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司言今天要做的菜式也是很家常的，就是紅燒肉、蘿卜排骨湯以及水煮肉片。

排骨都是之前那個攤主已經(jīng)給剁碎成了均勻的一塊一塊，所以他只把排骨洗干凈以后，再從廚房找了一個水靈的大白蘿卜切塊

然后，洗干凈切好塊的蘿卜和排骨一起丟進(jìn)了鍋里，放了兩大瓢水開始燉湯。

因為湯要熬得入味，需要火候，所以他把蘿卜和排骨進(jìn)鍋以后就沒再管他，而是讓他慢慢的熬著。

湯已經(jīng)不需要太多的關(guān)注了，司言現(xiàn)在開始著手準(zhǔn)備起其他的材料來了。

首先就要把水煮肉片最主要的原材料，也就是肉片給切好。

切肉片的那塊肉是幾乎沒有一點肥肉的那種，司言盡量的把他切到最薄最薄的樣子。

把肉片切成薄片狀之后，他再用雞蛋清、生粉、料酒和鹽將肉片腌制了起來。

肉片腌好之后，他就開始處理準(zhǔn)備做紅燒肉的那一塊五花肉了。

想做出來的五花肉肥而不膩的話，最開始就要先把五花肉切的肥瘦相間，大小均勻。

要是肥瘦比例不夠均衡，或者肉塊大小差距太大的話，做出來的紅燒肉有些就會過于柴，亦或者是過于的肥膩。

司言因為要保持身材，其實平時并不太吃這么多油的東西。所以他以前對五花肉的做法就并不是十分的熟練，到了到了李氏王朝之后，他更是沒有辦法練習(xí)了，因為他身邊根本找不到一塊新鮮的五花肉。

由于他之前買的這塊肉分量不小，所以司言并沒有把它們?nèi)壳辛俗鑫寤ㄈ猓侵磺辛艘话耄袅艘话霚?zhǔn)備下一頓做其他的菜使用。

切好的五花肉被整齊的堆在盤子里，向一座小肉山一樣，堆出一個尖尖來。

等花肉的原材料處理的差不多了以后，之前腌制的水煮肉片已經(jīng)差不多入味了，他便往鍋里倒了一層油。

水煮肉片這道菜是他比較有經(jīng)驗一些的，他以前在家里沒什么通告自己搗鼓的時候就經(jīng)常做。因為這道菜做起來倒不算太復(fù)雜，還是比較的簡單方便。

司言從一邊的盤子里面抓了一把已經(jīng)洗干凈了的干辣椒和花椒粒，放進(jìn)了油溫已經(jīng)差不多了的鍋里。

不過一會兒的功夫，一陣辛辣的香味就從鍋里傳了出來。

要是不吃辣的人，可能聞到這個辣味都覺得受不了，實在是辣味太重了。

趁著火比較猛，司言快速的翻炒著鍋里邊兒的干辣椒和花椒粒，大概炒的小半分鐘的樣子吧，等到花椒和干辣椒炒的微微有點顏色都變暗了，她才趕緊把他們都撈出來。

這個時候，廚房里已經(jīng)彌漫著一股的香辣味道。

把這些撈出來之后，司言便就這剩下的油把準(zhǔn)備好的豆芽也給炒熟了，然后撈起來一并放在了一邊的盤子里面。

這個時候鍋里面的油已經(jīng)消耗的差不多了。司言就把那些鍋全部給倒在了裝豆芽的那個盤子里面，然后往鍋里倒了新的油。

等到油溫差不多了，司言這才把準(zhǔn)備好的辣椒醬放了滿滿的兩大勺子進(jìn)去。

司言剛剛找了半天沒有找到豆瓣醬。便在廚房拿了一罐辣椒醬作為替代。

這個辣椒醬看上去明顯是比較刺激、比較辣的那種辣椒醬了。一下鍋就很快的散發(fā)出了香味兒。

司言迅速的在鍋里翻動辣椒醬，然后把早就準(zhǔn)備好的蔥姜算也一并放進(jìn)去煸炒爆香。

等到火侯差不多了以后。他便在把花椒和干辣椒也一并放進(jìn)去翻炒。

等到鍋里的各種材料都差不多炒勻了以后，他這才往里面倒了一碗半的水。

最后水開的差不多的時候，他才把肉片盡量分散的，放到鍋里。

由于肉片切得很薄，所以熟起來也很快，基本上都是下水就熟了。

煮了差不多一分半鐘左右，司言最后把炒好的豆芽全部放進(jìn)鍋里，然后，煮了小半分鐘之后就立馬把起鍋。

他做的水煮肉片，倒不是那種完全正統(tǒng)的水煮肉片，而是經(jīng)過了他自己改良家庭版的。

水煮肉片，他做起來比較方便，用也只用了一些家常的，比較家常的材料。

這碗水煮肉片的香味兒簡直讓人無法抵抗，湯上嗎還飄著一層明顯的紅油，真是看了就讓人忍不住要咽口水了。