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才送來的新鮮五花倒是極漂亮,林繡剪了些白菜葉子作配。吃頓軟爛熱乎的瓦罐燜肉也挺好。
燉肉也是門講究學(xué)問。在她自己看來,最忌肉質(zhì)老得塞牙縫。嫩了生了尚有補(bǔ)救之法,若是柴得咬不動(dòng),只能棄之不食。
尤其是年紀(jì)大的吃了燒肉林繡不敢再想下去。一張口說話像拿瘦肉絲補(bǔ)了牙,望之形容實(shí)在不雅。1
最底墊上鮮溜溜的菌菇和筍片,地基才能穩(wěn)扎穩(wěn)打。先鋪一層炸得皮酥脂緊的燒肉片,再蓋一層剛從地里旋上來的大白菜葉。
間隙處扔幾個(gè)豆腐果、小蔥苗填補(bǔ),最后倒?jié)M老雞湯。鍋里層巒疊嶂似的起伏著,從白描變成張色彩濃烈的工筆畫。
瓦罐上了氣,那股子不為人察的幽香也轉(zhuǎn)至濃烈。一下一下撩撥鼻翼,勾的人胃口大開。
一碟蘿卜頭出人意料的甜脆,沒喝多少就先被吃光。對(duì)酌片刻,陶玄安放下酒杯,“剛才的話你也聽見了。面對(duì)這般女子,得甜一些。”
外間的聲音嘈雜,字句偶爾透進(jìn)來。林繡耳朵尖,抬高了聲音問,“燜肉要甜一些?”
陶玄安樂了,朗聲回答她,“不光要甜,最好軟和些。”
江霽容忍無可忍,“閉嘴。”
語氣不善,隔壁桌的學(xué)子紛紛看來。
陶玄安輕哼一聲,重新端起酒杯。
點(diǎn)一圈米醋解膩,一缽熱氣騰騰的燉肉就能上桌。
新刷釉一般的瓦罐通體全黑,各色肉蔬碼得整齊。本來是飽和度高的艷紅與嫩綠,經(jīng)沸湯慢滾,交匯成更軟熟妥帖的顏色。肉片顫顫巍巍,菜葉清亮爽口,你中有我,難分難舍。
一層有一層的獨(dú)特味道,匯聚在舌尖時(shí),熱燙而層次分明。最底的菌子被湯汁浸滿肉香,腴肥彈牙。若和筍片同嚼又不一樣,唇齒間皆是春日雨后嫩筍的清鮮。怪不得有位大家如此形容“山上的風(fēng)光,四野的美味一樣樣從牙床上滾過。”
湯美味鮮,瘦肉極嫩,還透著原本的粉白。薄薄肥肉煲得爛糊,并不膩在口腔里,轉(zhuǎn)瞬即化。微曲的白菜葉老大一片,窩著塞進(jìn)去,取出來時(shí)卻沒怎么縮小,只是染上濃郁肉味。林繡按要求額外加勺甜面醬,吃起來跟糖水提前鹵過似的,有種厚重的香甜。
先不住氣地吃了幾大片肉,陶玄安連連叫好,才又端起酒盞。
林繡摸摸耳垂,露出抹很矜持的笑,只在心里偷偷得意。好吃是自然的,光炸肉與燉肉從前就試驗(yàn)過百遍呢。
不是過并非所有食客都愛這一口,就譬如眼前這位
林繡給陶公子遞上個(gè)探究的眼神,意思很明確,江大人怎么光喝酒不吃菜?
轉(zhuǎn)至自己身側(cè)添酒,陶玄安小聲附在她耳邊道,“大抵是借酒消愁。”
接收到眼色,林繡有些拿不定主意這是讓我勸勸他?
陶玄安微微點(diǎn)頭,拿下他手里的杯盞,塞進(jìn)林繡手里。
林繡會(huì)意,“我也來蹭酒喝。”
江霽容不知陶玄安給自己編排許多,只是有些詫異地輕笑。
陶玄安把瓦罐攬到自己面前,“你們不如找個(gè)僻靜地方。”又低聲在她耳邊說,“我看房頂就好得很。”
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月色正好,明晃晃地投在屋頂上,把兩道身影也映得清晰。
“姐姐怎么跑上面去了。”桃枝仰頭看得脖子酸疼。
“帶我去看看你們店里的月餅盒子。”陶玄安強(qiáng)行把她推走,順便把來福也一把撈進(jìn)懷里。
坐在房頂喝喝酒、吹吹風(fēng),跟露臺(tái)酒吧似的。林繡向下看去,能望見遠(yuǎn)處放的燈逐漸飄遠(yuǎn)。
眼前忽閃忽閃,挑著點(diǎn)藍(lán)綠的幽光,林繡嘖嘖稱奇,“原來秋天也有螢火蟲啊。”
“若是在江南,田野里的螢火蟲都捉不盡。拿紗布扎好一兜,掛在屋里能亮一晚上。”
林繡歪頭看他,“大人還在江南待過?”
“小時(shí)常在,長(zhǎng)大后只偶爾去住。”江霽容微微一笑,“小院子空了許久。”
他悠悠開口,聲音輕而柔。“等林姑娘經(jīng)過,隨時(shí)可以坐一坐。”
他嘴里說出來的小院子,想必得是棟大庭院。林繡有些羨慕,看來等有錢了不光在京郊置業(yè),最好江南也買上一套。
林繡隨手薅下根狗尾巴草,編了個(gè)指環(huán)戴在自己手上。抬起手對(duì)著光比劃許久,毛毛的還挺好看。
江霽容又喝了一口,“姑娘店里的酒很香。”
林繡謙虛擺手,“到底不如江府的酒甜。”聽聞江夫人是個(gè)釀酒的好手,后院埋著好幾壇寶貝。
江霽容很認(rèn)真地點(diǎn)頭,“這倒是。”
那你還喝?林繡搶過他手中的酒,挑眉笑道,“改日定要嘗嘗。”
他也笑起來,“好啊。”
酒壺奪過來,林繡給自己倒上一杯,“我們來劃拳如何?”
對(duì)上她亮晶晶的眼神,江霽容揚(yáng)唇,“若輸了可不能耍賴。”
林繡把空酒杯倒過來,豪情頓生,“那當(dāng)然。”
圓月高照,杯里酒液看起來格外澄澈。林繡得在不經(jīng)意中勸“愁人”別喝那么多,故而劃拳極為賣力。故意輸了幾輪,每次都喝得一干二凈。
一壺酒快飲完,她先打個(gè)酒嗝,輕飄飄如墜云間。
坐在高處向下俯視,是種完全不一樣的感覺。還能瞥見巷口處偷偷拉手的小情侶,林繡笑起來,腦袋越發(fā)沉重。