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另一個主菜是“四方磚”，即紅燒肉。因把豬肉切成四四方方和磚頭一樣而得名。“四方磚”做法是：先把豬肉燉熟，然后切塊，鍋里燒熱油，倒進肉翻炒，然后淋上醬油、腐乳，放上鹽，悶一會，出鍋的時候有腐乳的香味，讓人饞涎欲滴。

小寒知道前世很多家年夜飯都要有魚的，寓意是年年有余。可是這里的風俗年夜飯沒有魚，小寒問陳氏，她也說不出是為什么，只是風俗就如此。

再有就是紅燒排骨、雞雜湯、青菜湯。

春分和小寒最小，所以吃飯時姐弟倆一人一個雞腿啃著。陳氏則啃雞頭、雞爪、雞翅膀，林進財和立夏吃雞胸肉。春分啃完雞腿上的肉后，把剩下的雞骨頭放到陳氏面前，小寒莫名其妙，可看哥哥和爹的表情卻習以為常。

只見陳氏抓起雞骨頭仔仔細細地啃了起來，甚至咬掉關節上的骨頭，吸里面的骨髓。小寒看著眼有點熱，給她夾了幾塊雞肉，也學著她的樣子啃起骨頭來。

陳氏很驚訝，爹笑著說：“你娘愛啃骨頭，我們家的雞頭、雞爪子、雞翅膀都是她吃的。”

小寒心里明白，在那個缺肉的年代，沒有人不愛吃肉，專門愛啃骨頭。因為肉太少，所以賢惠的妻子就要把肉留給丈夫和孩子吃。這是一個愛的謊言，這么多年下來已經成了習慣，其他人都信以為真。

但兩世為人的小寒不會，她又給陳氏夾了幾塊肉，把雞爪子放進自己碗里，笑著說：“我也愛啃雞爪子、雞翅膀，娘您別跟我搶。不過我不愛吃雞頭、雞脖子，就留給您吧。來，您替我吃點肉，把那些雞爪留給我。”

陳氏信以為真，只好依她。

吃過年夜飯，要把一切沾葷的鍋碗瓢盆、筷子都收起來，換上干凈的碗碟、和筷子。因為大年初一上午要吃素。

而且除夕夜要事先煮好一鍋米飯，這里的習俗從初一至初三都不能煮飯，只能吃除夕夜煮好的。各樣菜也要在家里備好，大概的原因是新年的開始要放松，要玩，不能干活，否則一年到頭都是勞碌命。

做完這一切，天也黑了，接下來該包粽子了。何家人口少，之前說好了不包粽子，陳氏便說到時候自家包好了送她幾個，就夠吃了。張氏感覺白拿不好意思，便讓何牧也過來幫忙，何牧正中下懷，欣然答應。

過年包的粽子不是端午節包的三角形，而是四方形的粽子，大約長十五厘米，寬八厘米。

包粽子用的粽葉一般是箬葉，粽繩則是稻桿。粽葉和粽繩都要提前浸泡一晚，再用開水燙一燙，晾干了備用。

包粽子用的米是糯米，以豬皮、紅豆、芝麻做餡。糯米事先要泡上一夜，這樣包出來的粽子比較粘，口感比較好。

陳氏同樣的先給大家示范怎么包粽子：她先均勻地擺好三根繩子，然后依次錯開鋪上三張粽葉，舀了半碗米往粽葉上均勻地鋪開，在中間放上事先切好的干豬皮、紅豆、芝麻，再舀半碗米均勻地蓋上。再在上面放兩張葉子，然后把粽子前后左右折疊起來，用繩子在頭、尾和中間捆好，拿剪刀剪去多余的粽葉、繩子，一個平整的四角粽子就成了。

最后一個步驟最難，如果包不好、不緊，米就會漏出來。所以這割步驟交給有經驗的陳氏和細心的小寒，前面的步驟則由何牧和立夏負責，春分眼巴巴地看著大家：他該做什么呢？

陳氏知道小兒子的心思，連忙說把最后修剪粽子的任務交給他，春分高興地答應了。

陳氏包出來的粽子，兩頭四四方方，中間則是像肚腩一樣微微凸起，非常漂亮。小寒手巧，學得很快，不一會兒，包出來的粽子就和陳氏包的一樣漂亮了。

大概忙到晚上十點，粽子都包完了，陳氏數了數，共有三十個。接下來就是上鍋煮粽子了。粽子太多，要分兩次煮。

先在大鍋底鋪上粽葉，是為了防止粽子粘鍋。然后一層層地摞好粽子，再倒入水，以水漫過粽子表面為適宜。然后蓋上鍋蓋，用大火燒開水后，用小火煮，煮上大約四個小時就可以了。因為時間長，林進財和陳氏夜里還得起來照看火。

接下來，大家洗干凈手，兩個大人也各自去沐浴，陳氏沐浴完后，還得洗全家的衣服。

立夏點上火盆，一家人一邊吃著點心、嗑著瓜子，一邊閑聊守歲。而何牧包完粽子后就告辭回家了，他也要陪娘在自己家里守歲。

午夜，村里陸續響起了鞭炮聲，林進財和立夏也急忙拿上一卷鞭炮，到院子里拆開，在地上鋪好。立夏點起一支香，遞給他。他接過香，叫大家退得遠遠的，并捂上耳朵，然后他拿著香點上引繩后，急忙跑回屋里。

引繩發出“哧哧”聲，迅速燃燒完，然后驚天動地的鞭炮聲炸響了，硝煙彌漫，意味著新的一年終于到了。

這鞭炮聲穿越了歲月，讓小寒仿似回到了過去，千百年來都是如此。

她怔怔地站著，下意識地吟起了王安石的那首詩：“爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇。千門萬戶曈曈日，總把新桃換舊符。”

鞭炮聲沉寂了下去，幾個小孩的瞌睡蟲已經爬上來，紛紛去睡了。

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