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“咦，烤串不錯耶，不用坐著吃，直接買好拿著就走，美食節都這樣的。”儲阿姨十分贊同蘇依依的想法，不由地拍手叫好。

蘇依依點點頭，烤串這樣的小吃，最是符合美食節的氛圍了，男女老少都愛吃，就定它了！

作者有話說：

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第54章

◎開小飯館的第54天◎

美食節開幕那天辦的非常隆重,還請來了明星演唱表演節目，蘇依依在店里忙碌著，這是第一天營業烤串,她一大早便到了店里做準備。

蘇依依不打算做太多品種,烤羊肉串是必須要準備的，另外再加一個烤雞中翅，烤里脊肉串,只做這三個品種,喜歡吃這三種烤串的人占大多數。

蘇依依來到店里后不久,送羊肉、雞中翅和里脊肉的攤主就來了,這是她前幾天去市場挑選的,讓這三家攤主這個禮拜每天早上就要送最新鮮的食材過來。

在檢查過食材的新鮮程度以及品質后，蘇依依便開始腌制起來。

蘇依依先處理雞翅,雞翅是新鮮的不是冷凍的,新鮮的雞翅口感味道更加好,

用到在雞翅兩面改一字花刀,在表面多劃幾道可以更加入味，劃過幾刀后的雞翅膀，可以明顯看到里面的血水,將雞翅浸泡在水中,需要泡半個小時,將血水浸泡干凈。

趁著雞翅浸泡的時間,開始腌制處理羊肉,蘇依依挑選的羊肉肥瘦相間，三分肥七分瘦的羊前腿帶點前肋位置的肉,這是烤羊肉最好吃的部位。

蘇依依將羊肉先切成條狀,再將條狀的羊肉切成菱形小方塊的形狀,放入盆中。

再將一個洋蔥切成小粒，放到羊肉中，再加入胡椒粉后，將盆中的羊肉和洋蔥一起抓拌，將洋蔥的汁水抓拌出來。

然后往盆中打入雞蛋，倒入紅酒去腥，繼續用手抓拌均勻，最后放入干淀粉鎖住水分，靜置在盆中讓它腌制。

蘇依依腌制羊肉并沒有放入太多的調味料，她想要的就是這種原汁原味的烤羊肉做法，因為羊肉的品質好，所以太多的調味料反而會掩蓋住羊肉的鮮香味道。

將羊肉腌制好后，浸泡的雞中翅也可以開始清洗了，清洗五六遍后，雞中翅里面的血水已經徹底洗干凈，再將雞中翅擠干凈水分放入盆中等待腌制。

接著便要調制雞翅的腌料汁，將蔥姜制成蔥姜水倒入碗中，再加入米酒、鹽、胡椒粉、辣椒粉、蜂蜜、花椒粉、燒烤汁和麻油，把這些調料攪拌均勻，倒入剛剛洗凈的雞翅中。

將腌料汁與雞翅膀充分攪拌均勻，用手將腌料汁給雞翅上勁，讓腌料汁均勻地掛上雞翅膀，這樣的烤出來的雞翅膀才會柔嫩多汁。最后加入淀粉和油攪拌均勻，這樣可以鎖住雞翅膀的水分。

雞翅膀腌制好后，蘇依依開始腌制里脊肉。

將里脊肉切成厚片放入盆中，往盆中加入生抽、料酒、烤肉粉、胡椒粉、鹽和白糖，用手將調料和里脊肉攪拌均勻，讓調料充分與里脊肉相混合進味，然后放置一旁靜置腌制。

這時就可以開始串制羊肉串和雞翅膀了。

竹簽子已經用水浸泡過了，蘇依依喊來兩個員工一起，她先拿起一支竹簽，將羊肉一塊瘦肉一塊肥肉地相間串起來，再拿起一支竹簽將兩只雞翅膀穿在一根竹簽上。然后讓兩個員工按照這個樣子將羊肉和雞翅膀全部串起來。

穿肉串的工作交給員工，蘇依依開始準備烤爐和炭火。

烤爐已經架在小店門口，蘇依依準備的炭火是果木炭，這種碳烤出來的肉串帶有果木的氣味，是講究的燒烤必備炭火。

蘇依依把爐子炭火準備好，聽到美食街入口的廣場處，熱鬧的美食節開幕儀式聲音傳了過來，再看看自家旁邊的小店，也都在門口擺上攤了，有大干一場的架勢。

看來永久簽約權這個獎勵對美食街商家來說，還是非常重的。

兩個員工一絲不茍地將肉串都穿好，蘇依依檢查了一遍，確認每個串串都穿得整齊漂亮，這才將肉串轉移到門口攤上，只等開幕式結束，就準備開始生火烤串。

東樓美食街的運營團隊確實很牛，前期在各大媒體平臺都做了宣發，特別是在自家的gm視頻平臺上，對這一屆美食節進行了更加大力度的宣傳。

所以今天的開幕式來了很多人，這些人都是被宣傳所吸引而來，加上東樓美食街一直都很有名氣，所以大家都趁著周末要來打卡。

美食街的入口處，巨大的美食節背景板前，設置了很大的工作臺，這里就是顧客給每家店鋪投票的地方，投過票的顧客都會有小禮物或者是優惠券。

隨著禮花炮的炸響，美食節就正式開始了，蘇依依見到密密麻麻的人群往里面走來。

不過好在美食街比較寬敞，這么多人一散開，人多但還是能正常走動。

蘇依依將爐火升起來，沒多久就有人走到了她的攤前，兩個員工熱情地招呼著客人，蘇依依只管烤串就行，點單買單都由他們倆人來完成。

“就是這里，就是這里，壹食小館到了。”

“這就是那家老板是美食大賽冠軍，而且還拍了旅行美食綜藝的店嗎？”

“沒錯，就是的，我在視頻里看到過美食節的宣傳了，就這家店。”

“帥哥，給我們羊肉串、里脊肉串和烤雞翅串各來十串。”

蘇依依已經提前烤起來了，就聽到跟前嘰嘰喳喳的議論聲，看來美食街的宣發確實不錯。

“我我我，我們也各來十串。”

“我各來兩串。”

“我先各來一串吧，嘗嘗味道，還有好多好吃的呢。”

點單收錢的兩個店員忙的不亦樂乎，為了防止拿錯或者是后來的先拿了，蘇依依讓店員發號，收一份錢發一個號，將數量和號碼都寫在收銀條上，這樣就不會混亂引起不必要的糾紛。

蘇依依將羊肉串、雞翅串和里脊肉串鋪滿了整個烤爐，點單太多，需要一批一批烤，而不是點幾串烤幾串了。

蘇依依將三種肉串放到烤爐上不停地翻動，里脊肉最容易熟，翻的頻率要快一些，羊肉其次，雞翅膀最慢。