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魚莜忙解釋：“您好，我是過來應聘的。”

服務員依舊面帶微笑：“這樣，面試點在這邊，你隨我來。”

魚莜松了口氣，跟在服務員后面走。

看來是她多心了。根據客人裝束打扮呈兩幅面孔的服務員，也只有在中低檔餐廳里才會出現，真正一流的餐廳，無論是服務態度還是員工素養也都是一流的。

餐廳從外面看極具古風氣息，內里的裝修確是偏時尚富雅的，暖灰色的色麗石地磚，擺滿紅酒和盆栽的紅木博古架隔斷，精致不輸私宅府邸，論排場也不輸五星級的大酒店。

現在是下午三點半，并非營業時間，大堂里桌椅板凳歸置得整齊利落，除了沁園春的工作人員，還有同樣來面試的男男女女，統共有二十多人。

來面試的人中有大半都是四五十歲的大爺大媽，魚莜暗自納悶，難道現在后廚人員都普遍大齡化了？

面試地點在樓上的包廂，按照先來后到的順序挨個進去，面試的速度異常快，平均兩三分鐘一個人，很快就輪到了魚莜。

魚莜走進面試包間，小心翼翼地遞上簡歷：“我叫魚莜，魚是魚肉的魚，莜是莜面的莜。”

人事經理接過履歷掃了眼，畢業于某縣城本科大學，無從業經歷，社團活動和獲得獎項那欄幾乎為零，唯有特長那欄填寫的是烹飪，稱得上是平平無奇。

職業習慣讓他在心里狠狠挑剔了一番這簡歷，然而想到此次招取的職位，人事經理就釋然了。

抬頭打量了下面前的女孩，齊劉海兒，一對麻花辮，五官倒是細致漂亮，一雙水潤潤的大眼睛，有股難言的靈氣，標準江南女孩的氣質，但從頭到腳的裝扮都透著一股“我剛從鄉下來的”土氣，最可笑的是她身后居然背著一口大鐵鍋，這是打算現場秀下才藝？

人事經理哭笑不得，他很懷疑以她那細瘦的胳膊只怕舉起這口鐵鍋都困難，不過，這份難得的樸實勁兒倒是跟她的履歷相得益彰。

魚莜也注意到了面試官表情的異樣，心下更緊張了。

“最近餐廳缺人手，我看你的簡歷也沒什么問題，明天就來上崗培訓吧……”

正忐忑著，聽到面試官用和善的語氣如是說，魚莜又驚又喜，當下來了個九十度的大鞠躬：“謝謝經理！”

人事經理看著她青春俏麗的面容：“不過我覺得相比這份工作，前臺更適合你，你不考慮換個崗位？”

“不不，我只想在后廚工作，謝謝經理。”

魚莜再次道謝，滿心雀躍地離開了面試包間，還不忘順手關上門。

魚莜走后，人事經理隨手把她的簡歷放在一邊，感嘆一句，這姑娘人長得挺好看，怎么想不開放著輕松的前臺不當，偏偏要進那煙熏火燎的后廚？不過這年頭名牌大學生畢業回老家養豬犁地，都是屢見不鮮的事，讓她做這份工作，也談不上大材小用了吧？

***

走出沁園春大門的時候，魚莜還有些云里霧里的。

她就這么進了全蘇州首屈一指的餐廳？聽說沁園春后廚選人一向很嚴苛，怎么就讓她鉆這個漏子了？

魚莜思忖，也許真正的考驗在后面，試用期的表現才是沁園春選擇員工去留的標準。

這么想來，她反而安了心，她最不怕的就是考驗。想她五歲起就跟著師父入山學藝，還沒有灶頭高就開始顛勺掌菜了，從此一門心思撲在廚藝上，一學就是十六年。這十幾年來吃的苦，怕是比旁人一輩子吃的都多。無論接下來會遇到什么考驗，她都有信心去迎難而上。

