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“且慢！”烏大禮忽得說。

諸人一時安靜下來。

烏大禮皮笑肉不笑：“我這牛舌、雪蛤、響螺、鹿尾豈是尋常飯菜比的得了的？莫非是其中有貓膩？”

他瞥了一眼府正：“適才恒家酒樓說事后與他們要做生意，莫非是……”

他刻意欲言又止，隱晦暗示恒家與府正有利益關系，因而府正們才偏心。

曼娘搖搖頭，這人可真是不到南山不回頭。

她笑道：“眾目睽睽之下，百姓們都瞧著，還能有什么貓膩不成？何況……”

曼娘翻檢出還未吃完的菜品，一一道：“你的食材確實不錯，只可惜都被你糟蹋了。”

“什么？”烏大禮不敢相信自己的耳朵，“小娘子好大的口氣，這些食材只怕你見都未見過，你怎知如何料理？”

他可以篤定臨安城里能夠熟練烹飪這些食材的廚子并不多。

“這食材我的確都是第一次見，可即便如此我都瞧出不對。”曼娘夾一塊牛舌，“就拿這牛舌來說，我雖然沒見過牛舌，可我處理過羊舌豬舌，知道這種材質最講究火候，煮久了便嚼都嚼不爛。”

“你這牛舌用了黃燜，又為了保持溫熱因而燉了很久，煮了這么久牛舌比鞋底還硬，偏偏又切成大塊，壓根兒無法咀嚼。”

旁邊的百姓們紛紛點頭：“是啊，適才就是這感覺。”

“那你怎么不早說，害我以為我是山豬吃不得細糠所以不敢吱聲。”他同伴埋怨。

惹得百姓們哄堂大笑。

的確適才許多人都吃不慣福滿記的菜式，但因著聽人說這都是稀罕物，便不敢吭聲，只怕被人笑話土包子。

如今看來，大家似乎都有這想法。

待笑聲平息，曼娘又點評其他菜式：“響螺也是火候問題，響螺鮮美，火候一過則柔韌難嚼，幾欲將人牙齒勒斷。偏偏包進包子里，火候更加難控，熟得太過，便又無法咀嚼。”

“雪蛤燉蛋倒沒問題，中規中矩，可是今日是下酒菜，一勺蛋羹稀爛，配上酒略顯狼狽，這道菜著實不適合下酒。”

“雞汁鹿尾燉得火候恰好，鹿尾軟爛，可奇就奇在澆了一大勺濃稠雞汁，若是澆在雪蛤魚翅燕窩這等1無味食材上正好是一道好菜，例如雞汁金鉤翅。可澆在鹿尾這樣本身滋味濃郁的食材上，雞味不正，鹿味也不正。”

曼娘一五一十便將這幾個菜式的弊端分析得頭頭是道，游行隊列里的諸人也都極為贊同：

“可不是？我就是感覺吃著不對勁。”

“這恒家少東家幫我們說出了到底哪里不對勁。”

“好你個巧舌如簧！連御廚都敢質疑！”烏大禮氣得青筋畢露，這飯菜可是他高價尋了個御廚做的，豈能容別人置喙？

諸人一聽是御廚，噤聲不敢多言。

說到底平民百姓還是對這些人物充滿敬畏，自己一輩子才能見幾次好東西，哪里比得過人家御廚呢？

李山也有些遲疑，莫非是我們的口味不似貴人的？

曼娘搖搖頭：“倘若真是御廚所做，那官家可真是遭了罪。”

她混不以為然，說話犀利幽默，惹得百姓們又哄堂大笑。

“若是我做，便給牛舌上了鹵料再切片，響螺也會與茱萸芫荽一同涼拌，鹿尾黃燜，雪蛤無味，加入豬油五花肉與韭菜一同包包子，肥油混著雪蛤滑溜口感，包子餡兒幾乎一口能吸溜進嘴。”曼娘傲氣道。

她得成竹在胸，聽著的歌女浪子閑仆們一個個咽起了口水，雖然沒有見過實物，可光憑借這些描述就能相信這位恒曼娘做菜了得。

有人還嘀咕了一句：“照著恒家這做法，才不算浪費了食材呢。”

游行的隊里有車架行、賭錢行、臺閣社等行社的行老們，他們倒生出了新的想頭，紛紛去將曼娘圍住：

“恒娘子，不知我們行社可否跟您這里定些酒食？”

行社尋常有不少聚會，譬如每月的社日里全社成員都要聚會，譬如招待同門，譬如行社內內部三五不時招呼官吏。

酒食一般都是就近尋個酒樓解決。

今兒見恒家酒樓做菜了得，別人見都未見過的食材，少東家居然能說得頭頭是道，這些行老們也生了心思：何不以后便訂這家？

何況適才那梅干菜豬蹄、梅子腌脆瓜，著實是香啊。

幾位行老將曼娘團團圍住定生意，恒家酒樓的伙計們一個個高興不已，嘴角都咧開了，忙著給大娘子打下手招呼客人。

竟然無人搭理烏大禮。

他氣得咬牙切齒，在旁冷笑，陰陽怪氣道：“也是，別人一介年輕貌美小娘子，又當壚做生意，自然是比我這糟老頭子惹人喜歡。”

只不過無人理會他。

行老們拿走曼娘拜帖，牛僉廳官謝過曼娘一招呼，點檢所游行的隊伍又開始往前走，鑼鼓大鳴大奏，琵琶彈起，樂聲大奏，一個個神仙妃子一樣的美貌歌姬舉著花籃，押番的虞候庫官舉起了刀劍，這隊伍又熱熱鬧鬧往前去。

留下的百姓或追隨點檢所隊伍，或跟人打聽恒家酒樓往恒家酒樓去嘗嘗酒菜，也漸漸散了。

烏大禮這回賠了夫人又折兵，他冷哼一聲，跟后頭隊伍里一個他認得的歡場女子大聲道：“你也莫一夜一夜賺取那辛苦錢，倒不如金盆洗手也做酒樓，有的是爺叔愿意來買菜呢！”

比試不過別人便污蔑曼娘給曼娘潑臟水。

曼娘正與伙計們專心商量訂酒席之事未曾聽清，只當是烏大禮說風涼話。

在茶樓二樓正關注著這邊事態的牧傾酒卻聽得一清二楚。<script>chapter1();</script>