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這是米其林一貫的習(xí)慣, 他們的所有考察都是偽裝成顧客，據(jù)說是為了防止餐廳為評(píng)委提供的食物和服務(wù)與一般客人不同，他們要的，是最最原模原樣的餐廳經(jīng)營(yíng)狀態(tài)。

為此評(píng)委們?yōu)榱瞬蛔尣蛷d的老板和服務(wù)人員注意到，會(huì)改換多個(gè)名字和身份, 有時(shí)候甚至?xí)萄b打扮。

而這一次去關(guān)家小廚, 也是如此。

錢德勒的朋友們偽裝成旅行團(tuán)來玩耍的旅客，到了關(guān)家小廚的時(shí)候，熱熱鬧鬧笑著進(jìn)門他們剛從還在拍攝戲份的古鎮(zhèn)之中參觀出來, 甚至還看到了劇組們?cè)谂臄z電影, 又聽到了十分詳細(xì)的介紹, 一切都那么神奇美妙, 大家確實(shí)都十分開心。

幾人坐下來, 看到菜單, 有個(gè)叫雷蒙德的老朋友懂一點(diǎn)華夏語, 就磕磕絆絆地為朋友們做起了介紹。

大家聽著菜色，都在各自選自己的菜色時(shí)，突然，杰西卡就注意到了，有個(gè)高大的男人帶著女伴, 從門口走了進(jìn)來。

那個(gè)人一頭深褐色的頭發(fā)，膚色蒼白，嘴角下垂，鷹鉤鼻上一雙尖銳的、不近人情的灰眼睛挑剔地掃視周圍，然后嘴角下垂的更厲害了。

顯然，這位客人對(duì)于這個(gè)餐廳并不滿意。

嘿，錢德勒好像不用推薦了，你們看。杰西卡看著這個(gè)男人不露痕跡地看了一圈，習(xí)慣性地注視服務(wù)人員的打扮、地板以及天花板等尋常客人不會(huì)注意到的小角落，并對(duì)不遠(yuǎn)處的菜園微微皺眉。

然后，他選擇了坐在離野薔薇圍墻最近的屋檐下，開始和女伴招呼服務(wù)員，詢問菜單。

他問的十分詳細(xì)，那服務(wù)人員居然有一口流利到讓人驚訝的外語，只是問的久了，服務(wù)人員就開始不耐煩了，杰西卡都能看的出來，這人在試圖挑戰(zhàn)服務(wù)員的耐心。

這是評(píng)委們要做的事情之一，畢竟評(píng)審之中，服務(wù)和環(huán)境也是不可或缺的一環(huán)。

不過那服務(wù)員看著雖然不耐煩，但是還是非常好地做完了點(diǎn)單的流程。而后這人就在跟女伴說說笑笑，等待著上餐。

絕對(duì)是。大家看完這個(gè)流程，異口同聲地說。

外人看著，這是兩個(gè)風(fēng)塵仆仆的背包客情侶，兩人腳邊的背包底下還帶著點(diǎn)黃泥，塞得鼓囊囊的，一看就知道這兩人的行囊不少。

但是這都是大家用過的伎倆了，在膚色發(fā)色完全不同的地方，如果不是本地人的員工，就會(huì)給自己找個(gè)最合適的客人身份。

這人的習(xí)慣、動(dòng)作和流程，對(duì)于其他人，看著根本不會(huì)引起注意，但是對(duì)于對(duì)自己半輩子工作內(nèi)容十分熟悉的杰西卡等人來說，簡(jiǎn)直就是把身份晾給大家看。

我越來越期待了，居然憑借自己，這么短的時(shí)間內(nèi)，已經(jīng)引起了公司的注意，顯然錢德勒沒有吹牛。發(fā)現(xiàn)有公司的后輩已經(jīng)悄然來到這里，杰西卡等人頓時(shí)露出了期待的神色。

而后，很快，大家點(diǎn)的東西都送了上來。

烤雞、酸梅魚片、辣炒螺肉、薔薇花炒蛋菜色一個(gè)個(gè)上來，大家都是老饕，絲毫沒有外國(guó)人的迷惑，紛紛拿起筷子，熟練地端起碗，然后，各自夾了一筷子自己最感興趣的菜。

杰西卡點(diǎn)了酸梅魚片，因?yàn)殄X德勒描繪的太好吃了，簡(jiǎn)直聽著都讓人口舌生津，她又最喜歡酸甜的東西，剛才發(fā)現(xiàn)菜單居然有了這道菜，當(dāng)然立刻點(diǎn)了一份。

入口，微微的酸香瞬間充盈整個(gè)口腔，魚肉混合梅肉的果香，酸香之中裹著濃郁的甘甜，魚肉如軟嫩的果凍一般，咀嚼咬破，完全與汁水融合在一起，一口吃下去，頓時(shí)胃口大開！

好吃！大家異口同聲地同時(shí)感慨，然后紛紛開始伸筷子向別的菜色，這一入口，茶香烤雞香脆爆汁、肥嫩而又不膩味；辣炒螺肉鮮辣脆彈、螺肉鮮甜甘美；薔薇花炒蛋里，一口咬下去，滿口都是薔薇的香氣，軟嫩微甜之余，又完全中和了炒制的雞蛋吃多了會(huì)覺得油膩的不適

