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魚莜初見這套刀具時，激動得連說話都磕巴了：“祖?zhèn)鞯膶毜丁y道是傳說中的玄鐵菜刀？！”

師父當(dāng)即跳起來給了她一個腦瓜崩：“你咋不說屠龍刀呢，武俠小說看多了吧！”

后來師父講起這套廚具的來歷，雖然沒有小說中那么夸張，但也是非常傳奇了。

魚家從魚莜的曾祖父那代起，往上數(shù)三代都是宮廷御廚。到了她曾曾祖父那代，清朝不復(fù)存在，他們宮廷里的匠人走得走，散得散。

曾曾祖父扛著包袱從京城回到了老家膠東，用畢生攢下的錢開了當(dāng)時膠東最大的一家酒樓。酒樓剛開業(yè)那天，十里八鄉(xiāng)的人都趕來圍觀，同時也吸引到了一位特殊的客人——一位金發(fā)碧眼的洋人。

在這樣的窮鄉(xiāng)僻壤，金發(fā)碧眼的洋人很少見，曾曾祖父上去攀談，發(fā)現(xiàn)這洋人也會說中文，而且還說得很溜。洋人說他叫費列爾，是美國某家鋼鐵工廠的經(jīng)營者之一，此次來中國是為了談一筆生意。經(jīng)過此地，恰看酒樓開業(yè)，鞭炮震天，很是熱鬧，便想來蹭口吃的。

據(jù)他說，他早在二十多年前就來過中國，當(dāng)時還被朝廷宴請過。曾曾祖父算了下時間，那道宴席正是他親手所做。于是，這段相隔了二十年的緣分讓倆人成了朋友。

了解到費列爾的公司可以打造目前世界上技術(shù)最先進的鋼制品，曾曾祖父便親手花了圖紙，委托他幫忙打造一套刀具。

然而當(dāng)時的交通和運輸并不便利，五年過去，這套刀具才漂洋過海地送到了曾曾祖父身邊。

這套刀具的刀身是由不銹鋼打造，刀刃則是用更為鋒利的風(fēng)鋼，為表明這套刀是專門給白河魚家定制的，每把刀在靠近握柄處還刻著小篆體的“魚”字。

那時的不銹鋼才剛開始流入中國，并沒有多少人知道。曾曾祖父發(fā)現(xiàn)這刀具鋒利無比，并且從不會生銹，便將其奉為寶貝，代代流傳了下來。

師父出生時，曾曾祖父已經(jīng)去世了，這是曾祖父講給他聽的。曾曾祖父開酒樓時，曾祖父還沒有桌子腿高，對費列爾更是沒什么印象，于是這故事中有無夸張的成分也不得而知了。

在那個時代，這套刀具所用到的冶煉技術(shù)已經(jīng)是最頂尖的了。幾十年過去，這套刀放在如今的市場上也絲毫不遜色。因為很少使用，保養(yǎng)得當(dāng)，別說刀刃，連刀柄都沒有絲毫磨損。

師父把這套刀傳給她的時候叮囑，這套刀象征著白河魚家的身份，沒事的時候不要動它，只有在和別人切磋廚藝或是某些重要場合時才可用，算是對這套刀的尊重。

因為已有小半年沒有動過，手提箱上落了淺淺的一層灰。

魚莜私覺得這么好的刀，若放在角落里落灰，實在太可惜了，也失去了它原本的價值。師父將這套刀傳給她，也是希望她能用好這套刀。

手指緩緩摩挲著刀身，光滑微涼的觸感透進心底。

魚莜心想，既然開了箱，要不，就用這次的內(nèi)部廚藝大賽來給這套刀試試水？

第24章 切磋（一）&emsp; 不知道先下手為強嗎？……

沁園春每季度末都會給后廚學(xué)員們舉行一場內(nèi)部廚藝切磋大賽, 目的是讓學(xué)員們在切磋中，發(fā)現(xiàn)自己平日里意識不到的缺點，取他人所長補己之短, 共同進步。

一家餐廳能否做得長遠, 不僅取決于主廚的手藝，這些后輩小生們才是餐廳未來的頂梁柱。沁園春在這一點上做得很好, 十分重視學(xué)員們的廚藝培養(yǎng)，無論酷暑嚴(yán)寒, 這內(nèi)部廚藝大賽從未被取消過。

