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沒有彈幕，眼前果然敞亮多了，蘇然情不自禁的用手撐了一下腰，繼續說道，“雞蛋在這里的不僅起粘合的作用，還能保護內層的肉更加爽嫩滑口。”蘇然一邊說著一邊用筷子順時針緩慢的攪拌起來。

粘稠的蛋液已經浸入哈哈肉塊的縫隙之中，蘇然將大瓷碗放在一邊，對著鏡頭說道，“腌制肉塊大概需要五分鐘，現在利用這個時間，我們可以調配酸甜汁的第一個步驟了。”

糖醋酸甜汁的調配直接影響咕嚕肉最后的口味，蘇然拿出一個小碗，加入少量水，然后向里面分別加入糖，米醋，白胡椒粉和淀粉，一起攪拌均勻。

因為一會兒需要熬制番茄醬，番茄酸味比較重，蘇然只在酸甜汁里加入少量的米醋，避免咕嚕肉過酸影響口味。

“醋的釀造方法前面我已經直播過了，這瓶米醋是我以前釀造的，已經是成品了，今天就用到飯菜里。”

蘇然看不到彈幕，也不能和觀眾做交流，不過她卻覺得自在。

她做飯的步驟不快也不慢，每一步都盡量講解的仔細了，避免大家弄不清楚。

彈幕上：

路人，“好想和冉冉姐姐交流啊，雖然她很難看到我的評論。”

路人，“播主看起來很累，她總是不時的揉腰，不知道播主的丈夫是做什么的，這個時候還不來幫播主。”

路人，“前幾天看了我釀的醋，有點酸味了，不過發酵譚里真是一言難盡。”

“好了，我們的哈哈肉已經腌制的差不多了，現在就要給肉裹上淀粉。”蘇然說著拿起一邊備好的淀粉，大刀闊斧的倒進去兩大勺，“這次裹淀粉不用像上次雞米花那樣細致，因為肉塊足夠大，只需要滿足每塊肉都裹上淀粉就可以了。”

蘇然說著，就用筷子均勻的開始攪拌起來，時不時增加點淀粉，直至最后，“看到了沒有，現在的哈哈肉每一塊都裹著干淀粉，而且每塊肉都不粘黏。”

蘇然說著把碗歪了歪示意道，“現在就是攪拌均勻的狀態了。下一步，是很重要的一部，就是過油炸肉塊！”

進行到這一步，直播間里的觀眾都興奮了起來，大家都觀看了幾個月主播的節目了，知道現在就是盡情享受飯菜制作香氣的時候了。

一個個急不可耐，有的拿了包營養液在嘴巴里叼著，有的都開始叫附近小餐館送吃的了，有的按耐住心思跟著主播一步步制作咕嚕肉，有的已經吃起自家廚師做的美味小零食。

蘇然也松了一口氣，過油炸后，就剩下熬酸甜汁和哈哈肉熬合上色的步驟，這就等于，這道菜已經完成了一半了。

亮黃色澄澈的油已經在鍋里加熱了，油溫顯示130°時，從鍋底冒出一串串不連續的小氣泡，蘇然知道，這個時候肉可以下鍋了。

“大家注意哦，放肉塊的時候一定要輕巧，防止油迸濺出來。”蘇然將裝有哈哈肉的盤子微微傾斜，用手將裹好淀粉的肉塊沿著鍋邊輕輕滑下。

頓時，油鍋里和生肉接觸到的地方冒出一串串的氣泡，從底部升到油的表層就破裂開來，因為高溫，空氣里到處彌漫著油的香味。

這個時候只需要中火加熱，來進行烹炸。油鍋里不斷冒出氣泡，匯集在哈哈肉周圍，已經隱約的可以聞見炸肉塊的香氣，漸漸濃郁。

蘇然靜待片刻，然后用勺子輕輕推開沉在鍋底的哈哈肉，果然，每一塊哈哈肉表面都已經炸的金黃，火候控制的非常好，有的還帶有焦香。

蘇然又用大火煮了十幾秒，然后關火撈出，盛放在瓷白色的石碗中。

路人，“好香啊！不同的肉經過油炸過后味道竟然也不同，上次的雞米花有點像晨露陽光，這次像波浪海潮。”

路人，“上面的想要笑死我嗎？什么晨露陽光，波浪海潮啊！”

路人，“這可以吃了嗎？你看碗里那翹起來的一塊肉，嚼起來一定特別酥香。情不自禁咽了一下口水~”

路人，“羨慕播主的家人，可以每天吃的播主做的飯。”

路人，“想出一百萬買下今天的菜。”

