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看起來很清淡的菜肴，沒什么特別之處。

三位評(píng)審每人各夾了只魚丸送入嘴中，輕輕咬下，在咬下的那一剎那，可以明顯感覺到魚丸的肉質(zhì)緊實(shí)和彈牙齒，咬破之后，魚丸居然是有餡的。

豬肉糜合著蝦油，流淌在唇齒中，鮮美無比。

魚丸清淡，而肉餡鮮香，兩者的口感完美相融。

汆的技法雖然簡(jiǎn)單，但也分食材，汆魚丸則是汆制菜肴中難度較大的。

首先不能熗鍋，汆魚丸的特點(diǎn)就是湯汁清澈見底，一旦熗鍋，湯色就會(huì)渾濁不清。其次，汆魚丸要溫水下鍋，水溫過高，魚丸就會(huì)外起皺紋，內(nèi)出蜂窩，無論是外形和味道都會(huì)受到影響，而溫水汆出的魚丸，表面光滑，彈性強(qiáng)，鮮嫩而爽口。

最后就是魚丸的原料選擇了，要選用魚茸彈性強(qiáng)的魚，如鮸魚、黃魚等，而鰻魚、帶魚就差一些，攪拌魚茸時(shí)，也必須朝著一個(gè)方向，這樣會(huì)使魚丸的彈性更好。

魚莜所做的汆魚丸，湯汁清澈如泉，魚丸的彈性好到即使丟在地上也能回彈，味道更是沒得說。

于是乎，對(duì)于這道菜的評(píng)選結(jié)果，三位評(píng)審的意見也格外統(tǒng)一。

“你還真只做了清汆丸子……”

看到魚莜拿著晉級(jí)牌出來，白子燁忍不住吐槽了一句。

魚莜彎著眼睛笑：“怎么，看不起清汆丸子？”

那倒不是，主要是清汆丸子也太簡(jiǎn)單了些，不過優(yōu)秀的廚師，哪怕是做番茄炒蛋，味道也理當(dāng)秒殺普通廚師所做的其他菜。

后面這句話，白子燁當(dāng)然不會(huì)說出口。

魚莜自知想從他嘴中聽到夸人的話，就如同想讓枯木開花，她才不會(huì)妄想去挑戰(zhàn)這么有難度的事。

拿到晉級(jí)牌后，他倆人并未離開，而是站在臺(tái)下，繼續(xù)觀看其他選手的評(píng)選結(jié)果。

這是難得地能夠知曉其他選手實(shí)力的機(jī)會(huì)，此時(shí)多了解一分，以后若對(duì)上的話，也會(huì)更有一分把握。

繼他二人之后，抽到“醬”技法的秦憶樓大廚做的風(fēng)味醬鴨，抽到“爆”技法的選手所做的油爆雙脆，抽到“烘”技法的選手做的肉烘蛋卷，陸續(xù)都拿到了晉級(jí)的資格。

嘗到最后，晉級(jí)名額只剩下兩位，而賽場(chǎng)上還有六名未評(píng)選的選手。

為了公平起見，評(píng)審們決定讓剩下的六位選手同時(shí)上菜品嘗，決出最后能進(jìn)入正賽的兩名。

六道不同的菜肴擺上桌，選手們分別站在對(duì)應(yīng)的菜肴后。

魚莜定睛看了看，在第一輪里掉了土豆的小胖子赫然在列，而他做的菜品竟然是拔絲奶皮。

沒人會(huì)傻到在這么重要的比賽里做這種與甜品無二的菜，這個(gè)小胖子八成點(diǎn)背地抽到了“拔絲”技法了。

小胖子依舊是那副束手束腳的模樣，眼看三位評(píng)委品嘗自己的菜，緊張到不停地吞咽著口水，汗水如瀑布似地往下流，襯衣的前襟都被打濕了。

魚莜有點(diǎn)為他捏汗，擔(dān)心評(píng)審萬一說了什么不好聽的，他會(huì)一個(gè)承受不住，就地昏過去……

第45章 薛非&emsp; 抽簽黑洞魚莜。

“最后晉級(jí)的兩道菜是, 鹽焗雞和拔絲奶皮?！?

