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前堂的事情就是大房的人在管，后廚則是白子熙所在的二房在管。

兩房人別苗頭不是一日兩日了，白子熙見怪不怪，也不再問他，而是尋了門口的空位坐下，聽客人聊天。

一個熟客剛要進店，他相熟的朋友正好經過，把他拉住說：“老李你怎么還在這里？食為天都到開門的時辰了，快點兒的，不然去晚了可沒位置坐。”

那熟客擺手道：“我不去，我就愛吃含香樓里的灌湯餃，別家可吃不到。而且昨兒個那食為天我雖沒去，但我聽人說了，只賣那幾樣東西，那包子烘餅的有啥好吃的？”

“哎這你昨天沒去，你不知道了吧？人家的菜單是天天換的！昨兒個沒有，保不準今天就有了呢？而且昨兒個我還問了一嘴那小娘子，他們這兩天就會開放點餐了，要是沒有你再自己點就是了。”

食客沒有不圖新鮮的，老李聽到這兒也有些心動，他那朋友又接著壓低聲音勸道：“含香樓一道特點就大幾十文錢，人家食為天便宜啊，肉包肉餅才幾文錢一個，特點肯定也不會貴到哪里去！走啊，你不是自詡會吃嘛，真不去嘗嘗？”

那人和他說了兩句也不管他了，說：“我起晚了這就趕緊得去了，吃完上午還得回去看鋪子呢。”

那老李看他要走連忙跟上，“等等我，我跟你一道去啊，不過丑話說在前頭，咱們都不是差這幾十文錢的人家，要是不好吃我可再不信你了。”

“哎哎，你放心嘛！就算點心不合口味，人家那正宗‘文老太爺粥’總不是弄虛作假的，你之前不是嫌碼頭遠，還沒嘗過嗎？正好一起嘗嘗。”

兩人說著就走了。

“文老太爺粥”的名頭如今在寒山鎮可以說是無人不知、無人不曉，但白子熙和他爹外出了一段時間，回來的時候顧茵已經不在碼頭擺攤，每天只賣兩個粥桶的粥，經常是一擺出來就賣完了。

兩文錢一碗的粥能好吃到哪里去？這么想著，白子熙就從來沒去吃過，只覺得這粥是因為有了文老太爺的名頭才賣的那么好。

他接著在門口坐著，后來雖然沒再出現走到門口的客人被人拉走的情況，但白子熙坐下的半個時辰內，已經聽不少客人都提到過食為天。

而且幾乎提到都是夸獎的，說她家聽著賣的都是平平無奇的東西，但總結來說就是好吃！完全不符合那個定價的好吃！

當然也有說不好的，卻不是說吃食，是抱怨昨兒個人實在多，去晚了在外頭排了好一會兒的隊，連早市都沒排上，只趕上了午市。午市的熱菜雖然涵蓋了好幾個不同菜系也是道道好吃又實惠，還是出自從前在望月樓上工的周掌柜之手，但是他們這些愛吃白案點心的，還是耿耿于懷沒吃到早市的東西。

