尖叫酒杯提示您：看后求收藏（詩鼎小說網網m.gzstf.cn），接著再看更方便。

他慌忙憋氣，卻發現自己竟然可以呼吸。

海底亮了起來，各種顏色的珊瑚魚群和蝦蟹，清晰可見，它們爬動、游走，如同小孩子一般在他身邊嬉戲。

突然眼前出現一道黑影，魚群被驚散，一只巨大無比的螃蟹出現在他眼前，馮掌柜驚聲大叫，轉身要逃，卻被那大螃蟹一鉗夾住，直接扔在了嘴里。

“啊-！”

他猛然驚醒，面前的碗已空空如也。

“這。。這是什么？”

他看向右側，王小江和孫九娘臉上帶著一模一樣的迷之笑容，好似陷入了不同的世界。

“不夠！再給我一碗！”馮掌柜不顧形象的拍桌子。

周圍人鴉雀無聲，互相交換著眼神，暗暗的猜測。

隨從嚇了一跳，忙取過小碗又跑到了程明身前。

程明向鍋里一指，面無表情。

碗底觸碰長案的聲音將王小江和孫九娘驚醒，兩人眼中露出奇異之色，同聲大叫：“那是什么？”

程明緩緩站起身，輕輕的擦擦嘴角，道：“看到了么？”

“看到了！”兩人齊齊點頭。

“那就是蟹的鮮味！”

“你怎么做到的？”

馮掌柜飛快喝著第二碗，湯匙攪動的飛快。眼中雖然有著不甘，臉上卻露出詭異的笑容。

程明淡淡的道：“在菜肴中留下美食印記，是特級廚師的評判標準。”

“什么是特級廚師？”

“這個你就不需要知道！”

看到程明明顯不想說，王小江忙道：“還有沒有？再給我來一碗！”

孫九娘眼睛直放光，一拍桌子道：“你以后天天給我做飯，不許再偷懶了！還有我也要一碗！”

程明翻了個白眼，沒理他。

隨從們過來添湯，眼睛直勾勾的看著鍋，反復的舔著嘴唇。

顯然被三人的表現引起了好奇心，也想嘗嘗。

“能評判了嗎？趁著太陽還沒下山，一會兒要給金佛講講我的規矩?！?

金佛大怒：“徒逞口舌之利，小人行徑！把你的神撈子豆腐拿來我嘗嘗，看是什么讓你如此猖狂！”

說著他就自己上前，攪動大勺盛了一碗，一口灌了下去。

瞬間他整個人就僵住了，眼神迷離，表情呆滯，一動不動。

那是什么？

震撼，無法用語言表達的震撼！

程明沒有管他，目光轉向了三人。

馮掌柜勉強道：“你的湯里面只有豆腐絲、火腿絲、冬菇絲，筍絲，還有一丁點兒雞絲，根本就沒有看到螃蟹，不符合要求！”

王小江立馬反對，“但是文思豆腐幾乎把螃蟹的鮮味發揮到了極致，如果沒放螃蟹，哪里來的鮮味？”

“馮掌柜，你老糊涂了吧？出題的時候，可是沒有這項要求！”

孫九娘毫不客氣的譏諷。

馮掌柜不說話了。

王小江問道：“我也想知道你的螃蟹在哪里？”

“螃蟹就是豆腐，豆腐就是螃蟹！”

程明拿出來一個大碗，向他們展示了一下。

“七月的蟹無非就是一個鮮味，無論大小都沒有什么肉，黃也不飽滿，我所使用的飛蟹更是如此！

我特意挑選小而鮮活的飛蟹，用臼子鑿成泥漿，以篩網過濾出雜質。然后上小墨，反復的墨，直到泥漿完全變成豆漿一樣的原漿。之后就簡單了，放入磨具上鍋蒸。”

程明將小小的豆腐模具展示給眾人，繼續說道。

“在灌入模具之前，在四壁貼上一層薄薄的火腿片，底部是薄薄的雞胸肉，筍和冬菇在灌入原漿之后放在最上面，之后的步驟就與金大廚有些類似了！

不過他的底湯很有創意，用河鮮湯的蒸汽蒸蛋豆腐，不但可以讓豆腐迅速成型，而且能夠很自然融入蟹的鮮味。

我這里同樣如此，以蒸汽的熱力激發火腿和雞肉獨特的味道，讓其融入蟹肉之中，而蟹的鮮味又會滲透進冬菇和筍片中。在去除冬菇土腥氣和筍微澀味的同時，把這兩樣食材獨有的味道添加入蒸汽循環之中。

使這幾種食材，在味道層次分明的同時，又融為一體，這種味道首尾相連，循環往復，才是最重要的?！?

在場的人都聽傻了，怎么回事？竟然還有高手。

場中響起一片吞口水的聲音，但是聞著香氣，聽程明講說，他們就已經有些受不了了。

馮掌柜不甘放棄，最后掙扎道：“可是。。?！?

“沒有什么可是了！勝負已分！程師傅是真正的大師，這一點已經毋庸置疑。那么。。?！?

王小江與孫九娘對視一眼，同時推出小碗兒，而后將目光轉向馮掌柜。

馮掌柜猶豫再三，同樣選擇了小碗兒。

“十字坡客棧，程師傅獲勝?。?！”