三位評(píng)審在分別品完六道菜后，公布了最終的結(jié)果。

聽到結(jié)果后，小胖子足足愣了十秒鐘, 反應(yīng)過來：“選得是我嗎？我贏了？我、我沒在做夢(mèng)吧……”一邊嘀咕, 一邊狠掐了下自己的腮幫子，當(dāng)下又疼又高興, 一蹦三尺高，“哎呀媽, 我晉級(jí)了！！”

圍觀的選手和評(píng)委看到他如此激動(dòng)又詼諧的反應(yīng), 忍不住哄笑出聲。

其實(shí)評(píng)委們?cè)诎谓z奶皮和另一道酒糟魚尾中糾結(jié)了很久, 但考慮到拔絲這個(gè)命題的局限性, 能做到這個(gè)地步已經(jīng)實(shí)屬不易，所以最終還是選擇了拔絲奶皮獲勝。

小胖子歡天喜地地拿著晉級(jí)牌, 一路小跑出來，看到還未離開的魚莜，當(dāng)即跑到她面前, 激動(dòng)地道謝：“你、你好，我叫薛非, 一直沒來得及跟你說聲謝謝, 要不是你先前肯抽出時(shí)間來幫我撿土豆, 我可能在第一輪就被淘汰了……”

“不用那么客氣, 我那是舉手之勞, 你是憑自己的實(shí)力晉級(jí)的, ”魚莜笑著回, 看了眼身旁的白子燁道，“我叫魚莜，他叫白子燁, 我們都是同一家餐廳的員工。”

三人作了自我介紹后，也算認(rèn)識(shí)了。魚莜對(duì)薛非這個(gè)人很好奇，他在臺(tái)上那番緊張畏縮的模樣，并不像是久經(jīng)沙場(chǎng)的廚師，但看他做的拔絲奶皮，糖漿晶瑩透亮，金絲縷縷，火候把握得很到位，金黃炸透的奶皮奶香氣十足，也不像是業(yè)余的水準(zhǔn)。

“我其實(shí)只是個(gè)幼兒園老師，烹飪是我最大的興趣愛好……”面對(duì)魚莜的疑問，薛非不好意思地?fù)蠐夏X袋，“我經(jīng)常會(huì)帶一些自己做的小甜點(diǎn)給孩子們吃，孩子們都很喜歡，時(shí)間一長(zhǎng)，所以我對(duì)甜品類的菜肴格外拿手。”

“……但我畢竟沒有接受過專業(yè)的培訓(xùn)，怎么進(jìn)行食材搭配怎么調(diào)味，都是我自己看一些相關(guān)書籍和美食節(jié)目，自己瞎琢磨出來的，”薛非笑呵呵地說，“這回能晉級(jí)正賽，我就感覺是天上掉了餡餅，哪怕下面第一場(chǎng)被淘汰了，我也滿足了?！?

原來他并非廚師，是一位自學(xué)成才的普通人，那真的是很厲害了，海選的賽制之殘酷，讓許多專業(yè)的廚師都被淘汰了。

魚莜敢肯定現(xiàn)在已晉級(jí)的十八位選手里，除了薛非，找不出第二位非廚師專業(yè)的選手。

正賽在三天后舉行，比賽地點(diǎn)在本地的電視臺(tái)錄制廳，會(huì)有攝像機(jī)全程記錄，并在當(dāng)?shù)仉娨曨l道的黃金檔播出。

魚莜和白子燁同時(shí)通過海選、晉級(jí)正賽的消息，傳到沁園春里，又是引起了不小的轟動(dòng)。這比賽在界內(nèi)很有含金量，加上還有電視臺(tái)攝像，對(duì)餐廳能起到不小的宣傳效果，若他們能拿到好的名次，也是為沁園春爭(zhēng)光。

于是大老板知道后特許，比賽期間他倆可以不用上班，專心應(yīng)對(duì)接下來的比賽，若拿到不錯(cuò)的名次，除了比賽主辦方提供的獎(jiǎng)金外，餐廳也會(huì)額外獎(jiǎng)勵(lì)一份和主辦方等額的獎(jiǎng)金。

大老板放出話來，原本對(duì)這比賽不怎么上心的魚莜，也提起了干勁。

這次比賽的冠軍可以拿到十萬獎(jiǎng)金，再加上餐廳獎(jiǎng)勵(lì)的一份，那就是二十萬啊。

比賽的冠軍可以有資格去京都，同十幾位從其他地區(qū)選拔出來的冠軍較量，最終的獎(jiǎng)金高達(dá)百萬。

這兩天，魚莜的升職文件也批下來了，按規(guī)定算，她現(xiàn)在已經(jīng)是和白子燁他們同等級(jí)的幫廚了，薪水翻了翻，每月拿到手有八千塊。

對(duì)于剛剛升了職，卡里還零存款的魚莜來說，二十萬的數(shù)字可太誘人了。

除了對(duì)烹飪的好勝心，獎(jiǎng)金成為了她最主要的奮斗動(dòng)力。

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