天哪，這就是真正的華夏菜的魅力嗎？！眾人頓時(shí)目瞪口呆。

作為評(píng)委，他們也曾吃過很多好吃的華夏菜，當(dāng)然都是本土的華夏菜館。事實(shí)上，有些餐館有些菜色雖然好吃，但是都是重油重鹽的產(chǎn)物。

因此對(duì)于高端餐館來說，基本上缺乏競(jìng)爭(zhēng)力，甚至還因此給大家留下了華夏菜不健康的口碑。

當(dāng)然，這件事情在后來被大家慢慢明白，這只是一個(gè)偏見罷了。

因?yàn)槟切└牧疾松⒉皇钦嬲娜A夏菜，事實(shí)上，那些反而是為了迎合各國(guó)而改良的菜色罷了。

這也是這次錢德勒相邀，大家都紛紛前來的原因。因?yàn)榇蠹叶紝?duì)華夏菜很感興趣，希望能吃到錢德勒都認(rèn)證過非常不錯(cuò)的好吃的。

而錢德勒顯然沒夸張，這家餐館，在眾位退休評(píng)委的心中，也是絕對(duì)的三星級(jí)別食物。

服務(wù)員、服務(wù)員！我的朋友嗆到了，幫幫忙，快來幫幫忙！這群老人吃的開心，那邊卻瞬間傳來了女人的尖叫聲，十分著急。

杰西卡他們一回頭，就看到，那位年輕的后輩臉色漲紅，捂著喉嚨張口想掏東西出來，還瘋狂把自己的腹部往椅子上撞。顯然，是他被食物卡住了氣管，他在嘗試用海里克姆急救法救自己。

但是不知道是他太惶急沒找到位置，還是他的力度不夠，總之，他顯然沒替自己擺脫危機(jī)，反而讓他的臉色越來越難看，已經(jīng)有些微微紅到紫漲。

這種情況非常緊急，再這么下去，不出兩分鐘，他就會(huì)因?yàn)橹舷⒍溃?

杰西卡剛巧就懂海里克姆急救法，立刻就想沖過去救人。而圍觀之中，顯然也有懂的游客著急地站起來。

大家都焦急地靠過去，想救人，結(jié)果一邊推著輪椅的年輕人路過，猛地沖了上來，從身后抱住這人，然后瘋狂地抱著他頂他的肚子。

咳咳咳！看得出來，年輕人用力非常到位，動(dòng)作十分利落，幾乎是在幾秒之中，差點(diǎn)要窒息的人就吐出了一大塊肉，然后大口地呼吸起來。

一場(chǎng)生命危機(jī)瞬間過去，大家都露出松了一口氣的表情。

啊，謝謝你。這些該死的焗雞，味道不怎么樣不說，還弄得那么大塊，差點(diǎn)害死我了！此人喘氣均勻，立刻大聲對(duì)著這年輕道謝，聲音十分激動(dòng)，連連說：謝謝你，你救了我的命。

您好，您是說，這份焗雞不太符合您的口味？杰西卡看到這人脫險(xiǎn)，剛打算也轉(zhuǎn)身離開，結(jié)果就不小心聽到了這對(duì)話。

她聽到自己的同事大聲抱怨：是啊，這焗雞味道十分奇怪，炸蝦倒是還行，但是里面夾了我最討厭的芹菜提味，還有這條松鼠桂魚，雖然滋味很不錯(cuò)，但是卻很多刺，居然是淡水魚這一切都太糟糕了！

杰西卡聽到這里，頓時(shí)停住了打算離開的腳步，她皺眉，心想，這個(gè)后輩才是真正的太糟糕了，怎么會(huì)有這么不專業(yè)評(píng)委？

這人根本不具備一個(gè)米其林評(píng)委應(yīng)有的素質(zhì)，對(duì)所有食物風(fēng)味的探索之心、對(duì)新鮮事物的好奇、以及對(duì)于食材的品鑒和分析。

一個(gè)專業(yè)的評(píng)委，就算是吃到了自己最討厭的配料只要不是對(duì)這項(xiàng)配料嚴(yán)重過敏都會(huì)分析除了配料之外的食物處理方法和口感、視覺搭配等等，而這人就像是個(gè)自大狂一樣，他說的根本只是自己的私人好惡，根本不是一個(gè)公平的評(píng)論！

這位客人，您如果不喜歡蝦膏的味道的話，可以點(diǎn)茶香烤雞，不要點(diǎn)這個(gè)口味；炸蝦的名字叫鮮芹炸蝦，是當(dāng)季時(shí)令；至于松鼠桂魚，一直都是用的桂魚，桂魚十分肥嫩鮮美，刺并不特別多，且都炸的酥脆，并不會(huì)有你所說的困擾杜長(zhǎng)秋看著桌上的菜，大多都只吃了幾口，有些還只吃了一口，就被丟在餐碟里面，看著亂糟糟的。<script>chapter1();</script>