店里的熟客們都已習(xí)慣在每季度的這一天, 沁園春關(guān)門歇業(yè), 無有例外。

這天一早, 雖然沁園春門口掛上了打烊的牌子，但大廳內(nèi), 所有的學(xué)員們和主副廚都齊聚一堂。

大廳內(nèi)，就像中學(xué)生舉行元旦晚會一樣，張張餐桌逐張并攏, 擺起了長龍。圍觀的學(xué)員們坐在桌后，有的吃著小零食, 有的在八卦聊天, 有的手持充氣棒, 像是隨時準(zhǔn)備為誰加油吶喊。

主廚們還像員工餐考核時那樣坐在最前面, 每個主廚面前都擺著一個可以翻頁的小數(shù)字板, 而大廳中央空出來的地方, 則是給參賽學(xué)員們施展拳腳的舞臺。

空地的中央已經(jīng)提前架好了十臺瓦斯?fàn)t, 爐子旁邊，案板、蒸鍋、各色廚具一應(yīng)俱全。而案臺上，擺放著今日才剛剛采買回來的新鮮食材, 各色蔬菜瓜果、魚肉蝦蟹等幾乎快堆成了小山。

比賽還未開始，袁園在一旁給魚莜鼓勁兒，順便普及了一下往年大賽的規(guī)則。

第一輪，采用積分制。每十位學(xué)員為一輪，限時一小時，利用案臺上的食材做一道拿手菜，菜的類型沒有限制。完成后，主廚根據(jù)菜品的色香味來打分，四位主廚的分數(shù)相加，取分數(shù)最高的十位學(xué)員進入第二輪。

第二輪采用的是倆倆對抗制，抽簽選擇對手，限時倆小時。所做的菜品必須是其所屬部門的類型，比如魚莜是面點房的，就只能做面食。主廚評委們通過亮紅黑牌來決出勝者，勝利的五人進入最終的第三輪。

第三輪，主廚們會公布一個主題，菜品必須圍繞主題來做，限時倆小時。這次的菜品則是由沁園春所有的后廚學(xué)員們來品嘗，最終根據(jù)學(xué)員們的投票和主廚們的分數(shù)相加，來決出最后的優(yōu)勝者。

這套規(guī)則沿用了五年，如無特殊情況，不會有變動。

為保公平，所有的參賽學(xué)員都必須在現(xiàn)場現(xiàn)做，由于鍋爐數(shù)量有限，所以分批進行出菜。統(tǒng)共報名這場比賽的學(xué)員有三十多位，總共分成了四批，比賽的名單也在昨天發(fā)了下來。

魚莜不太走運地排在了第一批。

“總之不要緊張就行啦，以你平時的水平，拿冠軍肯定沒問題的。”

比賽還沒開始，袁園就先毒奶了她一口。

“嗯，我會盡力的。”魚莜點頭淺笑。

緊張倒是沒有，如果像員工餐考核那樣周圍安靜到極致，只有主廚在上面板著臉訓(xùn)話，她會緊張，但在這樣熱烈的氣氛下，她感覺就像是參加了一個游戲，心里還蠻輕松的。

“你怎么不給我加加油呢？”陳燊往嘴里丟著椒鹽花生，不滿地說道。

他也報名了此次大賽，只不過排在了第二批，此刻正坐在袁園身邊。

“吃你的花生吧，”袁園白了他一眼，“等第二批比賽，我也是給我們部門的郭寶寶加油，你哪涼快哪呆著去。”

“唉，身在敵營的感覺真不好，不鼓勵就算了，還遭人嫌棄，我還是回去吧……”

學(xué)員們坐哪兒都是固定的，相同部門的人坐在一起，陳燊也就是趁比賽沒開始，來面點房這邊兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，走之前還不忘順走了袁園那袋子花生。

此時快到比賽時間，單主管催促第一批參賽的學(xué)員抓緊上場。

學(xué)員們從單主管那兒挨個領(lǐng)到了號碼牌，魚莜也領(lǐng)到了數(shù)字“7”的牌子，走到相應(yīng)編號的鍋爐前站定。

學(xué)員們都已經(jīng)準(zhǔn)備就緒，隨著李奕山的一聲“計時開始”，所有人都動了起來。

魚莜同眾人一樣，率先走到案臺邊，從琳瑯滿目的食材堆里，挑選擅長拿手的食材。

當(dāng)視線掃到一條至少八斤重的新鮮青魚時，魚莜眼睛一亮，青魚尾巴可是好東西。

她伸出手，剛碰上盤子的邊緣，另一只手從她左邊橫插進來，動作極快地端走了那盤青魚。

魚莜轉(zhuǎn)過頭，對上一雙似笑非笑的眼睛。