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“除根？這法子倒少見。”

“旁根雜多，反倒會阻礙主根吸水，這樣反而不好了。況且甘梅又不像牡丹是富貴花，它可不挑，境況越糟反而越能開得香。因故，坊間便稱甘梅為‘窮開心’?！?

邵伯韞笑了，給卓亦忱遞過去一把剪子，“那好，就勞煩你陪我這個老頭子一起整整罷！”

卓亦忱也絲毫不端著，做這些活兒他倒是特別來勁。

一老一少在土里忙活，話不多，處得卻是十分融洽。卓亦忱難得在這個時代又找到了一個會賞識廚藝的人，而且對方在飲食方面的造詣似乎更甚于他，卓亦忱像是得到了一個知己。而邵伯韞則是非常賞識這個年輕人。

“我以前就是在土里滾大的，四十多歲才考上了一個窮縣的縣令，那就是我的造化了，一生安于清貧也好。誰知六十多歲了先帝把我提到京里來，還放到太常寺監跑跑腿?！鄙鄄y提及往事，一臉的風輕云淡。但卓亦忱知道遠沒那么輕飄飄，幾十年的奔波，而且能得到先帝的賞識，這些都不是易事。

邵伯韞看著卓亦忱親切，便跟他把這些話說了。

“我那兒子也還爭氣，有幸得當今皇帝的賞識，也是祖宗積德啊，如今竟也做到了太常寺卿。哎……我這個老頭子就該退嘍?！?

卓亦忱說：“我對您的身份的確不清楚，但是對邵大人有所耳聞，他是個好官。”

邵伯韞卻道：“是不是好官我這個當爹的不評判，官場上的事兒，那小子比我懂。我這糟老頭如今也不想折騰那些鬧心的，只管安心養老罷了，可是他倒給我擺起闊來了，怕是連我這個爹都看不順眼了。”

卓亦忱一怔，“邵大人很賢明，怎么會這樣?！?

邵伯韞笑道，“孩子啊，你還太小，還不懂這些由頭。當年，我就是用糙米粥把他拉扯大的，現如今當了官，他便要抹掉了以前的那股窮勁了，不然呢，這臉上沒光啊，丟臉著呢！在朝廷當大人的，哪一個不拿拿架子擺擺闊？”

“差點忘了正事，”邵老拍了拍卓亦忱的肩膀，“小伙子，你跟我來?！?

卓亦忱“嗯”了一聲，跟在邵老身后，從后花園出去。

走在廊上，邵伯韞就問他：“小伙子，你叫什么名字？”

“姓卓，家中長子卓亦忱。”

邵伯韞點點頭，“那么卓公子，邵老兒今個請你來邵府，是為了請你以后都在邵府后廚掌勺，你可愿意？”

卓亦忱微微怔住了。

“以你的廚藝和才識，不應埋沒在鄉野民間。你要是光炸豆腐干，我這老頭子就不答應。怎么樣，邵府有榮幸成為你的墊腳石嗎？”

卓亦忱笑了笑，“您言重了。”

邵伯韞和卓昀竟不約而同地說了差不多同樣意思的話。

而后，邵伯韞便將人直接帶去了邵府后廚。

太常寺卿執掌祭祀事宜，而祭祀之一便是食祭，在太常寺當官的必定對飲食頗有要求。因此，邵府后廚的宏大派頭可謂是太常寺卿彰顯身份、財力、實力的一大方面。府邸后廚相當氣派，全楠木內飾，猩紅的波斯地毯，漆黑锃亮的圓桌，紫砂茶壺和砂鍋，晶瑩透亮的瓷碗，連筷子和案幾都是用白玉制成，每一處都體現出尊貴和精細。后廚里面還有一班人馬正忙活著。

卓亦忱指著案幾上堆積的昂貴食材，難以置信地問道：“您府上來客人了嗎？”這個量都夠他們卓家吃上七天了。

邵伯韞說：“這就是他邵寧中的主意，也是他的做派。一日之內就得耗掉這么多食材，若是沒用光則必須拿去扔掉。我看不慣這一點，但他不聽我這個老頭子的。”

卓亦忱忍不住小聲說了句，“這也太浪費了……”

邵伯韞嘆道：“我這把老骨頭已經管制不住邵府的后廚嘍，我現在把這里交給你?！?

卓亦忱一驚，“太老爺……”

驚訝之外更多卻是驚喜。他等的不就是這個機會么？

但是這個任務實在有點重啊，每天都在浪費珍貴的食材，真不會折壽么？！再說了，卓亦忱的確重視工藝和食材的精細，對手下的每一道菜都非常認真。但奢靡卻并不等于精雕細琢。物盡其用才是他一直奉行的原則。

邵伯韞看到卓亦忱露出為難的樣子，自然了解他心中所想，反倒笑了笑。

“我早就不想管著后廚，但邵寧中的嘴挑得很，請來的幾個掌勺的他不滿意，全給趕了出去。但是你的廚藝絕對夠格，我把你請來邵府，就是要把這折壽的地方交給你來好好管教！”

太老爺說話很有氣勢，卓亦忱還未正式答應下來，他卻已經在委以重任了。緊接著，邵伯韞一聲低喝，讓后廚的人都停下了手頭的活兒，一個個老實地抬起頭。他指著站在他身邊的卓亦忱，神情鄭重。

“從今個起，由這位卓公子接替我的位置，我這把老骨頭該退了！從今個起，你們全都聽從他的指派，不得有違，他就是咱邵府后廚的頭刀！”

話音一落，下人們紛紛行禮。

卓亦忱對著眼前如此宏大的場面說不出話來。

邵伯韞笑著捋捋胡須，意味深長地看了這個年輕人一眼。

☆、第十二章：危機初顯

卓亦忱問：“太老爺，后廚要做幾個人的分量？我看這里的食材，都夠做一桌了?！?

“可不是么！”邵伯韞嘆道，“邵寧中的意思，便是讓后廚給他整出一桌子菜來，你大可不必太拿他當一回事兒，隨手做幾個菜就得了，其他的菜肴就交給二刀和三刀來做吧。”

邵伯韞是這么說的，但卓亦忱還是絲毫不敢懈怠。這是他第一次在別處的后廚掌勺，邵府這種大排場幾乎讓他找回了在現代的大酒店里做總廚的成就感和自豪感。而且，他一旦接手了，那么攻略對象中就多了這個太常寺卿，要好好對待才行，否則會削減“食值”。從邵伯韞的話中，卓亦忱就知道此人對美食必定挑得很！但是，再挑能挑得過卓昀么？卓亦忱已經在卓昀身邊把味覺磨礪得更加敏銳了。

邵伯韞把重任交給卓亦忱，他便安心地去搗騰自個的小農田。

卓亦忱在后廚里忙活。

“用膳的有幾人？”

“回掌勺的話，用膳的有邵老爺和他的兩房夫人，大夫人的孩子十二歲了，二夫人的孩子八歲。所以用膳的頂多有五人，少則一兩個。昨日，二夫人帶著小少爺回娘家省親，要過些日子才回。這幾日，用膳的便只有老爺、大夫人和大少爺了?！?