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農(nóng)茶茶一邊回應(yīng)沈天琪的話，一邊把今天她剛?cè)ゲ烧貋?lái)的已經(jīng)分工好的茶葉準(zhǔn)備好，同時(shí)，也讓星兒他們幫她把用來(lái)炒茶的鍋燒起火來(lái)，準(zhǔn)備炒茶的第一道工序‘殺青’。

給茶‘殺青’的鍋的溫度可是要燒到最高，之后才把茶葉放下去翻炒，直到把鮮嫩青葉百分之六十的水分炒去為止。

在這個(gè)過(guò)程，需要的注意力是非常高的，所以，在農(nóng)茶茶開(kāi)始準(zhǔn)備炒茶時(shí)，她讓沈天琦他們站到遠(yuǎn)一點(diǎn)的地方去看。

畢竟，茶葉‘殺青’的溫度實(shí)在是太高了，農(nóng)茶茶怕沈天琦他們站在那么高溫的地方會(huì)不太適應(yīng)。

而農(nóng)茶茶在茶葉‘殺青’時(shí)，也會(huì)開(kāi)口跟沈天琦他們解釋為什么要給茶葉‘殺青’的原理。

可能這是農(nóng)茶茶最喜歡做的事情吧，所以，她倒是很有那個(gè)耐心得很，跟沈天琦他們說(shuō)了那么長(zhǎng)時(shí)間的關(guān)于炒茶的話題，她都不覺(jué)得累。

而且在農(nóng)茶茶完成了第一道茶葉‘殺青’后，直接緊接著進(jìn)行了第二步操作，那是給茶葉‘揉捻’。

揉捻，這是通過(guò)利用外力作用，把茶葉片揉破變輕，卷轉(zhuǎn)成條，體積縮小，以便于茶葉放置，和沖泡。

同時(shí)也是為了把部分茶汁擠溢附著在葉表面，提高茶滋味濃度。

揉捻茶葉這一個(gè)工序，是非常有難度的，因?yàn)槟阋３忠粋€(gè)不輕不重的力度去揉捻茶葉，不然，揉輕或)揉重了，這茶葉的味道都會(huì)變得不一樣了。

這一次，農(nóng)茶茶做的茶葉還是綠茶，這綠茶的揉捻又冷揉和熱揉之分的。

而一般，冷揉茶葉的話，揉捻的茶葉還是嫩葉部分的較好一些，熱揉的話，當(dāng)然是老葉部分的茶葉好一些了，因?yàn)槔先~宜熱揉，而且利于條索緊結(jié)，減少碎末。

農(nóng)茶茶第一批炒的茶葉正是較老葉部分的茶葉，所以是必須要熱揉的才行的。

這熱揉呢，是在把茶葉殺青之后，不經(jīng)攤涼趁熱進(jìn)行的揉捻了。

所以，在茶葉‘殺青’完畢出鍋之后，農(nóng)茶茶非常熟練的開(kāi)始趁熱揉捻起茶葉來(lái)。

因?yàn)閯偝鲥伒牟枞~是非常燙的，在一旁觀看農(nóng)茶茶直接伸手去揉捻那么熱的茶葉的沈天琦，立馬有些心疼了。

趕緊讓千華推輪椅到農(nóng)茶茶的面前，一把抓住了農(nóng)茶茶的手，不然農(nóng)茶茶去碰那些茶葉。

“哎，天琦，你這是在做什么呢？干嘛突然來(lái)抓住我的手，快點(diǎn)放開(kāi)，我還要揉茶葉呢”

農(nóng)茶茶被沈天琦抓住了手不能去揉捻茶葉，這算是被沈天琦打擾到她的工作了，所以，她很不高興的開(kāi)口，讓沈天琦放開(kāi)她的手。

“娘子，我不放，你說(shuō)你，這剛出鍋的茶葉，可是還熱乎乎的，你怎么伸手去碰它呢，這燙壞了手可怎么辦吶”

沈天琦一臉心疼的模樣盯著農(nóng)茶茶看著，并沒(méi)有聽(tīng)農(nóng)茶茶說(shuō)的話放開(kāi)她的手，讓她去碰那么熱的茶葉。

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