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“我覺得不如這樣。”顧茵又開始在紙上寫寫畫畫。

就像后世食堂一樣，她每天做上各色點心，周掌柜做紅案家常菜，一個格子一個格子放在柜臺上，客人要吃什么，便打什么。不僅能在堂食，也能方便外帶，不用等候。

這樣的菜定價便宜一些，附近的百姓都能負擔的起。

當然也另外也接受客人點菜，單做的價格就稍高一些，就比著望月樓的價格七成來，針對的是高消費客戶。

這樣不同客戶群都能照顧到，整個店的目標客戶就定為鎮子上生活水平中上層的百姓。

當然若是店面再大一些，顧茵覺得還能設置貴賓包廂，另外準備一本貴賓專用菜單，出入也和普通用戶區分開來，那覆蓋的客服群就更廣了。

可惜后院地方雖大，她暫時卻沒那個銀錢推翻重修，鎮子上也幾乎沒有這種尖端客戶，絕大部分還是普通百姓。就先按下不表，等以后再說。

和周掌柜商量之后，他也覺得十分不錯。

像望月樓那樣的大酒樓，尋常百姓逢年過節才舍得去一次，顧茵這個店雖然比普通店大一些，卻遠不及望月樓的規模，若好高騖遠追求高定價高利潤，反倒可能賠本。

大方向都敲定以后，文老太爺回去給她寫牌匾，說他許久沒練字了，還得再撿起來練練，一定給她寫個好招牌，至于后續牌匾定做也不用顧茵操心，都由他一手包辦，算是送給顧茵的開業賀禮。

王氏回緇衣巷找許氏，雖然說到招人，她第一個想的就是許氏，但也得和她商量過后才能定下來。

周掌柜負責找人定做柜臺和簡單裝修——尤其是顧茵說希望能把臨街的兩道墻打掉一半，做那種可以打開的、半人高的大窗戶，這還得請拿著圖紙去給老工匠看，確認這墻能打才好找人施工。

顧茵請他留了一留，最后和他商量工錢。

周掌柜并不瞞他，道：“我在望月樓的時候一個月工錢是三十兩，不過東家這里規模不比那處，自然也不用那樣的工錢，您看著給就是。”

顧茵一開始想的還是二十兩，想不到王大富那樣摳搜的都給周掌柜三十兩工錢。

她想了想，最后還是定了一個月給二十兩工錢，但年底會給花紅和年終獎。怕周掌柜不理解花紅和年終獎，顧茵正要解釋，

周掌柜已經笑道：“東家不寬裕的時候還會收養萍水相逢的孩子，您的為人我自然信得過。其實一個月二十兩于現在的我來說已經很好了。東家說的花紅和年終獎等年底再說。”

招到這種好員工，簡直和地上撿錢沒差別。

顧茵心中發暖，“掌柜也放心，我說到的就會做到。”

……

這年四月中旬，坐落在文成街和文興街交匯處的“食為天”正式開業了！

第44章

鋪子的牌匾是文老太爺一手包辦。

橫平豎直, 端方得體的“食為天”三個楷體大字，右下角敲著兩枚字體不同的私印，雖然簡單, 卻別有一種恢宏大氣之感。

用料那更別說了, 反正顧茵不認得，只覺得這油光水滑的木料掛在自家店前, 把整個店鋪的檔次都拉高了。

開業前一天，文老太爺還說雇人來舞獅來著, 顧茵當時聽著也有些心動, 開業當然是越熱鬧越好, 而且看了那么些電視劇里熱熱鬧鬧的舞獅, 誰不想親眼看看呢？

后來打聽了一下價錢，顧茵也只能……打擾了, 告辭！

當然宣傳的支出肯定是必要的，碼頭上的攤位，顧茵續租了一個月, 但已經不讓人去，只立了一個插牌, 寫明自家的新店位置和開業時間, 然后她也想到后世最普遍的發傳單宣傳。

此時印刷術還不普及, 除非自己出錢定做一個印版, 不然還是讓人謄抄更為劃算。

后來是武安接了這個活兒, 反正他日常要在家練字, 顧茵也只要求能讓普通人看懂, 并不要求美觀。

半個月里他一共寫了一百張傳單。數量雖然不算多，但是鎮上識字的人也不算特別多，投放到文家和王家老宅附近的富人區是夠用的。

顧茵給了他一百文工錢, 他一開始不肯收，后頭好不容易讓顧茵勸著收下了，他轉頭給了王氏，王氏又給了顧茵，這一百文就還在三個人手里打轉。

發傳單的活計是顧野做的，他日常就是喜歡出去亂逛，發傳單也就是順手的事兒。他倒是沒有推拒說不肯收工錢，只說自己小荷包里放不下，讓他娘先給他攢著，以后娶媳婦用。

當時顧茵和王氏聽完都止不住樂，王氏看著他小豆丁似的身板問她說：“你知道啥叫娶媳婦兒嗎？”

顧野茫然道：“不知道啊，但是聽人說，大了都要娶媳婦，花好多銀錢。”

這事兒一直讓顧茵和王氏樂到開業當天。

當天早上，顧茵先讓人放了一大串掛鞭，然后和周掌柜出來先后說幾句場面話，就算是完成了簡單的開業儀式。

因為多少算做了一點宣傳，自家“文老太爺粥”的風潮還沒過去，不少人都知道了消息，提前來排隊。

進店之后，客人們先是對店內的布置感到了新奇。

走進店鋪，左邊和右邊是兩排靠墻的方桌，這方桌是顧茵讓人定做的，比鋪子里原先的方桌小上一圈，當然肯定是夠四人坐的，只是節省了一些空間，讓本來只夠擺六張桌子的地方，如今放上了八張桌子。

那本來只開了幾扇小窗戶的墻壁也經歷了大改，上半部分幾乎被全部敲掉，做成半人高的大窗戶。而且不是從中間推開的那種窗戶，是用類似槅扇那種，由顧客自己選擇打開或者關上自己旁邊的窗戶。

要不是這個時代的玻璃還是稀罕東西，顧茵已經把落地窗給安排上了。

而店鋪正中間，則是一個回字形大柜臺，柜臺外圍擺了一圈單人矮桌和圓凳，足足可以坐下三十來個人。

而柜臺和墻邊方桌的間隔，顧茵本是想定做更小一些的雙人桌擺上，但是后來粗粗一算，店內現下已經能坐六七十人，作為一個剛開業的店鋪來說，這個容量應當是夠的，就暫且擱置。

店內服務人員有四個，領頭的當時王氏，然后是許氏和另一對同住在緇衣巷的田氏母女。

許氏是王氏去請的，她想的當然是有好事一起干，但其實一開始王氏也怕她不樂意——畢竟是秀才他娘，做跑堂的活計雖然不丟人，但是也不算多么高雅。

但沒想到許氏一口就應承了。

許家的進項就只有兩個小院子的租子，一年就七八兩銀子。這錢只夠許青川一半的束脩。

這些年主要還是吃許家留下來的老本。