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黃雞剁成塊兒，焯水去浮沫，入油炒香倒進砂鍋，再把刮下的椰肉切條一同放下，加適量椰汁，撒幾顆紅棗枸杞，賣相立馬就出來了。

趁著燉雞的功夫，他把多余的椰汁倒進杯子，將椰子殼兒從中切成兩半，兩個小碗就出來了，但是能用的只有一半，另一半為了取椰汁戳了個洞，盛不了東西。

雞蛋攪拌均勻，加入牛乳和白糖再次攪拌，蛋液的色澤由深變淺，倒進作為容器的椰殼兒里，顏色更好瞧了一些。

因為掏椰肉的時掏廢了一個殼子，蒸蛋不能沒有蓋子，他也就只能做兩個出來。

椰子蛋上了蒸籠后，雞湯也能聞到香味兒了，到了這時候，自然是逃不過后廚鼻子靈敏的老師傅。

你燉了雞？

鄭江停瞧著聞香而來的大廚子，應了一聲。

有客人點雞了？廚子嗅了嗅砂鍋冒出的熱氣：不對，這不是富月齋燉雞的味道，你用什么燉的？

鄭江停也沒覺得有什么好隱瞞的，拿出剩下的椰殼兒：這個。

廚子擺弄了一下：胥邪？

說著，他又往砂鍋里望，雖未言說，行動也不難看出是想嘗嘗椰子雞的。

兩人都在鍋前守著的功夫，椰子蒸蛋倒是先好了，廖建章不知是來安排下午的差事兒還是聽說了有廚子在做新菜，也來了后廚。

鄭江停的椰子蒸蛋剛好出籠，轉手就被廖建章端了去：這是做的什么？

椰子蓋兒掉落，在椰殼兒里成型的蛋羹輕輕打著顫，瞧起來嫩的不行，廖建章用勺子舀了一勺，滑嫩馨香，吃完后舌尖上還有一股淡淡的奶味兒：妙！鄭師傅竟還會做甜點！

鄭江停扯起眼皮，前兒還罵的人狗血淋頭，今兒又叫上了鄭師傅，當真是變臉變的得心應手。

不過誰又還不會說好話，他臉上掛著笑：管事的，您瞧著我這新做的菜，可能上菜單？

廖建章笑道：這是要討賞呢！

眼瞧著快入冬過年了，想著過個好年不是。

廖建章托著椰子殼兒來回的瞧，末了又狠狠吃了兩口蛋羹，心想著這人如何總會寫稀奇古怪又能上臺面的東西來，咂摸了好一陣兒：我瞧著能成。

鄭江停接著應承：還不是您一句話的事兒。

這當兒在一旁的廚子瞧了椰子蒸蛋的稀奇后，心思兒主要還是在椰子雞上，點心這一套的他不擅長，興趣也不太濃厚，先前試過鄭江停的荷包蒸蛋，覺著這半路出家的貨郎還真有些做菜的天賦在身上，時下嘴刁的廖建章又對他的點心認可了，倒是讓他更好奇燉的雞怎么樣。

