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10 原來我也是“白領”

不計成本地煮好茶，確實吸引了新的客人，回頭客也不少，但是銷量總體來說還是不給力。可能競爭實在太激烈了。還有別的辦法嗎？

“不想降價？有骨氣！就按照我們前幾天談到的方法提高利潤吧。”老菜頭拿海嵐沒法子，只能繼續幫她出謀劃策，撞一撞南墻，她死心了，自己就不用費心了。

提高利潤一般有兩種方法：

擴大銷售，即賣得越多，越掙錢（表面上看是這樣）。

控制成本，即葛朗臺都是大富翁，錢都是省出來的。

目標銷售量：148杯（只要第二個月、第三個月、第四個月能賣到這個數，即使不景氣，雅蜜也能像一株透明玻璃瓶里的水仙，嬌艷地盛開）。

目標月收入：17720元（4430杯x4元）

每月邊際利潤=（銷售單價―單位變動成本）x每月銷售量

想讓等式的左邊增加，假設每月銷售量不變，那么只有以下兩種情況能實現148杯的利潤：

單位變動成本不變時，當銷售單價上升時——也就是說，一杯奶茶的售價必須超過4元，邊際利潤會增加。

銷售單價不變時，當奶茶的采購成本——也就是單位變動成本降低時，雅蜜才能賺得多一些維持運營。

第一種方法已經在擦桌子的時候被果斷否決，第二方案呢？貌似可行，但決不能偷工減料，剛開張的鋪子若是遭到投訴，“好事不出門，惡事行千里”，不成！看來這兩種方案都被扼殺在搖籃里了。

“給你自己減薪！”老菜頭每天都會來查崗，喝上一杯海嵐現煮的原味奶茶。一進門，見她嘴里嘰里咕嚕小聲念叨著什么，立刻察覺到這個妮子還是圍著怎么贏利的老問題茶不思飯不想。固執的海嵐像一匹不受控制的野馬，怎么拉都拉不上正確的軌道，兩個科學的方案都被槍斃了，看來只有他這個老頭子出馬指點迷津了：

“沒有別的辦法了，所有的費用幾乎都固定了。原料和租金只會漲不會減，你只有降低標準，對自己摳門點，才能解決問題。否則你算算，每天有效產出40杯，用時2小時，其余時間，電燈開著，房租耗著，每月一萬多的賬單追著你。不等一年，你每天一起床，不用睜開眼睛，滿眼都是負債。你手里的8萬元就會像你的青春一樣，不斷地被消耗。這世上唯一不用費力就能增長的，就是年齡。你還想浪費多少時間呢？”

第二個月情況似乎有好轉，平均每天會有60個客人來光顧雅蜜。但距離目標148杯還差得遠呢！

不過，才剛剛開始，怎么知道自己不行呢？每個人進入一個陌生領域，剛開始自學的時候都是一張白紙，只要用心去學，很快就會了解，其實做生意并不難。只要用心，就可以做出美味的奶茶，自創一個屬于自己風格的品牌店。等到擁有了一定基礎，海嵐還會面臨更大的壓力，比如競爭對手，比如市場需求的變化，需要了解周圍人的口味，了解市場需要什么口感，用心去做，才可以做出美味的奶茶，讓客人喝到你的真誠。

想解決問題，看來必須得降低一些標準。任何事物都是不完美的，把目標定得太高，踮起腳尖也碰不著，就是不務實。眼高手低、不切實際是做生意的大忌！

當初，在充當粉刷工的時候，海嵐就想，淺黃色一定最吸引客人，看起來很像香草冰激凌，客人會喜歡那種口味的奶茶。當然，還有確定用什么形象的封口膜啦，什么顏色的杯子啦。自從當了粉刷工、傳菜員、會計、送貨員（有時候附近的人會叫外賣，這也是為什么第二個月突然增加了20個顧客的原因）等角色之后，她漸漸發覺創業幾乎就是扼殺生命，比打工還辛苦，不僅沒有雙休日，甚至連和顧客說話的心情都沒有。每天只是在計算柜子里的營業額，想著女兒下學期的學費，甚至下個月帶女兒去游樂園的錢究竟從哪里來。搶銀行嗎？這不是良家婦女該干的事兒，還沒動手指頭，就已經被飛虎隊擊斃了。

言歸正傳，別扯遠了。