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“你喊。”顧野朝她努努嘴。

宋石榴深吸一口氣, 也跟著吆喝起來(lái)。

運(yùn)河邊上的百姓摩肩接踵, 加上這天天氣也悶熱, 不少人都熱的頭暈眼花, 卻又舍不下這一年一度的盛況。

忽然聽(tīng)到旁邊有孩子在叫賣, 不少人都會(huì)問(wèn)問(wèn)賣的是什么。

連杯子七文錢的冰飲于普通人而言并不算便宜, 但眼下也沒(méi)別的代替，加上不少人都把自家孩子帶來(lái)了，大人還能忍著住熱, 卻是不舍得孩子受苦，而且杯子的兩文錢還能換回兩文錢，便不少人都開(kāi)始掏銀錢。

“好酸，好冰！”買到酸梅湯的客人先自己喝了一口，喟嘆一聲后趕緊把杯子遞到了孩子手里。

孩子嘗完一口直說(shuō)酸掉牙，但是確實(shí)生津止渴，暑氣一笑而散，又小口小口地接著喝。

像顧野這樣機(jī)靈點(diǎn)的，這時(shí)候就會(huì)說(shuō)：“酸梅湯酸，綠豆湯和奶茶甜，再買一份。”

孩子哪有不愛(ài)吃甜的，眼巴巴地看著自家大人，自家大人一想，一年進(jìn)不了幾次城，幾文錢咬咬牙也就又花出去了。

人群中開(kāi)始此起彼伏地發(fā)出“好冰，好涼”之類的喟嘆，孩子們的生意也越來(lái)越好，賣空自己箱子里的十杯，就會(huì)跑出人群去顧茵的攤子上補(bǔ)貨。

賽龍舟還沒(méi)開(kāi)始，顧茵準(zhǔn)備的五百杯已經(jīng)賣出去一半。

徐廚子連忙把收回來(lái)的一些空杯子裝回去洗，轉(zhuǎn)頭再把顧茵配好料，周掌柜后熬出來(lái)的冰飲送回來(lái)。

到了中午時(shí)分，一場(chǎng)熱熱鬧鬧的賽龍舟還沒(méi)結(jié)束，顧茵攤子上的五百個(gè)杯子已經(jīng)都被連飲料賣出去了。

這時(shí)候也實(shí)在是熱，顧茵是天不亮就忙到這會(huì)兒的，也待不住了，便召集自家員工先回去，換徐廚子的兩個(gè)小徒弟抬著新冰好的飲品來(lái)賣，只是沒(méi)有帶吸管的杯子了，所以他們就只是帶了些空碗，讓客人在攤子上喝。

一行人回到店里，個(gè)個(gè)都是汗流浹背。

顧茵趕緊先拿了碗冰奶茶喝，而周掌柜的熱菜此時(shí)也炒好了，擺上了柜臺(tái)。

天熱之后，這時(shí)代的店里既沒(méi)空調(diào)又沒(méi)風(fēng)扇，人挨著人坐在一處只有更熱的。夏天人胃口也差，中午隨便對(duì)付兩口也不是問(wèn)題，店里午市的生意便冷清了一些。

而這天因?yàn)檫\(yùn)河上賽龍舟，店里除了食為天的伙計(jì)，更是空無(wú)一人。

但顧茵并不歇著，喘過(guò)氣來(lái)立刻去了后廚，開(kāi)始做涼皮。

她先和面揉面，再在面里加鹽，揉好之后用濕布蓋上，放置兩刻鐘，接著在盆內(nèi)放水，把面團(tuán)放入，像洗衣服一樣反復(fù)搓洗。

當(dāng)水呈現(xiàn)白潤(rùn)的光澤的時(shí)候，再過(guò)濾到另外的大盆里，再加水接著洗白濾出。直到洗白的水變清，剩下了發(fā)黃的面筋。面筋沖洗過(guò)后上鍋一蒸，筋道十足。

接著便是靜止過(guò)濾的水，這個(gè)時(shí)間需要一個(gè)多時(shí)辰左右。在這個(gè)期間，她把野菜和黃瓜都切成絲，花生拍成碎末。

這期間周掌柜和王氏聽(tīng)到她在廚房里忙著，都一起進(jìn)來(lái)幫忙。

忙活了一通后，面漿水也沉淀好了。將最上頭的清水舀掉，剩下的粉漿用勺子攪勻，然后放在刷了油的平地大盤子里熱水上鍋?zhàn)诱簟?

