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顧茵買了小半斤，琢磨著估計(jì)得多花些心思，才能做出讓老太爺滿意的蝦肉餛飩。

一路琢磨到王氏買完其他東西，顧茵又去割了一斤不帶半點(diǎn)肥肉的豬后腿肉和一小袋子紅薯粉。

她準(zhǔn)備做一道燕皮鮮蝦餛飩。

所謂燕皮，就是用肉茸和紅薯粉制成的薄片，又稱肉燕皮。

它需要把豬肉捶打成肉泥，一旦開始便不能停止，顧茵和王氏輪流捶打，足足捶打了一個(gè)時(shí)辰。

而且加多少紅薯粉也很講究，稍微掌握不好比例，肉皮就會不成型。

不過顧茵的手比食物秤還準(zhǔn)，不一會兒工夫，肉泥和紅薯粉就混合成了一個(gè)粉色的面團(tuán)。

得了面團(tuán)，再用搟面杖把面團(tuán)搟成薄皮，用菜刀切成餛飩皮形狀，一斤豬肉也只做出了二十來張餛飩皮。

因?yàn)榇反蛉饽嗷ㄙM(fèi)了太多工夫，餛飩皮搟完武安也下學(xué)回來了。

他挎著個(gè)前兒個(gè)王氏給他臨時(shí)縫制的小書袋，興高采烈地回了家。

王氏奇怪道：“你怎么自個(gè)兒回來了？不是說好等娘去接你嗎？”

“也不是很遠(yuǎn)，還沒從前在村里的時(shí)候去地里撿麥穗兒遠(yuǎn)呢。嫂嫂帶我走過兩回了，我都認(rèn)得的。”武安笑了笑，自己給自己倒了碗水喝，又道：“再說娘和嫂嫂每天擺攤已經(jīng)很辛苦了，早晚接送太麻煩了，我也不是小孩子了。”

他性格內(nèi)向，就是在家里也很少一口氣說這樣多的話。

連顧茵都不禁驚訝道：“我們武安真不得了，才念過一天書就像個(gè)小大人了！”

武安被她夸得小臉一紅，搔了搔頭不吱聲了。

天擦黑的時(shí)候，在外頭瘋玩的顧野回來了。

王氏習(xí)慣性地拿著布巾給他身上從頭到腳撣了一遍灰。

顧野乖乖地讓她撣完，又拉著王氏要之前的糖葫蘆，王氏一開始并不肯給，只道：“馬上就吃夕食了，吃撐了肚子可就吃不下飯了。”

不過最后還是在顧野眼巴巴地乞求下敗下陣來，把糖葫蘆給了他。

那糖葫蘆放過了半天，最外頭的糖衣已化開又重新凝結(jié)成型，看著很不美觀。

但是在孩子眼里這點(diǎn)不美觀自然不算什么，所以顧野歡欣鼓舞地拿著糖葫蘆送到武安面前的時(shí)候，武安眼睛也亮了。

“我留給你的。”顧野咽著口水說。

武安美滋滋地吃了一顆，又讓他也咬上一顆，兩人你一口我一口地分著吃完了一整根。

“我之前還奇怪，這小崽子居然還能吃剩下東西，敢情是特地給武安留的！”王氏笑著去和顧茵分享這個(gè)新鮮事兒，卻看到說回屋歇會兒的顧茵已經(jīng)累得和衣睡著了。

再過幾個(gè)時(shí)辰她又要起身，所以王氏也沒喊她，只幫她散了頭發(fā)，蓋上被子。

顧茵一覺睡到半夜時(shí)分，爬起身的時(shí)候才發(fā)現(xiàn)兩個(gè)手臂酸痛得不像自己的。

她“嘶嘶”抽著冷氣穿戴好了，又給兩個(gè)孩子把被子蓋好，輕手輕腳地出屋洗漱。

王氏已經(jīng)在屋外等著她了，“聽你起身就在抽冷子，是不是胳膊疼得厲害？”

昨兒個(gè)打肉泥的時(shí)候王氏本來說她來的，但是顧茵說打肉泥看著簡單，其實(shí)要順著肉的紋理來，把筋膜都給打裂才算是成功，所以那一個(gè)時(shí)辰里，大半時(shí)間都是顧茵自己打。

說著話王氏就去給顧茵按經(jīng)絡(luò)，她已經(jīng)是很克制，沒花上三成力，顧茵還是倒吸了一口冷氣。

王氏連忙把手撤回去，心疼地直皺眉。

“沒事沒事，就是過去兩個(gè)月活計(jì)做少了，猛地一用力不習(xí)慣。過兩日就好了。”

王氏看她洗漱完又立刻去調(diào)餡兒包包子，趕緊去打下手幫忙，一面還自責(zé)道：“都是我昨兒個(gè)說錯(cuò)了話，不然你也不用費(fèi)這么大工夫給老太爺賠罪。”

“真和您沒關(guān)系，老太爺過去兩個(gè)月這么照顧我，又給咱家武安找了大老爺當(dāng)先生。便是沒有昨兒個(gè)那樁事，也是我該做的。”

一通忙到天明，葛大嬸來取包子，武安和顧野先后起了身。

武安自己挎上小書袋去文家上課，顧野隨著她們?nèi)ゴa頭擺攤。

顧茵本想著文老太爺這天多半還是不會來，一會兒早市過半，閑下來了，她就拿著料親自送到文家去。

沒想到早市還沒開始上人，文老太爺卻先到了。

“一碗鮮蝦餛飩。”老太爺并不客氣，在矮桌前坐下就開始點(diǎn)單。

皮兒是昨晚上做的燕皮，餡料則是晨間準(zhǔn)備好的——養(yǎng)了一晚上的蝦剝出蝦肉，挑出蝦線，拍成肉泥，用刀背打上一刻多鐘，加入糖和胡椒，攪拌成發(fā)亮的蝦膠；三肥七瘦的豬肉餡里分三次加入冷水，打入雞蛋攪拌上勁兒。最后蝦膠和豬肉混合攪成肉餡，放到薄如蟬翼的燕皮里捏成元寶，便是燕皮蝦肉餛飩。

燕皮餛飩煮好，顧茵先給老太爺送過去，后頭攤子上又來了旁人，便又接著轉(zhuǎn)身包魚肉餛飩。

燕皮呈粉色，煮熟之后和泛著粉的肉餡色澤輝映，光是看著就與眾不同，令人胃口大開。

一口下去，豬肉的香、蝦肉的鮮在舌尖炸裂，再配上那口感層次尤為特別的鮮甜燕皮，層次分明卻又渾然天成，吃得文老太爺都瞇上了眼睛。

一碗二十個(gè)，每一口都是極致的享受。

旁邊其他吃餛飩的客人來的比老太爺晚，反倒比他吃的快，見他磨磨蹭蹭、吃得一臉享受，碗里的餛飩也和他們吃的不同，不免和顧茵打聽道：“小娘子這是又出新東西了？”

不等顧茵開口，王氏就搶著道：“沒有沒有，這位老先生是我們熟人，東西只此一份，不是賣的。”

開玩笑，這一晚餛飩就去了她兒媳婦半條命，給再多的銀錢都不可能對外出售。

眾人又看一眼還在珍惜每一口餛飩的老太爺，雖然不知道那餛飩有什么不同，但無形中還是覺得他碗里的肯定比一般的好吃！

這不一樣的餛飩是吃不上了，不若試試這小娘子新做的不一樣的粥？