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后來趙母吃了一口薯餅驚為天人,不過盡管很喜歡吃,但她拒絕再吃一塊薯餅。吃一塊少一塊,不如讓三個小孩子再多吃一點。
她下定決心待會得和老三媳婦說說,這天可憐見的,再多錢也不是這么花,這做薯餅用的油怕是夠自家用個把月了。
至于說完之后老三媳婦聽不聽,那她就管不了了。趙母如是想著。
五天后趙靜婉又進城一趟,她把絡子交了以后,特意去買了一大只豬腳,打算中午鹵豬腳,再來個鹵豬蹄。
“小二,給我來一只豬腳?”趙靜婉走到豬肉販那道。
那人同樣是肩膀掛著灰色破布擦拭著臉上的汗,聽到聲響抬起頭:“好一只豬腳,什么?一只豬腳?”
他賣豬肉這么久,除非是送豬肉去大戶人家才會送一整只豬腳,平時賣豬肉都是按照半斤那樣來的。
而眼前女子一看就是買回去自家吃,他忍不住反問道。
“沒錯,就是一整只豬腳,麻煩你了。”趙靜婉望著他驚詫的神色,肯定道。
“好嘞。”得到肯定答案,豬肉販不再猶疑,這可是筆大生意,他拿起刀重重一斬。
趙靜婉提著新鮮到手的大豬腳,估摸著有十幾斤重,她艱辛地提著去到雜貨鋪:“小二,幫我拿點陳皮、八角……”
她念了一大串藥材名,都是系統提供的鹵汁配方上寫著。
說來也是神奇,這個時代的其他方面或許落后,比如說美食的制作方面,多為蒸煮。但是在調料這一方面又是一應俱全。
買齊所有東西,趙靜婉坐上馬車回村。路上她又與車上的其他婦人交談幾句,此時已經不像一開始那樣,只要她一坐上馬車,所有人都下意識地往旁邊挪位置。
隨著她搞好家里的事,日常上時不時孝敬趙家二老,村里對她的風評改善,這些人自然也就開始慢慢嘗試和她交談。
趙靜婉雖然不在乎這些,可到底是生活在趙家村,能夠交好就盡量不交惡。
小胖墩日常蹲守在門口,他知道趙靜婉今天要鹵豬腳煮豬蹄,可興奮了。
小胖墩見過很多豬肉,可大多是七分瘦三分肥,豬腳這一大塊件,也只有在年底趙家殺豬的時候才能見到。
他還沒有正經吃上過,此時猛地聽到娘要買豬腳,這可不就勤勤懇懇蹲守著了。
“娘,豬腳呢?”小胖墩一把沖上去扒拉著趙靜婉手中的東西,如愿看到那一大塊豬腳,好大好大,他比對了一下,比自己的手臂還粗。
他也不像其他小孩子會害怕看到沒有處理過的生肉,一臉興奮道:“好大的豬腳,娘煮完一定很好吃。”
小胖墩仿佛已經可以想到那鹵豬蹄誘人的模樣。
趙靜婉被他逗得一樂:“你這孩子,那你幫娘拿點東西進屋,娘這就去做鹵豬蹄。”
她手里提著不少東西,份量不輕的豬腳,還有雜七雜八的調料。小胖墩也是知道自己幾斤幾兩的,他爽快應道:“行,那晨晨幫娘拿進去。”
他直接伸手接過趙靜婉手中明顯看起來較輕的那一份,也就是那些調料。母子倆走進廚房。
小胖墩放下東西,趙靜婉就讓他先出去,誰知道他又是鬧著,扭著身子抗拒道:“不行,娘,我要在這里看您鹵豬蹄,啊我的豬蹄。”
趙靜婉神秘地拒絕道:“晨晨先出去,你在這娘不好發揮,待會就有香香的豬蹄吃了好不好?”
實在是調制鹵汁以及鹵豬腳的步驟太過于復雜,小胖墩在這只會礙手礙腳。
“好吧,那娘我等你。”小胖墩嘟著嘴巴含淚應下,委屈噠噠地離開,甚至還一步三回頭。
趙靜婉把買回來的東西擺放在案板上,先是用配方的方法把買回來的調料按比例混合在一起,再加入鹽油等在鍋里小火慢熬。
她再拿刀把那一整只豬腳的細毛全部剔干凈,再下水洗凈,放入鍋中蒸熟。待到鍋蓋上方霧氣纏繞,趙靜婉才把那豬腳拿出來,放在案板上。
拿起刀順著豬腳的紋路切成一小塊一小塊,當然豬蹄子被單獨保留下來。
等一切處理完畢,那頭慢火細熬的鹵料飄散出香味,趙靜婉打開鍋一看,里頭的湯汁已經變成褐色,撲通撲通冒著氣泡。
她拿了個大鍋裝著那些切好的豬腳,再把小鍋里的湯汁和鹵料盡數倒入大鍋中,爐灶添上大把火柴接著熬,開大火熬。
一只豬腳盡數鹵完,估摸著需要不少時間。趙靜婉先去洗米煮飯,炒個青菜。
日頭還早,她走出廚房,小胖墩表面上是蹲在院子里玩他的那些木制玩具,實則眼睛一直瞟著廚房這個方向。
此時一看到趙靜婉出來,眼前一亮,他立即蹦跶蹦跶地跑過來,仰著頭問:“娘,是我的鹵豬蹄可以了嗎?”
趙靜婉摸摸他的頭,柔軟的頭發令人舒適無比,這是她最近對小胖墩最常做的一個小動作。
“還沒呢,這個鹵豬蹄啊,是得慢慢熬,熬夠時間了才好吃的,晨晨再等等。”
小胖墩一聽,立即松了肩膀,無比失落:“那,那好吧,晨晨再等等。”
為了讓小胖墩不那么無聊,給他找點事情干,趙靜婉和他商量道:“晨晨,你能不能替娘去奶奶家一趟?”
若是平時小胖墩肯定是想都不用想就點頭答應的,可是這回他遲疑了:“娘,要去奶奶那干什么?”