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白猛一笑，道：現在這一天過的嗖嗖快，跟之前比是天上地下的差距。

黑小胖道：你可別忘了咱們東家的知遇之恩。當初要不是他把人招回來，還給國營飯店里的賈鎮大廚當牛做馬呢。

白猛道：知道！就是有人挖我，我也不能干那狼心狗肺的事兒。他現在所有的成就都是當店長獲得。出去也有幾分面子，他還挺清醒的。知道大家都是沖著田瑞去的，也沒把自己看的太重。

尤其現在店大了，有能耐的人多了。幾個店里的店長都挺有本事的，不比他差。他也就是仗著自己早一點認識田瑞，搶上了這份先機。要是他不好好干，下面的人都虎視眈眈的。隨時都想來個篡位他必須得保持警惕。

所以看見黑小胖每天做做飯沒有那么多操心的地方，心里就有點羨慕。不過羨慕歸羨慕，要是讓他這么規矩他也不愿意，還是各做各的好。

白猛在這邊略帶了一會兒就趕緊要回去了，店里還有一堆事兒呢。

誰知剛走，就碰見從外頭回來的田瑞了。立刻把白猛叫住，道：哎。

白猛道：怎么了？

田瑞道：我覺得小七最近進步挺大的。小七現在是分店店長，看著沉穩，做事兒也有章法。他做事兒底下人也很服氣，當初來的時候跟孩子似得，這才多長時間啊就蛻變的這么厲害。

白猛道：他的確是不錯。

田瑞道：我想把他抽調到火鍋這邊當店長。他從那邊出來了就不歸白猛管了。

白猛道：可以。

田瑞道：你問問他愿不愿意來，要是愿意的話讓他待會兒來一趟。

白猛說：行。說完就走了。

田瑞看著他離開的背影，歇了一會兒，給自己倒了一杯酸梅湯，喝了兩口。賣肉的劉甲就過來了。劉甲原本就小打小鬧，接著舅舅在肉聯廠里的關系。賣肉賺一點差價費。

他也沒想到當初跟他在貧民窟長大的發小，能發展到這樣的規模！他前兩天都提了一個電三驢。又雇了兩個人幫忙送肉，每天忙的腳不沾地。現在田瑞家用牛羊肉用的多。肉聯廠直接跟外縣的一個養牛大戶簽訂了協議，就這還有不夠賣的時候呢。

