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孜然原產(chǎn)地是埃及和埃塞俄比亞, 這會(huì)兒大業(yè)是沒有的，大業(yè)如今在烤肉上面的香料確實(shí)十分匱乏，因此不只是潘老頭, 好幾個(gè)年輕人都伸頭縮腦地問杜長(zhǎng)秋, 這烤肉的香料到底是哪里來的，怎地如此香。

這是我從行腳商人處湊巧買到的東西，咱們廣源郡可都沒有。杜長(zhǎng)秋對(duì)大家說。

他一身打扮十分中性, 男裝但是戴著帷帽, 開始那些搭話的人都不太敢和他說話，還以為是個(gè)小娘子, 只是太香了, 才毛著膽子過來問問。

這會(huì)兒聽到是個(gè)男人聲音, 頓時(shí)都松了口氣，放下心來, 香料是搞不到了, 多聞聞也好啊。

我面上有疤，所以才戴著帷帽, 怕驚擾到人。潘老頭走到面前的時(shí)候，正好就聽到戴著帷帽、一身月白緞子的男人輕聲說, 他手上還拿著羊排，似乎是這烤肉的主人。

你、哎，你這肉烤的, 太糟踐這羊排和香料了！潘老頭緊趕慢趕，還是因?yàn)槟昀象w弱，到底是來遲了一些，不禁悲從中來，拍著大腿連聲感慨, 真是牛嚼牡丹，暴殄天物！

好家伙，見面就是兩個(gè)連擊，顯然這潘老頭看著還是開蒙讀過點(diǎn)書的，估計(jì)是為了看祖?zhèn)鞯牟俗V才學(xué)的。

杜長(zhǎng)秋在那兒打量他，但是潘老頭卻一點(diǎn)也沒看他，而是痛心疾首地看著杜長(zhǎng)秋手里的羊排架。

糟蹋了糟蹋了，我來看看還能不能救！說著，潘老頭居然也不打招呼，他深呼吸一口香氣，完全沒在乎杜長(zhǎng)秋是個(gè)陌生人，上來就一把搶過羊排架子，從懷里拿出一個(gè)捆著的牛皮小包，一抖開，里面整整齊齊排列著大大小小的一套六把小銀匕。

潘老頭拿起最鋒利的那把狹長(zhǎng)銀匕，開始飛快修剪起杜長(zhǎng)秋烤焦的地方，并飛快改刀，剔掉羊肉過于肥膩的部位。

杜長(zhǎng)秋倒是不驚訝，一般天才都有自己的孤傲怪癖，杜長(zhǎng)秋在研究所別的沒接觸過，天才那都是長(zhǎng)期接觸，早有了一副對(duì)付他們的特別方式。

如潘老頭這種天天被鞭子抽都堅(jiān)稱自己沒有得到潘氏傳承的倔強(qiáng)老頭，那就真是跟驢一樣，喊了不走打著倒退，反正對(duì)付這種倔老頭，別跟他們計(jì)較，只要引起他們的興趣，接下來一切順?biāo)浦劬托小?

旁邊的人聞著越來越香，又吃不到，開始還想聞著好歹解解饞，但是后來香的口水都要出來，反而一個(gè)個(gè)飛快地跑走，生怕等會(huì)兒口水兜不住丟人。

買是肯定買不起的，又不敢動(dòng)歪腦筋，畢竟看看杜長(zhǎng)秋的打扮，那緞子里織金閃閃發(fā)光，一看就是達(dá)官貴人，不好得罪。

圍觀的人走了，潘老頭壓根沒發(fā)現(xiàn)，新的調(diào)料對(duì)于廚師來說，不啻于一個(gè)新的天地在面前展開了，尤其是這肥嫩到如此程度的羊排，也是不多見。

潘老頭好久沒遇到如此新鮮的食材，加上新鮮的調(diào)料，他一邊調(diào)整肉排一邊嗅聞，偶爾還手動(dòng)把肉排和火堆的距離手動(dòng)調(diào)整，手上沒停，過了好一會(huì)兒，潘老頭深深一聞，露出個(gè)癡迷的神色，然后笑著說：可以了，這才像點(diǎn)話。

說完，潘老頭把肉架在旁邊，對(duì)身邊看著流口水的小孫子說：羊羹，去扯一片大芭蕉葉來。

哎！羊羹飛快去河邊采了一大片，又在清亮的河水邊洗的干干凈凈，然后顛顛地跑回來。

潘老頭從自己的竹籃里拿出一堆收拾清洗的干干凈凈的細(xì)小春菜來，撒在芭蕉葉上，然后才用小銀匕幾刀劃開羊排，一條條放在春菜上面，幾下擺盤，看著野趣橫生的同時(shí)，又格外有種古樸典雅的格調(diào)。

老人家，拿下來就可以吃了，何必如此費(fèi)事。杜長(zhǎng)秋在旁邊看著，暗自咋舌，他之前做飯興趣來了，也偶爾會(huì)裝點(diǎn)一下擺盤，覺得頗有樂趣，但是像潘老這樣，在外面吃個(gè)烤肉都還要擺個(gè)盤，杜長(zhǎng)秋覺得，這也確實(shí)太過講究了。

你懂什么？潘老顯然對(duì)杜長(zhǎng)秋質(zhì)疑自己的能力十分不滿，哼了一聲說，飲食講究的是什么？是色香味三樣，色是給人的第一感覺，同樣的食物，在不同的場(chǎng)合，擺不同的盤，你看著的時(shí)候，再到入口，都是截然不同的心情，明白嗎？