這時(shí)候火候就十分講究了，等面皮鼓起呈透明的時(shí)候就要立刻取出，換上另一盤。

就這么一盤一盤換著，顧茵帶著他們做出了百十張涼皮。

而這時(shí)候，正午過(guò)了，運(yùn)河邊熱鬧了一早上的賽龍舟結(jié)束了。

買了冰飲的人一般都會(huì)去攤子上還杯子，但攤位上就那徐廚子的兩個(gè)小徒弟，盡管他們的手腳也非常快，但又要兌換杯子，又要賣酸梅湯，顯然兼顧不過(guò)來(lái)。

碼頭上沒(méi)個(gè)遮擋，人又還沒(méi)散開(kāi)，排隊(duì)并不好受，客人們想到還可以去文成街的食為天兌換，多半會(huì)過(guò)去——

都是難得進(jìn)城，很少有人會(huì)剛在正午時(shí)分趕路回去，多半還是會(huì)逛逛。而食為天所在的文成街本就算是鎮(zhèn)子中心的繁華區(qū)。

到了文成街街口，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就能看到那恢弘大氣的牌匾。

就算是不識(shí)字的人，稍微一打聽(tīng)也能找過(guò)來(lái)。

進(jìn)到店內(nèi)，首先是感覺(jué)到?jīng)觥昀锝锹涠挤胖枘兀缓舐劦礁鞣N菜香，饑餓感一下子席卷而來(lái)。

再打聽(tīng)一下店里的價(jià)格，大葷五文錢一勺，半葷三文錢，素菜兩文錢，另外還有和外頭賣的價(jià)格一樣，但只是小了一些的饅頭花卷當(dāng)主食，粗粗一算，其實(shí)也沒(méi)比在小攤子上吃飯貴多少。

而且他們都吃到了顧茵做的冰飲，有了個(gè)這家店雖然東西比攤子上賣的貴了一些、但是味道好、用料扎實(shí)的初步印象，就也會(huì)愿意嘗嘗別的。

后頭顧茵他們把做好的涼皮也端了上來(lái)，明碼標(biāo)價(jià)五文錢一大碗。那東西不帶熱氣兒，拌上周掌柜親自調(diào)制的醬汁，再碼上面筋、花生碎、黃瓜絲、野菜絲，再適合暑熱的時(shí)候吃不過(guò)。

客人們明明一開(kāi)始只是來(lái)還杯子的，卻絕大多數(shù)都會(huì)選擇留下用餐。

店內(nèi)的人越來(lái)越多，一時(shí)間竟有剛開(kāi)業(yè)那種人滿為患的盛況。后頭也有鎮(zhèn)上的熟客過(guò)來(lái)，不過(guò)看到人多他們也不慌，反正可以外帶便當(dāng)，回頭把便當(dāng)盒還過(guò)來(lái)就是。

而其他沒(méi)買過(guò)冷飲的外地客人逛到文成街附近的時(shí)候，就會(huì)發(fā)現(xiàn)多開(kāi)了一家新店。

這還不算新鮮，更新鮮的是，其他附近的吃食攤子、店鋪雖然因?yàn)槎宋绻?jié)也會(huì)比平時(shí)多一些人，但也不會(huì)像這樣門庭若市、座無(wú)虛席的。

這不得好好了解一下，怎么算是進(jìn)了一趟城呢？

一了解，平價(jià)的菜價(jià)和眼花繚亂的菜色多半也會(huì)把人留住。

看到人多，周掌柜又去后頭炒新的菜，顧茵則接著做涼皮、蒸饅頭花卷。

午市接著晚市，店里的就一直沒(méi)有空著的座位，一直到天黑，家不在本鎮(zhèn)的人都趕路回去了，人才漸漸地少下來(lái)。

等到最后一個(gè)客人也走了，周掌柜把店里的大門關(guān)上，這一天的營(yíng)業(yè)才算是結(jié)束。

許氏等人先被放回去休息了，顧茵和周掌柜、王氏留下盤賬。

顧茵是店里最忙的，王氏和周掌柜他們就都不讓她動(dòng)了，一起幫著算還回來(lái)的杯子和點(diǎn)賬

最后是五百個(gè)杯子只有二十個(gè)多個(gè)沒(méi)還回來(lái)，但因?yàn)楸緛?lái)馮木匠就要的價(jià)格低，其實(shí)也不算虧本。