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卓昀輕嘆一聲，撫了撫他的臉，“可你這樣不行……”

“我有好得更快的法子！”

不舉這種癥狀在現代都很棘手，如今還要靠古代的醫術？而且根據卓亦忱之前的經驗，這具身體的痼疾哪是能靠藥石依好的？或許投身“食色值”會更加有效得多。

卓昀問：“什么法子？”

“……我以后再跟你說。”

卓昀笑道，“你現在越來越會賣關子了。”

“……”

☆、第三十八章 ：治病共寢

卓亦忱接下食監一職更有利于累積他的“食值”，他是在太常寺和大內總膳房里擔當監督食材和掌勺的職責，御膳他還能沒能輪得上。皇帝、東宮、太后、位份高的妃嬪都有各自的小廚房，廚藝精煉程度要比大內總膳房高，卓亦忱在東宮小廚。

此正值冬祭籌備之際，除了在宮內，卓亦忱每日都要出宮去太常寺監理食材，偶爾還要主膳。接觸的達官貴人一多，“食值”累積得非常快，卓亦忱能感覺到他的嗅覺和觸覺已經越發敏銳，光憑氣味他可以辨出里頭用了哪些食材。問題是，盡管各種感官越發敏銳，但最嚴重的無感——不舉，還是沒有被解決掉！卓亦忱以為是自個的努力不夠，只好再加把勁地累積“食值”。宿主如此直腦筋，簡直是不告訴他真相，他就真會一輩子都摸不透“食色值”的玄妙，于是，沉寂良久的系統君不得不發話。

【宿主，宿主。】

腦海中突然響起這陣刻板的聲音時，卓亦忱正在專心地搟面皮，于是沒太留意這個。直到系統君第三遍呼喚時，他才注意到。

系統君直截了當地告訴他：【宿主啊，“食值”可治愈廚藝方面的障礙，但治不好x方面的啊！辨毒、嗅覺、味覺、觸覺、廚刀等等都是廚藝相關，你覺得它可能治好不舉嗎！】

卓亦忱沉默了一下，“不舉也算是身體痼疾之一……”

系統君只好明說：【這是“色值”才能治愈的范圍啊宿主！】

卓亦忱：“……”

片刻后，卓亦忱糾結地問了句，“‘色值’要怎么累積？”

【不能透露更多，這是違規的。宿主，你自己琢磨吧。】

系統君說完這句話，“噌”一下又消失了。

卓亦忱這下更犯愁了，他就說為什么自己這么拼命累積“食值”，某病還是一點起色都沒有！

他緩緩放下手中的搟面杖，呆呆地盯著案板上薄如蟬翼的面皮兒，要說，這美食也是有‘色’的啊，常言道“色香味”嘛，難道這方面就不能累積“色值”嗎？

系統默默：宿主你真是太正直了！

哎……

卓亦忱在心底嘆了口氣，決定今日晚膳時再跟卓昀把此事提一下。除了對美食孜孜不倦，卓亦忱對其他事情倒沒有那么熱衷。按說這不舉的病癥，對男的來說是挺大一件事，娶妻生子什么的都甭想實現，若他還在現代，怕是真會成為孤家寡人，還要被旁人指指點點。卓亦忱開始慶幸他穿越了。

系統君的這位宿主大抵是天生淡定又樂觀的性子，從憂愁不舉病癥到慶幸感恩眼前一切的心路歷程不是人人都能有得。

卓亦忱想想就覺得沒什么大不了的，他又專心致志地投入到美食的烹制中。

最經典的肉餡灌湯包的褶皺多達三十二個，這些都要在薄而小不足巴掌大的面皮上小心地折出，精細程度可想而知，每個褶皺的間隔還要相同，這相當考驗刀客的眼力和巧勁。將包子上籠蒸熟，利用蒸汽的熱力，將食材的精華融入到湯中。