杜長(zhǎng)秋不是特別明白，他這輩子還很少當(dāng)過差生，沒遇到老師每個(gè)字都說的十分明白，但是他壓根就整不明白的事情。

潘老顯然也知道，這種事情不是能一蹴而就的，但是眼前這個(gè)人，雖然潘老覺得他手藝不行，然而脾氣很好。

潘老也不是沒技癢過，但是遇到的人，不是一驚一乍就是對(duì)他生氣，很少有人能在被他搶了烹調(diào)之物后還能這么心情淡定地聽他說話，別看潘老這樣子，其實(shí)他對(duì)杜長(zhǎng)秋的印象還挺好。

羊羹，你跟他說。潘老不耐煩解釋，對(duì)身邊的小孫子說。

是，爺爺。爺爺總是從小教羊羹這些東西，羊羹早習(xí)慣了，他認(rèn)真地跟大哥哥解釋說，大哥哥，飯食的味道，是會(huì)被所處環(huán)境和第一印象影響到的，比如好吃的魚肉丸子，隨意煮了擺在家里的缺口湯碗里，和在酒樓之中的大堂和雅間，擺在魚形的瓷碗和普通瓷碗之中，點(diǎn)綴了圓葉的菜蔬和只是魚肉丸本體只需要一點(diǎn)差別，對(duì)這道食物的感受就完全不同。

還有呢？其實(shí)羊羹這么一說，杜長(zhǎng)秋大概就明白潘老的理念了。但是潘老卻是在考校小孫子，指著那滋滋冒油的羊排，繼續(xù)問，比方說這菜，為什么我要這么放啊？

在野外踏青，吃的是粗獷野趣，春日吃羊排，味重生痰，火氣重。加春咬耳草為底，可以點(diǎn)綴，去油，春咬耳草還可以給羊排增加清香。羊羹說的頭頭是道，這小孩還梳著兩個(gè)小丫髻，看著十分靈動(dòng)，和謝永安記憶之中那癡傻的半大少年完全沒有任何相似之處。

多謝小先生和老先生的教導(dǎo)。杜長(zhǎng)秋聽完，笑著拱手行禮，說，鄙人受教了。

你現(xiàn)在說的不誠(chéng)心，現(xiàn)在回油好了，此刻味道正好，你來試試。老人家聽完，卻是鼻子噴了口氣，杜長(zhǎng)秋無端覺得他這習(xí)慣和繁星很像，十分可親。

好，那我恭敬不如從命了。杜長(zhǎng)秋便拿起一根羊排，撩起帷幕，一手捻起羊排，送入口中。

一口咬下去，羊排破開，肉汁浸潤(rùn)，羊肉細(xì)嫩柔嫩，入口即化。孜然的香氣滿口都是，這烤羊排的口感瞬間把杜長(zhǎng)秋震的久久說不出話來。

他又連吃幾口，杜長(zhǎng)秋一直是做飯給別人，然后欣賞別人狼狽吃相的人，沒想到，今日他居然做了那差點(diǎn)忍不住的老饕！

最難的是，羊排肥嫩，原本吃多就會(huì)覺得膩味，但是這潘老烤的羊排，柔嫩鮮香，連吃三根一點(diǎn)都不膩，這肥嫩之中，還有一股獨(dú)特的清爽香氣。

是那個(gè)春咬耳草嗎，一點(diǎn)都不膩味？杜長(zhǎng)秋連吃三根，在繁星著急的拱他之時(shí)，才收住了自己的饞相，十分不好意思地笑笑，拿起羊排喂繁星，然后一邊示意潘老吃，又給一邊流口水的羊羹遞了一根，一邊問。

潘老在杜長(zhǎng)秋掀開帷帽的時(shí)候，露出了驚訝之色，他沒想到在這踏春烤肉的人，居然長(zhǎng)得如此好。

但是他到底是上年紀(jì)的人，而且比起美人，還沒新鮮調(diào)料讓他激動(dòng)。

杜長(zhǎng)秋示意之后，潘老也拿起一塊羊排，吃了一口，微微皺眉，輕聲說：是春咬耳草。你這肉倒是好，是好牧草養(yǎng)出來的，就是到底是稍微老了一點(diǎn)，處理的也太粗糙了，若是從開始放血、分割都由我來做，再稍微醒醒肉，先頭就放在春咬耳草里放一夜，那時(shí)候吃，保管你吃著，一點(diǎn)也吃不出任何羊膻味，只有這調(diào)料的香氣，和細(xì)嫩的羊肉味兒！

這春咬耳草大概是大業(yè)一種特殊的草料，杜長(zhǎng)秋掃描了一下，檢測(cè)器里沒有任何記載，應(yīng)該是后世滅絕的植物之一。但是顯示這東西似乎十分好，多汁味香，且似乎有一定清涼下火的功效，富含大量的維生素和植物特有的營(yíng)養(yǎng)。

和羊肉搭配，恰好可以解了羊肉容易上火的缺點(diǎn)。這古代的人沒有檢測(cè)器，卻能靠著本能找到這個(gè)搭配，杜長(zhǎng)秋還是非常佩服的。

老丈太自謙了，我吃著，已經(jīng)比我之前做的所有東西都好吃了。杜長(zhǎng)秋十分感慨，他之前覺得自己做飯是有天賦的，如今看起來，術(shù)業(yè)有專攻，他之前做的好吃，大概是因?yàn)椴牧险娴暮芎茫宜吘褂泻芏嘈迈r配方，吃的就是個(gè)新奇。