搞定了頭等大事的魚莜，回到了自己的出租屋。這是她臨時租的一間老式公寓房，坐落在鬧市區，但勝在交通方便，如今找到了工作，魚莜打算長久地租下去。

左手一筐土豆，右手一籃蘿卜，肩上扛著一大袋子黃沙，身后還背著那口大鐵鍋，正上著樓，聽到身后有人喊她：“哎呀，是小魚呀，這么早就下班啦。”

魚莜回頭，見是樓上的劉奶奶，這片公寓房正待拆遷，多半都是老年人居住。劉奶奶和她老伴住在樓上，在她搬來的那天，聽到搬家的動靜對新鄰居有些好奇，下來同她聊了一會子話，知道她姓魚，是個剛到城里的打工妹。

“你咋買了這么多東西，拿得動嗎，來，我幫你拎一袋。”劉奶奶知道她一個人在外打工不容易，平時就多有照顧，見她一個小姑娘大包小包地拎了這么多，便忍不住想來搭把手。

魚莜這間房原本住的是位搖滾青年，一天到晚地唱k擾民，魚莜搬來后，劉奶奶只覺得整個世界都清凈了，加上她又嘴甜懂禮貌，更是怎么看怎么喜歡。

魚莜哪敢讓老人幫她拿東西，況且這些東西雖重，但對常年練習顛鍋的她來說，還不是小菜一碟，忙說：“拿得動，拿得動，謝謝劉奶奶。”

說罷，連上了幾階樓梯，脊背挺直，步履輕盈，還順手幫忙把劉奶奶的菜籃子跨在了手臂上。

劉奶奶微微驚訝，這閨女看著瘦弱，力氣倒不小，這么些個東西換她那有著精壯肌肉、一米八高個的孫子來，都未必能拎動。看見她身后背著的那袋子沙土，劉奶奶好奇問：“這怎么還背了黃沙，家里沒裝修好，需要貼磚？”

魚莜不好解釋，只笑著點了點頭。

劉奶奶又熱心地告訴魚莜，她認識幾個手腳麻利的裝修工人，如果需要，她可以把工人的聯系方式給她，魚莜連連道謝。

把東西先堆在了家門口，魚莜把劉奶奶送上樓后，才復又返回家中。

天色漸黑，窗外的街道上陸續亮起了萬家燈火。

當指針指向七點時，魚莜開始了屬于她的練習時間。

重約十斤的黃沙倒進鐵鍋中，左右手各掌一鍋，握住鍋柄，手腕發力，瞬間舉起了兩口鋪滿黃沙的鐵鍋，鐵鍋有節奏地前后推進，沙粒摩挲著光滑的鐵皮發出悅耳整齊的簌簌聲，黃沙在鍋內上下翻飛，卻沒有一粒落在鍋外。

顛勺最消耗體力，左右開弓消耗雙倍，不一會，魚莜的額角漸漸滲出汗珠，挽起袖口的小臂肌肉隱隱可見，呈現出優美緊致的弧度。她也騰不出手來擦汗，直接頭一歪，抹在搭在肩頭的帕子上。

一小時的顛勺練習完畢，隨著電飯煲的一聲叮，她的土豆和蘿卜正好也煮好了。

魚莜身上的t恤已經濕透，休息片刻后，她轉身去廚房取了十顆煮好的土豆，放在預先準備好的工具臺上。

如果在場有人圍觀，一定會驚掉下巴，她的工具臺并不是砧板，而是纏在兩個衣柜把手之間，呈懸空狀的半尺寬的絹布。

魚莜給自己蒙上眼罩，一手持刀，一手扶住土豆，謹慎又不帶任何猶豫地將土豆切成了片。將土豆全切片后，摞在一起繼而切絲。

煮過的土豆比平時要軟糯，絹布同樣輕薄柔軟，似乎用尖刀輕輕一劃便會裂開，要在這樣的絹布上切絲，不僅需要豐富的操刀經驗，且要有精細過人的掌控力。

土豆絲紛紛揚揚地落在絹布上，宛如梳子上的密齒，僅比牙簽粗一點點。<script>chapter1();</script>