當家小睿提示您：看后求收藏（詩鼎小說網網m.gzstf.cn），接著再看更方便。

雖然今天就是開業前最后一天了，但關曉曉其實并不是很忙，需要準備的東西其實大都已經準備好了，偶爾想起來點小事情添進去就行，倒也要不了多少時間。

她那小飯館里雖然畫了幾幅美食圖，但實際上關曉曉卻并沒有準備菜譜，她現在手上食材不少，但數量卻無法控制。要是做個固定菜譜雖然方便的大家點餐，但要是碰上數量本來就不多的菜式，如果吃的人多了，可能要不了幾天就沒了。

所以關曉曉只準備了一個小黑板，將每天固定供應的菜式寫在上面，供大家挑選，而剩下的菜式，則靠大家自主選擇原材料，想吃什么選什么，至于怎么做，就看關曉曉了。

這種盲盒一樣的挑菜方法可以讓大家在短時間內記住自己喜歡吃的菜到底長什么樣子，后續如果真的有人愿意以菜換菜，也就不需要關曉曉再一一講解自己吃的東西到底長什么樣子。

不過這樣一來，關曉曉備菜的時間就大大減少了，所有的東西都在客人選擇之后才進行烹制，所以肯定是不適用于烹飪時間太長的菜式的，因此才會有小黑板上每天固定的那些菜式，這類的菜式一般都是肉類，需要的烹飪時間比較長，她會提前準備好，每日固定分量，賣完即止。

關曉曉早就提前想好了開業第一天要做的小黑板菜式，因為之前的鹵肉得到了大家的一致好評，所以關曉曉決定第一天還是準備鹵肉，除了鹵肉之外再準備一鍋醬骨頭，加上一盆提前腌制的里脊肉用來現炸小酥肉，除此之外暫時先不準備別的肉類，讓大家習慣一下口味，以后再說。

這些東西雖然都很費時間，但卻并不需要人時時刻刻看著，只要準備工作做好，后續也不用花費太多精力，因此她打算干脆晚一點兒再開始做，然后用小火咕嘟著煮上一晚上，等明天早上開門，剛好趕上熱騰騰的鹵味出鍋。

把明天開業的最后一點兒細節確定好了，關曉曉就開始著手準備午飯，順便讓大家嘗一下豆豉做出來的東西到底能有多好吃。

關曉曉解凍了幾尾之前收水稻時在水田里捉回來的鮮活鯽魚，又拿了兩塊肥五花，切成三厘米左右的薄片，煮好米飯準備好蔥姜配料之后，開始開火做飯。

肥五花入鍋要不了一會兒就開始出油卷曲，等肉變色微焦，就可以把配料先放進去炒香，然后加上一勺醬油給五花肉上色，焦香的味道扒著鍋邊蔓延起來，蓋亞和莉娜守在旁邊，看關曉曉把那碗棕褐顏色的豆豉倒了一半進去。

關曉曉把豆豉均勻碼在五花肉上邊，卻沒有著急翻炒，而是沿著鍋邊往里面淋了小半碗水后，蓋上了蓋子。

豆豉干香，雖然本來就是熟的，但經過發酵曬制過后豆子會變得很硬，所以需要加水燜上一會兒，等鍋里的水變成蒸汽爬滿鍋蓋又順著鍋邊低落進去蒸發消失時，就說明它已經熟了。

豆豉制作的時候就已經放了充足的鹽，五花肉里又放了醬油，因此這道菜里一粒鹽也不用放，等水汽燒干，翻拌均勻讓每一粒熟透的豆豉都裹上明亮的油，就可以裝盤出鍋了。

豆豉魚則比豆豉炒肉還要簡單些，只要將腌制好的魚劃花刀放在鍋里煎的兩面金黃，就可以將所有配料和豆豉一起放進去，略微翻炒后再加水煮上個三五分鐘，美味的豆豉魚就完成了。

這兩樣菜式雖然做起來都很簡單，但卻因為其中的豆豉平添了許多風味。

豆豉魚出鍋的時候，蓋亞站在一邊，狠狠的吸了兩口氣，香的完全想不到它前身是什么樣子。

他饞的口水瘋狂分泌，邊眼巴巴的看著邊說：“塔利安叔叔和薇薇安姐姐怎么還沒有回來啊？”

等他們回來，就能開飯了！

他這邊想法剛冒頭，那邊就聽到了飛行器降落的聲音，他連忙起身跑出門，看到兩架熟悉的飛行器緩緩落了下來。

塔利安一下飛行器就聞到了香味，激動的眼睛都亮了，一看到跑.7へ7.出來的蓋亞就招手問道：“我們是不是回來的正是時候，我已經聞到香味了，是要吃飯了嗎？”

蓋亞用力點頭：“就是上次曉曉姐姐做的那個豆豉，它真的是香的，可香可香了！”

塔利安一聽是豆豉，眼里的光頓時有些熄滅的趨勢。

蓋亞一看就知道他肯定跟自己一樣，還對豆豉抱有偏見，連忙解釋：“它真的一點兒也不臭了，不信你聞，整個院子都是豆豉炒肉的味道?！?

