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米氏聽見有人喜歡自己腌的泡菜，抿嘴直笑：“行，白蘿卜不值什么錢，就是鹽、糖不便宜，好在腌制的水調一回就夠用好幾次，主家，您說呢？”

米氏從小被賣，對家鄉唯一的印象，就是這么一味特制的腌蘿卜，稱為菜頭生。

本來是自家吃的東西，不敢拿出來給主家嘗的，還是主家提起需要一味口感爽脆的小菜，米氏這才拿出來試一試。

沒想到，主家嘗過以后，大為欣賞，欣然改了個名字叫泡菜，跟本地的咸菜加以區別。

主家還請她照這個口味，多想一想其他品種的泡菜，比如筍子，豆角之類的，好當做米粉的配菜使用。

“既然客人們都喜歡，就辛苦你多做些吧。”俞善也點頭同意了：

“回頭得空了，我去訂一批小壇子，到時候一根蘿卜放一小壇，有喜歡的就賣給他們。”

“主家，照這樣下去，咱們的米粉要不夠用了。” 楊莊頭不知道是該高興，還是發愁：

“前些天咱們每天能做三百斤米粉，現在一天就賣出兩百多斤，白天人手都出去擺攤了，晚上最多能做一百斤米粉，存貨很快就該不夠用了。”

俞善點點頭，這確實是個問題。

另外，這寒冬臘月的，滴水成冰，就算井水比河水暖一些，也強不到哪兒去。她看見楊黍、楊禾的小手這兩天已經凍得通紅，鄧老爹的腰似乎也比以前更彎了。

缺人手啊……

就連她自己也沒閑著，每天上山挖筍子，也挖得直不起腰。除了供應縣城如意居之外，剩下的筍子剛剛好夠給米粉攤子上做臊子用。

不如，從村中雇人？

俞善突然想起了陳小虎。

他也十六七歲，算是大半個勞力，做米粉的活兒不能讓他參與，至少可以雇傭他洗洗碗，搬搬抬抬的做些雜活兒。

就是不知道他愿不愿意。

陳小虎當然愿意。

天知道，俞善問他的時候，他覺得就像是一塊大餅從天而降。

陳小虎家里是后娘當家，每天能管他兩餐飯已經是最好的情況了。

而且只要他在家，后娘就不停的使喚他干活。他爹怕老婆，干脆睜一只眼閉一只眼，所以陳小虎寧可在村里跟俞文思他們一起胡混，也不肯回家。

莊戶人家一年到頭也見不著什么現錢，現在只是洗一天碗就有五文錢，這樣的好事哪兒找去？

有了陳小虎的加入，眾人覺得輕松了不少，至少楊黍、楊禾不必再跟著洗碗，可以照看著三歲的楊豐年，又給大家當起了跑腿的小工。

為了節省時間，也為了楊莊頭不斷減少的頭發著想，俞善主動接過每天盤帳的活計，又把碾米的活包給了村中磨房。

這磨房是平溪村的公有財產，平時由一戶俞姓人家照看著。

這家人養了一頭驢，幫人碾米收些許費用。

不過，本村的人若是想自己推磨碾米，只需要留少少的一些米當做費用就行了。

俞善請楊莊頭出面，給的現錢，自然是碾的又快又好，省了小鏡莊一道碾米的功夫。

不過磨房的驢倒是給了俞善啟發，她也去騾馬市買了一頭用來拉磨，這樣磨漿的工序也快了許多。

如此以來，小鏡莊的產量又有所提升，一天能出三、四百斤米粉，庫存一天天的多起來。

這天俞善盤完帳，才突然意識到，七十石稻米，再過一個月的時間，就要用完了。若是想要繼續做這門生意，俞善現在就得考慮囤些稻米了。

一開始只是把這七十石稻米利益最大化。

現在，俞善開始認真的考慮起，沒有更好的主意之前，把這米粉當成小鏡莊的一項長久生意來經營了。

過了最初的新鮮勁兒，米粉攤的生意稍稍有所回落，每天三個攤位還是能賣出至少八百碗的米粉。

倒是干、鮮米粉的銷量越來越大。

開始是有人買上一份兩份的鮮米粉，回家按自己的口味煮食；后來，連一些酒樓飯莊都開始派人來問。

甚至一些小面檔，也從一開始的羨慕嫉妒恨，轉換思維，想要進些米粉回去，粉、面一起賣。

畢竟，兩文錢可買不了二兩白面條呢，還是米粉好賣。

最近時不時就有客人問有沒有米粉賣，聽他們回答沒有，轉頭就走。

再不上米粉，他們得少賺多少錢。