管事的，小鄭師傅可還燉了雞，這當兒怕是好了，不妨也嘗嘗。

廖建章也起了興致：還不止一樣？快瞧瞧。

鄭江停也不含糊，拿碗盛了些雞湯，又條了雞肉和椰肉到碗里，給廖建章一碗，同時又給廚子添了一碗。

廖建章率先嘗了一口，卻未做出點評，又接著吃了些椰肉，轉而望向廚子：陳師傅，您覺著如何？

湯清，爽口！與日常可見的人參燉雞相較，新鮮！

姓陳的廚子夸人倒也不含糊，實事求是的來，他細細品味著，若是這道菜自己能做，那本是豈不是又可往上一提。

廖建章心情大好：近來才上了幾個新菜，我準備把鄭師傅的菜推到年關上，很能應年節，到時候富月齋的生意定然興旺。

鄭江停聽了卻不甚歡喜，到年關那可還有些時候，且不說他當下急著用錢，就算到了年關上了菜，他也做不了多久啊，這份兒差他也只打算做到年底。

管事的，年關客人多，我一個人要做三個菜恐怕忙不過來，既然菜是決定了在年關上，這些時日我便可同后廚的師傅們探討做菜的法子，到時候人手多了，也不至于忙不過來啊。

廖建章眼明心亮：你的意思要把做菜的方法教給別的廚子？

要真是這樣，他高興還來不及，若別的廚子都會這道菜，那他就不怕人忽然要辭工，也不怕客人點菜人手不夠白遭埋怨。

昔時富月齋有個大廚會一道私菜，很得客人喜歡，后廚里就他一人會，久而久之，人也就傲起來了，時而上工時辰人先溜，每日說做幾道菜就做幾道菜，還央著漲工錢，為了富月齋的生意，給了他不少臉面，到頭來還是叫望興酒樓給挖了去，可沒把他氣出個好歹來。

鄭江停大方應答下不忘提醒：那是自然，為了過個好年嘛，

廖建章很上道，頓時就明白了他的意思，無非是現在就想要賞錢：鄭師傅處處為富月齋考慮，定然是能過個好年的。

他笑瞇著眼，一邊覺著這生意好談，一邊又笑話鄭江停就是個傻大個兒，做事當真是夠沖動的，只顧著眼前的利，不懂得放長線釣大魚，不過他偏生就喜歡這樣的年輕人，好控制，不像那些老狐貍。

下工后，鄭江停隨著廖建章在賬房里領了賞錢，對于要賞多少，他心里當真沒數，等錢到手時，才知足有三兩銀子。

他將銀錢揣好，覺得也值當，今兒新做的兩道菜即使他不教給別人，有心人想要學，用不了多少時間也能學會，等那時候別人分了一杯羹，如何還能拿到這么多錢。

趁著今兒時辰還早，又賺了錢，他決定趁熱打鐵去村里，先把種子弄到大柴家里去。

按照原計劃，他在城門口雇了個牛車，拉著一籮筐的土豆種，又選了幾包不同種類的番茄種，扯了包裝袋，重新用紙裹著。

蔡凜家有牛車，時常又要送柴火到城里，他老早就在村里開了條路，牛車能直接到人屋門口。他到時，蔡凜剛從山里回來。

你小子怕是算準了我的好日子來的！

蔡凜幾大步把挑著的柴放到院子里，上前幫著一把將籮筐里的土豆抬下車。

鄭江停不明所以：什么好日子？

拉牛車的走后，蔡凜從挑回來的柴堆上拎下一只灰毛兔：今兒砍柴的時候弄到的。

他拍了拍兔子：瘦是瘦了些，到底也能炒上一小盤。你在酒樓里干事兒，今晚這可就交給你了。

倒是說的鄭江停有些不好意思，上回來他帶了一壺酒，二兩花生，蔡凜硬是要拿出家里熏的半塊臘肉下酒，這回來又蹭上人的野兔。

得，別的不行，炒菜問題不大。

兩人把東西弄進了屋，蔡凜翻著籮筐里的種子：這就是你說的那什么土豆？壓根兒就沒見過。

鄭江停搓了一把表皮光整的土豆，目光有些悵然：這是我在走貨時，偶然從一個村子里弄到的，當時可費了不少銀錢，今晚我露一手給你嘗嘗這玩意兒，看看到底是不是好東西。

蔡凜原本沒太把鄭江停的話放在心上，覺著借地種糧食挺不靠譜，今朝人把種子真弄到了他的面前，還是他從未見過的東西，他覺著沒準兒事情還真能成。

夜里，鄭江停炒了份經典土豆絲和鹽煎土豆，本想再燉一份兒，可是干燉著也沒意思，得是土豆燒排骨，黃燜雞那才香，若是單做紅燒土豆吧，連豆瓣醬都沒有，寡淡無味，倒是不如不做。

蔡凜為了讓他做菜也是下了血本，連珍藏的豬油都端出來讓他炒菜了。

灶內大火，油鍋下菜，烹香四溢。

蔡凜端著剁碎的青菜在院子里喂雞，聞到香味兒雞食盆子都端不穩了。

喲，大柴，今兒家里吃啥啊，這么香！老遠就聞著了。