田瑞現在用肉的量太大了，有的時候縣里的肉供應不上，他們就會去別的地方買。

田瑞道：我最近可能會多要有些雞。他的火鍋有特色的雞宮鍋，甲魚這個他已經聯系了在村里開魚塘專門養甲魚的人！

劉甲道：放心吧，雞肉管夠。他們縣里養雞的多，雞肉行情一直很穩定。哪怕不夠用，他們也有本事臨時抽調一些。

隨后就是牛羊肉，這次新增了牛百葉，肚片，黃喉，鴨血，鴨腸之類的東西，而且要的數量還不少。

劉甲看的有些緊張：什么時候要啊？東西都有，但是一時之間不好湊。

田瑞道：三天之內。

劉甲聽說給他說了期限，也顧不上客套立刻就回去，他要重新開始準備這些東西。

不到晚上小七就來回話了，說愿意來火鍋店當總店長，田瑞讓他挑走七十個人帶走。規章制度都是通用的，細節方面隨時再根據各個店鋪的不同臨時調整。

大院還剩下六十個人，開始做其他的準備。

田瑞的火鍋店決定三日后開業，這一次打算低調處理。

田瑞不光從縣里進貨，還從外地進了一點貨。他現在用量大了，還有專門駐在省城的采購員，雙管齊下省的耽誤事兒！

三日后，田瑞的火鍋店低調開業。

報紙的威力不小，縣里的人都想嘗嘗什么是火鍋。老食客們得到了準確的消息之后，立刻就去了。

火鍋店的是下午三點開業，一直營業到十二點，三點正是太陽剛過沒有那么曬的時候。

很多老食客都過來捧場。

剛進來就被這里的裝修給震撼到了，這里裝修的很有風格，剛落座，服務員就帶著菜單過來，拿著紙和筆記錄他們要點的菜。

頭一次來不知道點什么的，店里也貼心的準備了套餐，從單人份一直到八人份的套餐都有。

來一份豪華四人份套餐，鴛鴦鍋，要雞鍋和麻辣的。

服務員都會在旁邊道：我們用的都是特辣的辣椒，微辣的就可以。如果你們吃不夠辣我們可以中途再加辣。

食客不聽勸道：你不懂，我們能吃辣。人家報紙上說熱辣辣的才好吃。

過了一會兒服務員端出來鴛鴦鍋拿來，雞鍋的蘸料是配好的。火鍋的蘸料可以去小料區自己調配。

這對廣大縣里從未吃過個火鍋的人來說還挺新鮮的，每一樣調料都加一點。攪和攪和就很好吃。

雞鍋是用半只雞燉的，光吃雞肉都很嫩。再沾上他們的蒜汁為主的蘸料又是一番新的滋味。

恨不得來上二兩大米飯，光吃肉吃到飽還是是第一次，而且湯可以喝，撈完雞肉，這邊可以叫服務員加湯，燙一些白菜絕了，吃起來甜絲絲的。就連不愛吃大白菜的人此刻都忍不住愛上白菜軟糯的口感，一點絲都沒有。

很快辣鍋也開了，紅油的湯上面飄上一層辣椒和花椒。看一眼就膽寒，味道都嗆的想咳嗽。

要從這里面燙肉和毛肚吃，真的怯了。

最開始說能吃辣的那個人此刻也無語了，旁邊默默的用漏勺開始撈辣椒和花椒。

足足一大碗。但這紅湯已經入味，翻滾起來紅浪滾滾的。

顫巍巍的拿起筷子燙了一片毛肚，毛肚十幾秒就可以吃了。撈出來的時候蘸上自己調配的小料。把毛肚正反面都裹上，吃一口麻辣脆爽中，好吃。

不過真辣，他舌頭火辣辣的。不過又忍不住吃第二片。報紙上那篇論火鍋沒有騙人。的確讓人又愛有恨。

圍著鍋邊吃起來很爽，這個跟烤肉不同，吃烤肉的時候還能抽空喝了酒聊聊天呢。但在火鍋桌上廝殺尤為激烈。想吃什么必須穩準狠，稍微猶豫一下，自己煮了半天的東西就被別人給撈走了。

再加上被辣的嘶嘶哈哈的，也顧不上說話，做多是喝一口酸梅湯再戰。

他以前也挺能吃辣的，但跟這個辣椒比起來，以前吃的都像是假辣椒似得。這個辣的讓人直喘粗氣。但辣中帶著香，嘴巴受虐的都腫起來了，可是還是想吃下一口。吃過香醇的雞肉鍋底，再吃火辣辣的牛油鍋底完全是兩種感覺。

好吃。

明兒還來。

夏天都不愛出汗，覺得汗水弄在身上黏糊糊的不舒服。但圍在火鍋旁邊，聽著鍋里咕嘟咕嘟的的聲音，涮著自己愛吃的肉或者菜。沾上蘸料，一口下去那種幸福感無以言表。雖然所有的風扇都打開，但仍然止不住燥熱。

汗水順著后背滴溜溜的劃下去。被風扇一吹，極酣暢痛快。

最早來的那些人來的還不多，不到一個小時就坐滿了，后面等位的排了五十多桌。

早來的的幾個人都心有余悸，幸虧他們是提前來的，不然也得像他們似得，只能在旁邊等著。這會兒心情愉快又讓服務員上了一盤毛肚。

嘴里念叨著：吃田瑞家的東西來得晚就得排隊。