路人，“新來的嗎？冉冉不買飯，只贈送。今天冉冉做的量挺多的，不知道她贈不贈送給大家，嘿嘿。”

正在坐鎮后方的陳某人看到這樣的彈幕，臉上沒什么表情，心里卻在說，“不用想了，今天都是我的。”

過油之后，蘇然動作更慢了，她找了一個凳子歇了歇，坐在上面給大家繼續講述道，“現在大家可以看的哦，剛剛已經把哈哈肉全部炸好了，做到這里已經完成了這個菜式的一半。接下來，將會用下面的配料完成另一半的制作過程。”

黑色大理石桌子上已經擺好了配菜，蘇然站起來一一展示給大家看，“現在，我們就需要用這些小小的西紅柿來熬汁了，在這之前，我需要將西紅柿去皮處理。”

蘇然一點也不賣關子，一邊說著，手上也跟著動作起來。

棕色瓷盆里裝了半盆熱水，蘇然輕巧地在西紅柿表面用薄翼小刀輕劃了幾道，放在熱水中片刻，西紅柿表層的皮自動翹了起來。

用手將一個個西紅柿剝皮切塊，放在白色盤子里備用。

“酸甜汁的熬制非常簡單，這里用到西紅柿的主要目的是為了給咕嚕肉上色，增加其口感。”蘇然一邊剝皮一邊解釋道。

鍋里已經倒了少許的油，蘇然拿起鍋輕晃了兩下，使油盡量浸潤鍋底。

油已經燒熱，蘇然趁著時機將番茄傾倒在鍋底。瞬間呲啦一聲響，有淡淡的眼從鍋底飄了出來。

蘇然面不改色，直播間里的老觀眾也見慣了這一幕，一個個看得津津有味。

路人，“原來，這就是酸酸的味道。。有點淡，卻嗆人。”

路人，“每次一種味道襲來，彈幕上總有一群亂發感慨的奇怪人士。”

路人，“還記得晨露陽光，碧浪海濤。。”

蘇然一點都不受彈幕影響，因為她早就關了。

這個時候，鍋底的青煙慢慢散去，可以看見在高溫的作用下，有紅色的汁液與油層融合。西紅柿酸甜的味道彌漫在她的鼻腔，蘇然一邊用木鏟翻炒，一邊按壓番茄碎塊，直至它們全部溶成汁液。

紅紅的湯汁已經熬制完成了，這下，味道徹底散發出來了。

直播間里的觀眾不約而同的咽了咽口水，大大小小的陣仗都看過了，如今被一個小小的番茄湯汁引誘的流口水，是聽沒出息的。

不過此時此景，完全是情不自禁。

大家都在耐心等待著播主怎樣施魔法，將湯汁與肉融合在一起。

雖然，有些老手已經猜出來了。

蘇然今天的話很少，她一是累，二是因為疲累產生的沒心情。不過好在她時刻記得自己還在直播中，每一步做的都很詳細清楚。

鍋里的湯汁已經熬的濃郁了，因為達到沸點，表面不停的滾動著氣泡。蘇然將切好的菜椒倒進鍋里，快速翻炒了兩下，菜椒表面已經浸滿了紅色的番茄汁液。

依舊是爆炒番茄汁的味道，蘇然趁著將炸過的哈哈肉同樣倒在熬好的底汁里，翻炒，染上濃郁鮮亮的紅。

這時候，咕嚕肉的香味已經大致出來了。

“大家可以看哦，這時候湯依舊是稀清的。”蘇然說著用勺子攪動了一下還差最后一步完成的菜品，果然，湯汁和肉塊還是分開的，根本沒有咕嚕肉汁濃味美的樣子。“這個時候就需要最后一步勾芡了，用最開始調制好的米醋砂糖淀粉酸甜汁就好了。”

路人，“好香好香，播主擋住我的視線了！”

路人，“每次到這個時候，根本聽不見播主最后一句說了什么。幸好每次還可以看錄播。”

路人，“我決定，未來十天都吃這個咕嚕肉了。”

彈幕滾動的飛快，蘇然的動作也不慢。

她將調制好的酸甜汁順時針傾倒在鍋里，用勺子攪拌了幾下，然后加大火候，大火翻炒熬汁。

湯汁逐漸收干，蘇然將其盛放在白色瓷盤中，白色的瓷盤加上被紅色湯汁浸滿色咕嚕肉和菜椒，看起來真是相得益彰，蘇然也情不自禁的咽了咽口水。

咕嚕肉果然不負它名字的來源，真是香氣四溢，令人忍不住“咕嚕咕嚕”流口水呀！