他邊聞還邊又咽了兩下口水，想起已經出鍋的菜，也顧不得再跟塔利安解釋了，“反正你吃了就知道了，它跟我們之前看到的東西，絕對是兩種完全不一樣的東西?！?

塔利安半信半疑，和薇薇安一起，跟著興奮的蓋亞一起進了屋子。

屋子里已經擺好了碗筷，賽爾大叔也已經滿懷期待地坐了下來，看見兩人回來后，隨口問了兩句，就趕緊讓關曉曉出來先吃飯再說。

關曉曉往豆豉炒肉的盤子里放了個勺子，看塔利安猶猶豫豫地看著豆豉炒肉不敢下筷子，于是舀了一勺放進了自己碗里，將醬香濃郁的豆豉炒肉和米飯完全混合在一起，然后心滿意足的吃了一大口。

豆豉經過菌落蠻長時間的分子分解發酵重組，香味和鮮味都達到了最佳狀態，醬香完美混合進肉里，既提升了肉的香味，又吸收了肥五花多余的油脂解了膩，再加上顆粒分明的米飯，混合在一起那滋味簡直別提多好吃了。

塔利安本來還在猶豫這東西到底好不好吃，但很快就發現這里坐著的人似乎只有他還在猶豫，就連蘇珊都一口接一口的停不下來，而他要是再猶豫下去，盤子里眼看就要空了。

他連忙端碗舀了兩勺在自己碗里，學著關曉曉的樣子將它們拌在一起，然后小心翼翼地嘗了一口。

嗯？塔利安眼睛一亮，他不該猶豫的，真香！

第43章 我叫狄洛，明天見，曉曉……

塔利安和薇薇安這一趟又帶回來了不少食材,除了他們之前標記的那些東西之外，還找到了幾樣新東西，不知道到底能不能吃,所以都先帶回來給關曉曉鑒定一下。

關曉曉吃完飯跟著去看了兩眼，發現他們找到的是紅薯和紅豆,紅薯了還混著幾個紫薯,連藤帶薯裝了一大袋。

雖然這紅薯和紅豆都不是蔬菜,但吃法用處卻也很多，尤其是她昨天剛想了八月十五，今天就來了紅豆,這下雖然沒有蟹黃湯包，但豆沙甜月餅至少是可以滿足了。

等幾人把所有食材分類整理好，天色也開始暗下來，關曉曉算算時間，可以開始準備明天開業第一天的硬菜了。

賽爾大叔有自己的事情要忙，塔利安和薇薇安見狀擼起袖子要來幫忙，卻被關曉曉拒絕了。

“這點兒事情我很快就弄完了，用不著你們幫忙，你們忙了兩天肯定都沒睡好覺,趕緊回去休息吧?！?

兩人還想說點什么，關曉曉干脆將人推了出去。

“明天開業第一天,要忙的事情肯定很多，我一個人才是真的忙不過來,你們趕緊回去休息,睡夠了明天才真是有的忙了?！?

薇薇安覺得關曉曉說的似乎也很有道理，不再強求，跟塔利安一起回去睡覺去了,讓關曉曉有什么事情再叫他們。

大人全都走光了，剩了一堆想要幫忙的小孩兒，關曉曉給他們每人分配了一個小碗，又給了一小袋蒜，幾個孩子就高高興興頭對頭的去外面剝蒜去了。

廚房就剩下關曉曉一個人，她在腦海里大概梳理了一下流程，把要做的事情先分配清楚，然后就開始忙了起來。

先燒水焯肉，蹄髈和大骨，再分別炒香料頭做好鹵水，把焯過水的肉和大骨分開熬煮，等到大火燒開，就可以把這兩樣東西轉移到燉鍋中小火慢燉不用管了。

處理了鹵肉和醬大骨，關曉曉又開始準備明天的第三樣重頭菜——小酥肉。

小酥肉說起來做法不算難，但想要做的好吃，面糊卻十分關鍵。

蓋亞前不久出去玩回來的時候說是被一株長小果子的樹枝掛傷了手，關曉曉給他沖洗包扎的時候聽他描述了一下那棵掛傷他的樹，越聽越覺得像是花椒，就讓蓋亞帶她去看了看，結果一看果然是花椒。

她摘了幾顆聞了聞，這花椒味道倒是很正，只微微碾碎一點兒，麻香味就順著破碎的外殼鉆進鼻腔，嗆得蓋亞打了好幾個噴嚏。

也正是這棵偶然發現的花椒樹，才讓關曉曉決定開業第一天就炸小酥肉這個菜式。