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他是來學做菜的，不是學這種不能當做菜的東西！

葉咚看出了他的猶豫，也不勉強。

她先把所有的“牛雜碎”洗干凈，切成3厘米左右的大小，然后在大鐵鍋里放入姜片蔥段，冷水下牛雜，待煮開之后，撇去浮沫，再把牛雜撈出。

在鍋里放上油，倒入牛雜翻炒，放入醬油上色，再放入八角香葉調味，最后加入她百試百靈的秘密武器——紅辣椒。

用少許辣椒吊味，煮出來的味道會更加狂野，到時再配上香醇的米粉，一烈一素才是絕！

下一步倒入之前煮牛雜的水，煮開后用小火慢燉就可以了。

秘制牛腩粉完成百分之五十！

無論面還是粉，底湯都非常關鍵。

葉咚搬出問面店大哥借來的高鍋，把所有的牛骨頭敲碎丟進去熬。

有牛骨大湯做底，這碗牛腩粉穩了。

秘制牛腩粉完成百分之七十！

還有一個要登場的主角是——米粉。

葉咚本來是打算做河粉的，牛腩和河粉是最佳搭配。

但想想他們的工具和實效性，她決定改做米線。

做米線首先要磨漿。

梁白亦佳沒有石磨，還是問隔壁阿婆借的。

“小高，會磨米漿嗎？”葉咚問。

“嗯。”高宥是正兒八經學過廚的，磨磨漿做點心這種事當然做過。

“那你來。”

葉咚把磨漿交給高宥，自己去準備點秘密武器。

“好的。”

高宥不愧是師從老師傅出身，做事和老師傅一樣一板一眼，每磨一次漿都講究三圈一停，絕不多磨半圈也不少磨半圈。

不過手藝的確不錯，磨出來的漿均勻細膩，比一般人好多了。

“葉姑娘，這個漿是用來做什么的？”

高宥磨了幾大桶米漿，手都有點發抖，但是仍然不肯假手于人。

中途梁白亦看他自己磨了許久，想幫個忙，被他不留情地拒絕了。

“用來做米線的。”

“米線？那是什么？”梁白亦和高宥同時開口。

“做好你們就知道了，來我們來加點秘密武器。”葉咚端出一碗白色的漿。

“葉姑娘這是什么？你又搞了一碗米漿？”高宥疑惑地問。

可他明明沒看到葉咚靠近過，她哪里來的那碗米漿？

“這不是米漿？”葉咚狡黠一笑，“這是增加米線成功率的秘密武器！等等你們就知道了！”

其余三人不明覺厲。尤其是高宥，開口了好幾次想問到底是什么，葉咚都沒空回答。

“好了，我要加進去了。”

葉咚把那碗“秘密武器”加到米漿中，攪拌均勻，然后把攪拌好的漿倒入鍋里，一邊小火煮，一邊用木棍不停攪拌。

“太累了，換人。”

攪了五分鐘就累的不行，換了個人繼續攪，一定不能出現成塊。

四個人的無影手輪流攪了半個多時辰，逐漸聞到米漿飄出的香濃米香。

“差不多了，停吧。”

下一步至關重要，米線能不能成形，形狀好不好看全看這一步。

葉咚把煮熟的米漿舀進挖好洞的紗布中間，包好。旁邊放了一盆冷水，她要抓緊時間把米漿擠進盆里。

“等等，葉姑娘你要干什么？”高宥尖叫了一聲，仿佛難以想象，“你要把米漿擠進水里？”

葉咚點頭。

“可這米漿也是水，一擠進去不就溶解了，你說的米粉就是讓米漿溶解在水里嗎？”

那為什么不直接吃煮熟的米漿？還要兌水不是多此一舉？這葉姑娘到底要做什么！

牛腩粉到底是什么？！

“不。”葉咚搖搖頭，“我說的是米線是米漿在水里凝固成一條條的線。”

“怎么可能！”高宥脫口而出，“米漿在水里怎么可能不散！”

“對啊，葉姑娘你別亂來啊！這些大米很金貴的！”梁白亦比高宥反應還大，“你手上的可是我們最后的儲備糧啊！”