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這還不算，從這天開始，老李和他友人都成了食為天的忠實(shí)客人，每天早上都來這里報(bào)到，還把其他認(rèn)識(shí)的人都拉著一起過來。

和后世一樣，提前存銀是一種很能留住客人的手段，畢竟在店里充了錢，如果想不到吃什么，肯定還是會(huì)去存銀的店里。尤其食為天又什么點(diǎn)心都能做，也不存在會(huì)吃厭的情況，這幾個(gè)老饕就徹底從含香樓脫離出來，扎根到了食為天。

到了月底，顧茵一盤賬，就算是扣掉她自己的二十兩工錢，新店的第一個(gè)月也賺了四十兩！比她預(yù)想的還翻了一倍，流動(dòng)資金那更了不得，多達(dá)上百兩。

做生意這種事有人歡喜有人愁，食為天蒸蒸日上，含香樓門庭就冷清了不少，不過白家人眼下還顧不得生意，因?yàn)榘桌蠣斪釉轮杏稚艘粓?chǎng)大病，掙扎了半個(gè)月后，還是撒手人寰。

白老爺子也知道自己去后，大房和二房不可能再像從前那樣保持面上的和平，強(qiáng)行讓白家兄弟一起干，肯定要壞事兒。他干脆含香樓留給了大房經(jīng)營(yíng)，而二房有查賬的權(quán)利，每年能從含香樓分到一半利潤(rùn)。

白大老爺大刀闊斧，除了白案大廚沒動(dòng)以外，把二房所有人都從含香樓里清退出來。

之后，他花重金從海外購(gòu)買了一樣神秘調(diào)料。

而王家的王大富在床上躺了十天之后，也掙扎著下地，變賣了家里所有能動(dòng)用的東西，湊夠了一千一百兩去地下錢莊贖回了望月樓——雖然之前契書上寫明了要帶著契書才能贖回，但是如今都知道這是王大貴做的一個(gè)局，那契書讓九連寨的流匪搶去了。錢莊的人要是非要拿著這個(gè)說，保不齊也會(huì)被牽扯進(jìn)王大貴那案子里，干脆做個(gè)順?biāo)饲椋踪嵰话賰伞?

望月樓沒了周掌柜不頂事兒，王大富也神神秘秘地讓人買回了一樣?xùn)|西。

三家店三足鼎立，眼看著就要打起擂臺(tái)。

第47章

食為天這邊, 月底顧茵召開了一個(gè)員工總結(jié)大會(huì)。

前堂現(xiàn)在是王氏在管，后廚則是周掌柜在管，兩邊的管理人當(dāng)然要發(fā)表一下各自的看法和心得。

王氏并沒什么好說的, 前堂連她在內(nèi)一共四人。許氏和她雖然平時(shí)吵吵鬧鬧, 拌嘴不斷，但是上工的時(shí)候都不搞幺蛾子, 丁是丁卯是卯。田氏母女更是老實(shí)人，上工比王氏自己還積極, 半點(diǎn)兒不帶偷懶, 生怕一不注意就沒了這份好工作。

而周掌柜不愧是顧茵早就看中的管理人才, 他說起話來很是一針見血, 當(dāng)即就道：“我們后廚除我和東家外，另還有八個(gè)人。小徐和他兩個(gè)小徒弟肯定是要打長(zhǎng)工的, 另外有些人……具體是誰(shuí)我就不多說了，反正本就是短期幫工，真要不想做, 就別做，沒得在背后做些小動(dòng)作。”

近來含香樓和望月樓都正經(jīng)歷著大換血, 正是缺人手的時(shí)候。這兩家也損, 不約而同把主意打到了食為天。

周掌柜他們沒有妄想, 先來挖角徐廚子和他兩個(gè)小徒弟。

他們仨雖然是后來的, 但論忠心程度毋庸置疑, 轉(zhuǎn)頭就把消息告訴了周掌柜。

當(dāng)然論親疏, 徐廚子肯定該給顧茵說。但早在他們來的時(shí)候, 顧茵就同他們說過店里的規(guī)劃布置，讓員工們有事找自己的頭兒，輕易不要越級(jí)報(bào)告。

周掌柜在寒山鎮(zhèn)這些年也不是白待的, 當(dāng)下就出去打聽，很快就知道了自家店里哪些人是被那兩家接觸過的。

再觀察一下這幾人日常的工作狀態(tài)，自然也就知道哪些是沒應(yīng)下去別家的，哪些是已經(jīng)心思活絡(luò)的。

果然他這話一出，那兩個(gè)心思活絡(luò)的幫工立馬慌張了一下。

店里正是用人的時(shí)候，招人的告示一直貼著，到現(xiàn)在沒多招上一個(gè)人，所以周掌柜只是先把不老實(shí)的調(diào)到前頭幫忙，不讓他們?nèi)ズ髲N接觸吃食，再給他們敲敲警鐘，并沒有一下子把人開了。

