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接連數日，對面的黃燜雞和拉面館都沒開門，另外幾家的生意卻是個頂個的爆好，雖然林易一張祖師畫像賣幾千，不過隨著生意紅火，幾家的怨念也早就沒了。

而劉艷秋的表妹也已經正式上崗，林易這邊人員充足，服務效率提升，顧客流轉速度加快，每天的銷量又有了小幅提升，雖然要多開一份工資，不過算起來每月的純利潤反倒還有所提升，差不多能有將近三萬。

中午高峰剛過，林易悠哉的清點著中午的營收，卻見方佳怡和楚媛媛跑了過來，不禁笑道：“你們兩個翹班了？”

作為天天光顧的老顧客，特別是活潑開朗的方佳怡，很快就拉近了關系，卻是已經如同朋友一般了。

“好啊，你竟然沒發現我們中午沒來吃飯嗎？”方佳怡夸張的嚷道，“啊，你竟然這么不關心我們，我這小心肝拔涼拔涼的……”

“呃，別說你們是加班到現在還沒吃飯啊？”林易說道。

“該死的老板，前幾天住院，我們倒是輕松，現在出院了，把前一段拉下的工作要一下子全都補上，不干完還不讓吃飯！”方佳怡怨念極強的嚷道，“晚上估計還得加班，這讓人怎么活啊……”

“呵呵，別抱怨了，先說想吃什么吧。”林易笑道。

“想吃你們菜單上沒有的！”方佳怡嚷道。

“酸辣粉？”

“不要，我們要吃好的，吃大餐！”方佳怡嚷道。

“好，等著！”林易笑著，轉身進了廚房。

林易這段時間一直都在考慮，把對面兩家店接到手后賣什么的問題，總不能再開一家現在這種小吃店吧？種類多，還沒特色，關鍵是定價、利潤太低了。

尋思一番后，林易最終決定應該開一家特色小吃店，主賣一種飯菜，外帶幾樣搭配品就行了。

主賣的飯食非常重要，首要要保證是一種大多數人都能接受的食物，并且還要味道濃郁，讓人吃過之后欲罷不能。最接近這種要求的，毫無疑問就是川菜，以辣為主，而辣是最容易刺激人味覺的味道，經常吃辣的人很容易上癮。不過林易最終還是放棄了麻辣燙、酸辣粉這一類的川菜小吃，因為這屬于熱飯，一個砂鍋端上來，熱騰騰的，最少也要吃上十幾二十分鐘，顯然不利于顧客流轉。

那么冷飯類的，最有名的就是炸醬面和熱干面了，炸醬面是熱面過冷水，熱干面屬于冷面過熱水，一碗飯上桌，立馬就能甩開腮幫子吃起來，不用吹不用涼，速度快的話幾分鐘就能吃完。吃的快，還要制作速度快，相比來說，熱干面制作速度就更快一點，畢竟熱干面屬于半成品，先煮面，然后麻油拌面再放涼，吃的時候只用過一邊熱水，就算成了，手腳麻利的話一碗面只用一兩分鐘就能完成！

不過，熱干面也有一個弊端，那就是價格便宜！