灌湯包里的鮮湯實質是極為濃稠的肉汁，低溫狀態下是一種凝成半膠體的狀態，所以能夠和蟹黃、韭黃等餡料包裹在一塊。上鍋一蒸，膠狀肉汁溶化成液體，和餡料相烹相融，就有了灌湯包獨特的美味。尤其是包裹著滾燙肉汁的面皮，其薄如紙，而又韌度驚人。

卓亦忱在準備湯包時，又可用肉餡做“清燉獅子頭”，學名又叫葵花大斬肉。這道菜用的是最常用的“平刀法”，為了取得極致的松軟口感，要將精肥相間的五花肉細細切成石榴籽大小的顆粒。肉粒正是因為大小適宜，很容易在廚師的雙手中抱團、上勁兒。事先吊好兩鍋參雞湯，將獅子頭放入雞湯中，小火慢燉將近一個時辰（兩小時），大肉團子能依然保持完整形狀不散開。在融合了豬肉和雞湯的鮮美后，撇去上面一層浮油，放入另一鍋澄凈的雞湯中。一道清燉獅子頭完成了。

卓亦忱知道沉云院的奴才們有些是幫別人干事的，所以在食物上他一直是自己動手。而且古代很注重廚藝的獨特性和保密性，大廚在烹飪時都不會讓外人觀摩，卓亦忱倒也樂得接受這一點。這樣一來，外人也很難在食物上動手腳。

卓亦忱蒸了兩籠湯包，又捏了四個獅子頭。他把其中一個肉團子和著雞湯裝在檀木食盒里，托人送出宮外，送到天一閣。今日是天一閣“名刀會”的初試，他斷不敢忘記此事。

卓昀來到哥哥的沉云院時，正好看見他將晚膳的菜品一樣樣地擺上桌。

卓亦忱察覺到有人進來，但宮婢都沒有稟報而是無聲地退了下去，他就知道那人是誰。他在桌邊坐下，笑著抬頭，指指桌上的湯包，“你快過來，這個東西得趁熱吃。”

卓昀走過去一看，“包子？難不成這就是你之前所說的特殊面食？”

只見包子確實比一般包子大些，足有巴掌大小，但皮極薄，幾乎可以看到里面包裹的湯汁。

卓昀自然而然地想到一個疑問：“奇了，確實特殊，你如何把鮮湯包進去？”

“這里頭原本就是極為粘稠的肉汁，蒸熱了自然就溶化，這就成了鮮湯，可不是我把湯灌進去的。”卓亦忱又催促，“你趕緊嘗嘗，這湯包一冷里邊的鮮湯可就凝了。”

卓昀用玉筷夾起一個，可湯包卻軟軟地吃不上力，他又擔心把薄薄的皮兒夾破，因而不敢使太大的勁，一時間有些躊躇。

卓亦忱笑道，“這湯包得這么吃。”

他給卓昀做起了示范，“用筷子夾住湯包的嘴部，輕輕提起來，放在碟子里。然后在頂部稍稍咬開一個小口，先喝完里面的鮮湯，再把包子吃完。”

卓昀依言而行，卻在一口咬開湯包嘴部時，用力過大，豁開好大一個口，里面鮮美的湯汁頓時像破開一樣涌出來，直滑了他一嘴，甚至還濺到他臉上。

卓昀整個人都有點錯愕了，吃個包子怎么能吃成這副德行？！

卓亦忱在旁邊看得直笑，又趕緊找來帕子給他擦拭干凈。

卓昀把那個湯包吃完了，熱騰騰的鮮湯在齒間彌留，味道和口感自是不必多說。

美食的烹飪的確有許多技巧，道理說出來似乎覺著很簡單，但構思的巧妙之處，卻又常常令人贊嘆。

卓昀用筷子戳了戳粉嫩嫩的肉團子，“你還做了獅子頭？”

“嗯！”卓亦忱一臉期待地看著他，催促道“嘗嘗看！”

卓昀忍不住一笑。只要是在美食上，哥哥就會萬分主動地要他品嘗，但是其他方面就……