他們倆說完話，顧茵在最后做個(gè)總結(jié)，大概意思就是過去的一個(gè)月大家都辛苦了，她當(dāng)然不會(huì)虧待大家，以后合作愉快之類的。

散會(huì)后，顧茵和周掌柜單獨(dú)去一邊說話。

“要不是這些是您查出來的，我都不相信那兩家都把心思打到咱家了。”

倒不是顧茵妄自菲薄，覺得自家沒有那兩家打擂臺(tái)的資本。

而是那兩家都是老牌酒樓了，自家開業(yè)一個(gè)月，雖然生意是真挺不錯(cuò)，但更多的做的還是普通百姓的生意，估計(jì)賺的也就是人家一個(gè)零頭。

周掌柜歉然道：“其實(shí)這也是怪我。”

望月樓不用說了，他是從那里出來的。王大富重開望月樓，肯定要對(duì)付他這個(gè)“叛徒”。

含香樓那里也是聽說食為天請(qǐng)了他過來，所以重視起來，加上顧茵確實(shí)手藝好，一個(gè)月里就爭(zhēng)取了好幾個(gè)含香樓的熟客。寒山鎮(zhèn)就這么大，頓頓能吃幾十文、上百文錢的早茶的富客就那么多，搶走一個(gè)就少一個(gè)。要是沒在食為天剛開始的時(shí)候把食為天壓下去，后頭如何還真不好說。

“哪兒能怪您呢？”顧茵不以為意地笑道，“反正兵來將擋，水來土掩。等我再趕緊物色兩個(gè)人，就把那兩個(gè)心思活絡(luò)地辭了。只要咱們內(nèi)部不出問題，那兩家如何其實(shí)和咱們干系也不大，至多就是往后每個(gè)月賺的少一些。”

周掌柜給人做了這么些年的工，第一次聽到東家這么云淡風(fēng)輕的，說賺少些就少些的。

顧茵被周掌柜贊嘆的眼神看的不好意思了，又解釋道：“不是我真的與世無(wú)爭(zhēng)，是我本來就和他們大酒樓不是完全的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系。”

顧茵一早就定好食為天的核心是中層消費(fèi)水平的普通客戶，只要那兩家不碰這塊兒，她就沒什么好急的。

當(dāng)東家的都這么說了，他也不愁了，道：“那我也跟著一道物色。東家也別想這些，可以想想這個(gè)月賺到的銀錢怎么花。”

顧茵還是把賺的那四十兩放在店里，和幾個(gè)客人的上百兩存銀一起做流動(dòng)資金，至于她自己的工錢，則肯定是用來改善自家的生活。

首先是顧茵想要的小驢車，已經(jīng)是安排上了，連驢帶車一共花了五兩銀子。

驢是壯年的好驢，平時(shí)還能拴在店里后院拉磨。車也寬敞簇新，算是顧茵穿過來后給家里添的第一個(gè)大件！

她和王氏總算是不用再走路下工了，也順帶著可以把許氏和田氏母女帶回緇衣巷。

田氏母女一個(gè)勁兒地夸她，說從來沒見過這么厚道的東家，不止工錢給的厚道，還體貼入微接送她們一道上下工……

把顧茵夸的都不好意思了。

真要有那個(gè)實(shí)力，她當(dāng)然是給員工都配班車接送，甚至搞個(gè)女子宿舍也不是不可以，但是現(xiàn)在嘛，還是先按下不表。

再者就是給家里人都置辦一身新衣裳。

冬天的時(shí)候顧茵給全家買過一次，后來開了春，大家的春衫都還是舊的，顧野最慘，穿的還是武安的舊衣裳。

怕再像上次那樣，自己買了之后王氏因?yàn)椴簧岬勉y錢，借故去調(diào)換，這次顧茵提前了半個(gè)時(shí)辰從店里離開，帶著大家一起去的成衣鋪?zhàn)印?

擱以前王氏肯定要說自己衣裳夠穿，雖然現(xiàn)在家境比從前好太多了，但是能省就省。

但現(xiàn)在她是東家她娘，穿的不好沒得讓人笑話顧茵，所以還是咬牙選了之前都不敢看的好衣裙。