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張云龍這話聽得張秋生一陣激動，他太明白這意味著什么了。

張家在嵐山鎮還算是大門大戶，就是嵐山鎮的縣太爺見了他也得賣幾分薄面。可他張家的勢力也就僅限于此，去了金陵連個屁都算不上。

歸根結底，還是因為他張家沒有一個可以巴結到更高勢力的籌碼。

可如果，這張可以釀造出不亞于圣酒品質的釀酒古方落在他們張家，那情況就會有根本的轉變，因為這絕對是一張可以左右整個大商酒行時局的古方。

只怕到時候只會是別人沖著他們拋出橄欖枝，而不是他沖著別人熱臉貼冷屁股。

“通知周易，明天老夫要見他！”張秋生按捺不住自己激動的心情，他已經打定主意，這張古方一定要弄到手。

“哎，爹，先別忙！”可哪知張云龍卻擺手示意他冷靜下來，“孩兒已經考慮過，按照他目前酒館的規模，想賺個幾百兩是絕對沒有問題的，可要是想在周煥趕考之前還清欠我們的五百兩銀子，時間上還是有些不夠的！所以孩兒一直在嘀咕，這家伙會不會還有什么手段沒用呢！我們不妨靜觀其變，看看他這酒館后面還會有什么花招！”

“這。。。。。”張秋生有些顧慮，他怕時間拖久了，會有其他勢力盯上這張古方，到時候代價可就大了。

張云龍似乎很清楚張秋生在想什么，繼續勸道：“爹，你不要忘了周家人真正需要的是什么，是舉薦信，那東西嵐山鎮沒有幾個人有資格寫，有的那幾個名額基本上都滿了，也就縣太爺手上還有兩個名額，可那是個老古板，窮講究的家伙，不是自己教導的學生絕對不寫舉薦信，怕到時候給他丟人，所以您就放心吧！真有勢力與我們張家爭古方時，您大手一揮，寫封舉薦信讓孩兒帶去，保證還是能安然無恙地帶回古方！”

“行吧！那就聽云龍的，再等等！”張云龍說的有理有據，張秋生最終還是決定聽張云龍的，再等一段時間，看看周易還有沒有什么下文了。

。。。。。。。

第二天一早，周易和周煥到了酒館，迎面卻正好碰上了黑虎帶著一幫子小弟在門口等著。周易一愣，繼而微笑著迎了上去，他很清楚黑虎帶著小弟來這么早的原因，肯定是同意做他的收購隊保鏢了。

“周掌柜，兄弟我還有手底下這票人以后可就跟著您吃飯了！”黑虎上前，朝著周易拱了拱手，頗為鄭重。

周易拍了拍他的肩膀，“你盡管放心，以后有我周易一口吃的，就有你們一口，絕對不會餓著兄弟們的！”

黑虎倒也是個說一不二的漢子，雖然品行不怎么樣，但還算是個行動派，只是稍作休整便領著他手下這一票小弟下鄉收糧去了，聽說他們手上推著的平板車是他們昨天大半夜買來的，也算是表決心了。

黑虎走了，廚房第二缸的米酒提純也開始了，這活的要點和訣竅他在之前都說與了寧大富聽，寧大富本來就是個釀酒好手，很快便上手了，于是乎這活，周易就全部交給寧大富去干了。

他自己也沒閑著，開始制作酒曲，也算是為之后釀制黃酒做準備。

酒曲這東西最開始其實是從發霉的谷物演變而來的，只是不那么簡單，還需要加以改造才能算是真正的酒曲。酒曲的原料一般是兩種，一種是小麥，一種是稻米，所以又可以稱之為麥曲和米曲。用稻米制作的酒曲有很多種，比如米粉制成的小曲，用蒸熟的米飯制成的紅曲。周易選擇的便是稻米，一來這玩意來源廣，每家每戶都有，成本比之小麥要低一些，二來他確實也沒有收到什么小麥，畢竟距離秋收還有一段時間。

今天周易做的是小曲。若是按照華夏的地理位置來分類的話，小曲屬于南方特有的曲種，晉代時第一次出現在文獻中，主要是用粳米為原料，浸泡蓼葉或者蛇麻草后放入缸中保溫培養再曬干即可。