聽到這兒，白子熙終于坐不住了。

自家紅案一直沒有得用的廚子，他早就想把望月樓的周掌柜挖過來。

但是周掌柜那人認死理，幾次接觸，他們二房開出了一個月五十兩的工錢，都沒能把人挖過來。

后頭望月樓出事，白二老爺和白子熙恰好都不在本地，回來的時候案情都塵埃落定了。

也是這時候他們聽人說了才知道周掌柜來過含香樓應征，但被大房的人借故給打發走了。

這給他們父子氣壞了，到老爺子面前告狀，今天白二老爺沒跟他一起過來，就是還在掰扯這件事。

如今聽說周掌柜去了那名不見經傳的食為天，白子熙立刻和人打聽了位置，趕了回去。

他到的時候食為天里已經坐滿了客人，只剩角落里的一張桌子還剩位置。

他跟著王氏的指點自己取了幾個餐盤，把柜臺上所有的吃食都買了一遍，攏共花了不到三十文。

三十文，還不夠在他家點一道特點的，這店實在太寒酸了！

周掌柜那樣的人物怎么就讓這種小店撿漏了？

白子熙越想越氣，端著餐盤在角落里坐下，拿起個花卷塞進嘴里——

花卷松軟得像云朵一樣，幾乎不用咀嚼便在嘴里化開，滿口細糧的回甘。而且花卷上的蔥香更是難以忽略，微咸的蔥味，配著松軟的面皮，和諧得像他們天生就該如此搭配。

越是簡單的東西越看功夫，一般人可能吃著只覺得好吃，對白子熙這樣的人來說卻能吃出旁的意味來。

這……這只賣一文錢一個！！！

白子熙瞪大眼睛，不敢置信地又去吃別的，芝麻餅又香又脆，吃得人唇齒留香。魚肉餛飩又香又滑，那魚一點腥都沒有，反而鮮美無比。那豆沙包更別說了，里面的豆沙甜而不膩，香味撲鼻，細膩的豆沙在舌尖轉過，滑過喉嚨的時候讓人幸福得想閉眼。而那久負盛名的“文老太爺粥”，黑黢黢的皮蛋賣相并不很好，但味道醇香濃厚，是連他都從未吃過的味道……

結果就是不論哪樣都好吃得不像話！

天理不公啊！這食為天的東家簡直不是人，撿漏了一個周掌柜不算，哪里找的這么厲害的白案大師傅，大師傅你這手藝只做幾文錢的吃食，心不會痛嗎？

文老太爺就坐在白子熙對面，這位置是顧茵特地留給他的貴賓位，所以他這桌一直沒上人。

老太爺正等著顧茵給自己現做點心，所以只先買了一碗皮蛋瘦肉粥喝著。

店內都坐滿了，白子熙提出想要拼桌的時候，老太爺點頭同意了。

白子熙一個人買了幾個人的吃食分量這已經有些奇怪，更奇怪的是這個人每吃一樣，臉上的表情都會跟著變一變，好像又是喜歡又是氣憤的，給文老太爺都看樂了。

文老太爺沒樂多久，顧茵端著一個小蒸籠過來了，蒸籠里是五個冒著熱氣兒水晶蝦餃。

水晶蝦餃的做法并不算特別復雜，活蝦去蝦頭、挑蝦線，蝦肉一半剁成蝦泥，一半切塊兒，再切姜末、馬蹄末、全部放入蝦肉中，放鹽、白糖和胡椒粉調味，然后順著一個方向攪拌，摔打幾次，最后放一些油，便是調好了肉餡，肉餡還得連盆放在井水里涼上好一會兒。

接著在大碗中放小麥淀粉和土豆淀粉，少許鹽，加開水邊倒邊攪拌和面，最后加入少許豬油，揉成面團。這個揉面是功夫活兒，要把面徹底揉開，揉開其中的顆粒，揉到光滑細膩。最后把面團搓成長條，切成小劑子，把降溫過變涼的蝦肉餡包進去，包成月牙兒形，最后上鍋大火蒸上五分鐘，水晶蝦餃便能出鍋了。

蝦餃大小統一，餃皮薄如蟬翼，透出里頭粉色的蝦肉，晶瑩剔透，光是看著就讓人胃口大開。

“蝦是我剛出去現買先剝的，所以讓您等得略久一些，您快趁熱嘗嘗。”

老太爺本就喜歡吃蝦，看到蒸籠里頭是蝦餃，就笑道：“看來今日運氣不錯，隨意抽一個就是我愛吃的。”

說著他就夾了個蝦餃放到嘴里，薄皮入口即化，里頭的蝦肉極為清淡，卻是百分百地還原了蝦的鮮美。那鮮甜的味道在嘴里久久不散，回味無窮。

一小籠里就五個，老太爺吃完兩個后都舍不得一口氣都吃完。

坐他對面的白子熙見了，驚訝得挑眉道：“這不是兩廣那邊的點心嗎？你們店也會這個？”

顧茵看他面生，但還是答道：“是的，而且也不止這些。”

“這個蝦餃給我也來一籠！”白子熙說完這個又想了想，“也不止這個，你家白案師傅還有什么拿手的，每樣都給我上一道！”

顧茵表示不行，白子熙道：“你可是覺得我付不起銀錢？”

為了表示自己不差錢，白子熙還把自己的鼓鼓囊囊的荷包解下來放到桌上。