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蘇依依嘆口氣，找人確實不容易，不過她也能理解儲阿姨的心情，只希望能快點有消息了。

“依依，你回來前有個菜市場的老板娘送來了一筐螃蟹，你買這么多螃蟹干什么？”儲阿姨在廚房說道。

“哦對，我今天早上去蝦攤的時候，看見攤上的螃蟹很好，就讓老板娘下午給我送過來了。”蘇依依想起來了，是她早上預定的螃蟹。

蘇依依走進廚房，簡單察看了一下水池里的螃蟹，這蝦攤的老板娘實誠的，送的都是又大又壯的螃蟹，

早上她買完蝦要走的時候，老板娘的老公進回來一批螃蟹，她看著非常新鮮又壯實，突然就想吃生腌蟹了，于是讓老板娘送一批過來，下午回來就能腌上晚上吃，好的話，明天還能增加一個新菜品，賣了好些天冒菜了，也該推新品了。

儲阿姨得知她的想法，搖著頭說道：“真是個隨性的老板，哪家小飯館像你一樣，說賣啥就賣啥，關鍵是還有這么多人買，也不怕賣不出去。”

“儲阿姨，說不定大家也喜歡這種不知道賣啥的小店呢，像開盲盒一樣，就像明天，來店里的人說不定會很驚喜呢。”蘇依依笑著說道，也不一定非要跟大多數飯館一樣的吧，自己開心就好。

“行行行，你開心就行。”儲阿姨也習慣了蘇依依的想法和做法，她也沒想著去改變誰。

“好了，我要開始做生腌蟹了，儲阿姨，你能吃這種生腌的嗎？”蘇依依問道。

“當然可以，我腸胃好著呢，這種生腌的海貨，我常吃，愛吃的很，你今天要做啊，那我有口福咯。”儲阿姨兩眼放光，她最愛吃生腌蝦蟹了。

“儲阿姨，原來你也喜歡吃生腌哪，我還以為你不吃呢，平時也沒見你吃呀？”蘇依依說道。

“那還不是因為找不到好吃的生腌哪，這個東西一要食材新鮮，二要腌制手藝好，才好吃的。”儲阿姨很有經驗地說道。

“那你也沒吃過我腌制的，怎么就覺得我做的好吃。”蘇依依笑道。

“你的手藝我還能不相信嗎？而且今天的螃蟹我親眼看到的，這么新鮮，再加上你的手藝，那還不是一飽口福嘛！”儲阿姨理所當然地說道。

“那行，你把廚房留給我，晚上我們一起吃生腌蟹，你嘗嘗我做的好不好吃！”蘇依依找到了同好，頓時開心起來，生腌的蝦蟹跟榴蓮一樣，喜歡的人愛死，不喜歡的人覺得這啥玩意啊！怎么有人吃這個！

蘇依依挑出四只個大壯實的螃蟹，用刷子仔細地刷干凈，然后開始處理螃蟹。

將螃蟹的蟹斗掰開，蟹斗一開，里面滿滿一蓋子的蟹黃，這螃蟹實屬佳品！

用剪刀剪去螃蟹兩邊的腮，再把蟹蓋里的蟹胃摘出來，再用干凈的刷子輕輕刷一遍，保證沒有泥沙。

刷好的螃蟹放入涼白開中過一遍，把自來水沖干凈，然后稍微瀝干水分，便可以將螃蟹一分為四剁成塊。

剁好的螃蟹放在盆中，倒入白酒，然后開始準備腌制的配料。

把打算切成蒜末，生姜切成姜絲，香菜和小米椒切碎，這就是準備的配料。

將這些切好的配料放入螃蟹盆中，接著便是加入調味料了。

在螃蟹盆中按比例加入魚露、耗油、醋、醬油、鹽、白糖，使得醬汁將螃蟹包裹起來，這樣可以更好地入味，然后輕輕地攪拌均勻，再蓋好保鮮膜，放入冰箱中腌制。

中途需要將螃蟹翻幾下面，讓每一塊螃蟹都浸泡到醬汁。

等到晚飯的時候，腌制了幾個小時的生腌蟹便可以吃了。

當蘇依依端出秘制的生腌蟹時，儲阿姨不由自主地咽了一下口水，天哪，這蟹簡直太誘人了，蟹黃這么多，都撲出來了，一揭開保鮮膜，經過幾個小時的發酵，螃蟹混合著配料和調味料的香氣，已經撲鼻而來，對于生腌愛好者來說，簡直就是不可抵擋的美味啊！

第44章

◎開小飯館的第44天◎

“來吧,儲阿姨，咱們開吃。”蘇依依說道

“小麒也要吃。”小麒在一旁眼巴巴地看著道。

蘇依依指著白灼大蝦說道：“小麒吃這個，很好吃呢。”

“對,這是生的,你吃不了，這個大蝦煮熟的可以吃。”儲阿姨也趕緊說道。

小麒的目光轉移到白灼大蝦上，在他心里,只要是小蘇阿姨做的東西都是好吃的,所以他點頭說道：“那我吃大蝦。”

“乖小麒,來,吃飯。”蘇依依摸了摸小麒的腦袋說道。

蘇依依先夾了一塊生腌蟹,她也好久沒吃了，腌制過的蟹顏色變得濃郁,淡褐色的蟹肉顯示著醬汁已經完全浸透入味,原本淺黃色的蟹黃也變成醬黃色,明晃晃地透著誘惑。

蘇依依咬了一口帶著蟹黃的蟹肉,哇塞，果然得是生腌蟹才獨有的這個味道，蟹肉好像果凍一般嫩滑,覆蓋在蟹肉上的蟹黃味道極其鮮美,再加上醬汁已經完全浸泡入味,這一口生腌蟹讓吃慣了美食的蘇依依也忍不住幸福地感嘆。

儲阿姨將飯盛好坐下來,這生腌蟹最是下飯,不配米飯香味少一半。

她見蘇依依一副滿足的表情，趕緊也夾了一塊,根據她多年吃生腌蟹的經驗,眼前的這塊蟹肉絕對好吃！

儲阿姨一口就將整塊蟹肉吃進嘴里,嗯，好鮮美啊，就是要這樣大口地吃才滿足，果凍般的蟹肉和鮮美的蟹黃在口腔中碰撞，只需輕輕一抿，便滑下喉嚨，整個過程得到了極大的滿足。

“儲阿姨，怎么樣？好吃嗎？”蘇依依問道。

“絕了，這比我吃過的所有生腌蟹都好吃啊，怎么這么鮮美呢。”儲阿姨幸福地感嘆道。

“這個螃蟹非常新鮮，所以口感就很好，蟹肉是結實的，不像那種不新鮮的螃蟹蟹肉是松散的。”蘇依依說道。

“對，要做生腌蟹，螃蟹新鮮是最關鍵的，但外面有些商家并不能保證食材的新鮮，所以能不能買到好吃的生腌蟹，全靠碰運氣了。”儲阿姨嘆息道。

“但在我這里就不會碰到這種情況。”蘇依依笑著說道。

“嗯？你怎么保證每天都有新鮮的螃蟹呢？”儲阿姨問道。

“我不能保證每天都有新鮮的螃蟹，畢竟我不是賣海鮮的。”蘇依依依舊笑著說道。

儲阿姨見蘇依依光笑不說話，懶得理她，扒了一口米飯說道：“反正我勸你不要做不新鮮的生腌蟹，真的很影響口感。”

“對咯，沒有新鮮的螃蟹我就不做不賣了唄，反正我這小店又不是只賣生腌蟹，只有最好的食材的時候，我才做生腌蟹賣。”蘇依依終于開口說道。