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他們走后，顧茵去看了顧野一眼，發現這小子居然滿臉通紅，一副醉酒的模樣。

食為天并不賣酒，顯然這是別人帶來賀他生辰的。

顧茵嚇壞了，正想著要不要帶他去開大夫，王氏過來聞了聞桌上的小杯子，笑道：“沒事，就是果子酒，說是酒，其實就是甜果水兒，專門給女人和孩子喝的。”

武安也道：“嫂嫂別擔心，一共就一小壺，每人就分到一小杯。你看我，我一點事兒都沒有。”

武安確實一點異樣都沒有。

顧茵放心了一些，但是摸著顧野發燙的小臉，還是有些擔心地問他：“你難不難受、暈不暈？”

顧野搖搖頭，說：“不難受，就是想睡覺。娘可以，背我回家睡覺嗎？”

擱平時，他不會提這種孩子氣的要求，顯然還是吃酒吃醉了。

下午晌本就沒什么事兒，這天又是他的生辰，顧茵和周掌柜知會一聲，就背著他回緇衣巷了。

背著他走了兩刻鐘回了家，而顧野在她背上睡得像個小豬崽兒似的，路上就開始打呼了。

等顧茵把他放到床上，他都沒有醒，翻個身接著睡，呼嚕打得震天響。

顧茵守了他一會兒，看他臉上的紅暈消退了，也沒有其他不舒服的癥狀，這才起身回店里。

…………

寒山鎮的冬天來得早，一到十月天就陡然冷下來，顧茵覺得該鼓搗一些新東西了。

天涼下來，吃啥最好？那當然是火鍋了！

火鍋的成本高，現在的顧客群負擔不起，那就整個麻辣燙代替。

顧茵先去馮木匠那里定做了一批竹制的長漏勺和竹筐、竹簽子，竹筐和竹簽子是最簡單的東西，馮木匠的鋪子里就賣這些，至于長漏勺柄帶一個卡扣，剛好可以卡在鍋邊上的。

然后再熬一鍋香濃的大骨頭湯，從半夜小火煨到早上，骨頭湯就白的如同牛乳一般了。

再把白菜、豆芽、青菜、芹菜、土豆片、地瓜片、豆腐等素菜洗凈，配上周掌柜灌的香腸，顧茵制作的雞肉丸、魚肉丸、獅子頭，蛋皮肉餃等肉菜，另還有油條、手搟面、粉絲等主食，一個骨湯麻辣燙的柜臺就開設起來了。

同樣還是走的平價路線，素菜和主食一份一文錢，葷菜一份三文錢。

要是往便宜了吃，四五文錢就能吃到一份骨湯麻辣燙。當然若是要吃葷，那這個錢肯定是打不住的。另外還可以加任何其他想吃的菜，和顧茵說一聲，她馬上就能鼓搗出來。

而且可以根據自己的口味放醋和蒜泥，另外食為天也提供辣椒油和芝麻醬，可以不要骨湯，做成干拌的。不過后頭兩樣調料得另外加錢，一份兩文錢，若不要湯，那就是三文錢。

這東西一經推出，文老太爺第一個稱好。

去歲的骨湯火鍋他是真的喜歡，后頭一直沒再吃到，如今天一冷，他已經又想上了，而且麻辣燙的菜可以根據自己口味選，就算頓頓都吃，也可以自己選擇菜色，不容易吃厭。

文大老爺也很喜歡，之前顧茵送的剁椒醬早就吃完了，但是知道顧茵忙自己的生意還來不及，他也沒厚著臉皮讓她放下手頭的活計，抽空再給自己做一罐。

只是后頭他去別處買的番椒，讓自家廚子加工出來，總覺得不如顧茵做的好吃。

骨湯麻辣燙肯定沒有牛油麻辣火鍋香，但那紅得發亮的辣椒油真是辣得特別帶勁。

文大老爺每次都不要骨湯，只多要兩份辣椒油和芝麻醬，吃干拌的。

而食為天的其他熟客，也早就習慣他們家時不時推出新東西，時日雖短，但也有半年了，每次推陳出新的東西都是好吃又實惠，從來沒讓人踩過雷。

尤其是到了十一月，外頭寒風蕭瑟，吃一頓熱飯只能暖了腸胃，身上卻還是發寒。

如今吃這個麻辣燙，熱湯熱菜，讓人舒服得發上一身汗，再出門的時候便不會覺得那么冷了。當然若是加幾文錢，吃上一碗辣油干拌的，那更是能燥上半天。

麻辣燙這東西簡單，除了熬骨湯的時候需要顧茵看著火候和調料，其余都可以有其他人代工。

顧茵一下子就解放出來，自由的時間更多了，她開始腌酸菜了。

芥菜洗干凈之后，切掉多余的根部，然后上過鍋放入開水中燙一下，等到變色后立刻撈出。然后把淘米水倒入燙菜的開水里攪勻，加一點鹽，撈出浮沫后自然冷卻。

隨后的把燙好的芥菜放入干凈的菜甕中壓緊，把放冷的米湯倒進去沒過芥菜，之后就是用重物壓上，密封保存，放置在避光處密封三到七日。

這步驟并不繁雜，她示范過一遍后，徐廚子和他兩個小徒弟都上手了，一口氣腌了二十來缸，也不止有芥菜、另還有白菜、酸蘿卜、酸豆角等。

等到七天后，酸菜完全變色，完全腌制好了。

徐廚子一開始以為他師父是做小菜，但是后頭這么大規模，他就覺得自己想的不對。

顧茵當然不是做小菜，酸菜能做的東西太多了！

首先就是寒山鎮最不缺的魚，配上酸菜做個酸菜魚那真的是再吃不出半點腥味。

而且酸菜湯底也可以作為麻辣燙的新口味，另外還有酸菜燉粉條，酸菜炒肉，酸菜燉排骨……能做的吃食實在是太多了。

再次推出，客人的接受度還是很高。

食為天雖然之前加設過幾張雙人桌，勉強能坐下。

現在又是麻辣燙又是酸菜魚的，又吸引了一大波人，再加上原本的熟客，食為天經常是一位難求。更因為從前主買快餐，過了飯點飯菜涼了，客人也就少了。現在麻辣燙、酸菜魚那些，做起來又快又方便，經常是從上午開始，店里就一直陸續來人，絡繹不絕。

含香樓和望月樓兩家快煩死了。

之前食為天主打平價的菜和點心，已經被他們壓下去了。后頭雖然推出過一些新東西，每次推出都收割一波好評，他們兩家只能安慰自己說，都是季節性的東西，過了就算了。但是架不住食為天一年四季都在推出新東西啊，且各種宣傳的手段更是層出不窮，看得人眼花繚亂。

到現在他家那幾歲大的少東家，差不多把文成街附近的孩子都收編了，再過幾年，那些孩子大了，能做主了……

螞蟻再小還能啃死大象呢！再讓她這么搞下去，傻子也知道自家早晚得讓她啃死。

尤其是兩家之前推出的存貴賓活動，那些客人存的銀錢都已經吃的差不多了，而因為優惠折扣給出太多，算下來他們兩家其實沒掙什么銀錢，也不敢再搞那種優惠。