蒼藍一提示您：看后求收藏（詩鼎小說網網m.gzstf.cn），接著再看更方便。

正如俞善料想的那樣, 除了留下夠自家吃的數量，剩下的六百尾鮮魚拉到鎮上和縣城吆喝著叫賣, 只一天功夫, 就被置辦年貨的人們哄搶一空。

實在是因為小鏡莊的池塘多少年都沒有清過，魚兒長得肥美，賣相極好。

而且這時間也卡得剛剛好, 用清水養上一天去去腥氣, 大年三十就有鮮魚吃，誰又愿意吃腌咸魚呢。

田師傅和兩個兒子多留了一天, 給清過淤泥的池塘灑上生石灰, 打算讓池底暴曬一段時日再引入活水。然后又將池塘堤角都夯實整平, 修得十分結實。

父子三人合力幫俞善把剩下的蓮藕全挖了出來, 總共有兩千九百多斤。

這兩天連賣帶送, 還剩下小山一樣的兩千五百斤蓮藕, 看得俞善頭疼。

俞善用了一個晚上盤完帳，把最近林林總總的收入和支出都算清楚。

先說這一池塘的魚，攏共給俞善帶來二十七兩的收入。

年前小鏡莊大概賣了一個月的米粉, 平均每個攤位一天能賺二兩, 扣除掉炭火、油鹽醬醋和肉之類的成本, 再扣掉市稅, 三個攤位的凈利能有五兩銀。

再加上賣干米粉的錢, 俞善手上的現銀超過了二百兩。

只是, 現在賣的米粉原料是小鏡莊囤的那七十石大米, 除了人工、工具和配料，幾乎沒有原料成本；

以后再做米粉就要自己買稻米了，純利還要往下降。

早稻要等到四月播種, 七月才能收割, 在這之前，俞善需要找到一個貨源穩定的米商。

這么想著，她又給自己的清單里加了一項事務。

算一算，俞善給如意居楊老板送了小二十回竹筍，刨去給俞根叔的運費工錢，一共賺了九兩銀子，很是不少了。

只不過，年節一過，米粉生意還有得做，可冬筍徹底過季，那挖竹筍的無本生意是不成了。

小鏡莊也要重新想幾個新口味的澆頭。

寫寫畫畫的，事情雖然雜亂，可俞善看著帳面的一筆筆數字，心里不知不覺有了不少底氣。

果然，衣是人之威，錢是人的膽。

有了這二百多兩，開春以后，俞善就可以放心大膽的施行自己的計劃了。

臘月二十九。

俞善帶著俞信照例去小鏡莊蹭午飯……

米氏給姐弟倆做了一道汁濃味美的紅燒鯉魚，一個白生生的涼拌蓮藕，還端上來一碗淺紅色的甜水：

“主家別嫌棄這焯過蓮藕的水，冬日干燥，藕水喝了能清腸敗火，還可以生津開胃，我特意加了冰糖，甜絲絲的，可好喝了。”

俞善端過那碗藕水，很好看淡淡的紅色，喝一口，還有蓮藕特有的清香，晃一晃手中的碗，俞善看到碗底沉淀著一些粉末，突然靈光一閃。

她知道該怎么處理那兩千多斤蓮藕了。

洗去蓮藕表面的污泥，把藕節切開，再次清洗干凈，兩三遍后，用石磨將藕節磨碎，之后再連渣帶水的用布包好，用力擠壓。

用干凈的水桶接著不斷流下的藕汁，再不停的反復擠壓布包，更多的淀粉隨著汁液流出來。

“主家，你看這樣能行嗎？”鄧春手巧，按照俞善的指點亦步亦趨，試著做一種叫“藕粉”的新東西。

“怎么感覺像是在做米粉啊？”鄧榮跟在他爹身后幫手，有點猶豫的問：“就是剛好反過來了，米粉得濾干，藕粉反倒是要那些濾出來的水嗎？”

“你說的對，這個比米粉還要更簡單些，就是得反復多濾幾遍。”俞善其實也沒做過藕粉。

她只知道手工藕粉需要不斷的沉淀，淘洗，再次過濾、沉淀，非常繁瑣，如此反復才能做出細膩的藕粉。

而且出粉率非常的低，十斤新鮮蓮藕能出一斤藕粉就算不錯了。

不過當務之急，是處理掉這些蓮藕，不讓它們白白爛掉。

“行了，把這些木桶放在這里沉淀一夜，明天把最上面的水倒掉，只要底下那些淀粉；

然后加些清水進去，攪拌均勻后再過濾一遍，再沉淀，我們看看到時候的狀況，再決定要不要淲第三遍。”

俞善一邊說，鄧春一邊掐著指頭默默的記在心里。

莊子上除了楊莊頭還識幾個字，其他人大多數只會寫自己的名字，鄧春也不例外，剛才那些步驟他沒辦法寫下來，只能加倍用心記住。

試做藕粉的事告一段落，俞善示意俞信拎出一個沉甸甸的小包袱，擺在桌上。

她把大家召集到一起：

“之前你們都聽楊莊頭說過了吧？米粉生意做得不錯，大家都出了不少力。快要過年了，咱們來發小鏡莊第一年的花紅。”

俞善話音一落，眾人的神色各異，有人不安，有人驚喜，但是唯一共同的地方，就是每個人都很期待。

這十一個人里，有些是賣身為奴，有些是生而為奴，從一出生就沒有離開過這個小小的農莊。

他們所需要的，所能得到的一切都來自于這個農莊。

除了每年可以留下一些收成當成口糧，莊奴們吃的菜蔬只能靠自己開墾一些貧瘠的荒地，自己去種；

他們可以養幾只雞鴨，攢些蛋到鎮上賣了換幾個銅板，買些生活必需東西，譬如鹽；

但是到了年尾，那些雞鴨都要當成節禮，送去周家，每年的數量都有定例，交不夠要受罰。