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邵衍看書也不是白看的，看得越多,琢磨的越遠。

美食這種東西就是要琢磨,好比這甘蔗青梅酒,原本應當是兩種單獨品種的酒水,一個喝的是清甜，一個喝的是風雅，各有千秋，又各有不足。換成平常人興許只會想著提升單獨某一種酒的品質，邵衍卻不，他要做就要做最好的，索性直接上高難度的，把兩種酒合在一塊釀。

甘蔗糖分大，倒還好說。梅子釀酒卻是真的麻煩，前期的各道工序瑣碎繁雜，釀制過程也是相當的講究：青梅入窖之前三蒸三曬，一點不能出錯，皮上面不能留丁點水分，稍有不慎，滿壇好酒就要因一個小小的疏忽化作烏有。饒是最終釀成功了，后續也還是要經過多重處理，梅子酒的酒水很渾濁，里頭的雜質不是用沉淀輕易就可以解決的，可皇帝入口的東西賣相不好看怎么行？為了弄走里頭漂浮的雜質，邵衍也是花費了好大一通腦筋的。

梅子酒入口微酸，這種蒸酵出來的，味道和白酒浸泡出的很不一樣，多叫人覺得風雅清爽。

甘蔗酒就不同了，糖分大，酵出之后勁頭也足，和梅子酒簡直就是書生和壯漢的區別。這壯漢風格也囂張，一口落肚甘蔗回味醇厚，甘蔗的香味能在嘴里余留一整天之久，大開大合，直白爽辣，最受朝堂上那些武將們的喜歡。所以邵衍那么囂張人緣還是不錯也挺有理由的，朝臣們文武兩派，嗜酒的占絕大多數，就為他這一門手藝，尋常也是很自覺相讓三分的。

風雅的梅子酒和耿直的甘蔗酒釀在一起，會意外的融合成另一種截然不同的風味，殺傷力絕不是鬧著玩的，簡直橫掃前朝后宮，男女老幼通吃，無人能敵。

不過比起工序更加復雜且材料考據講究的花釀，甘蔗梅子酒多少是有所差距的。可在從前那個萬事皆不便的年代，產量少得可憐的花釀甚至還不夠皇帝一個人喝的，宮里的大小嬪妃除非深得寵幸，否則連像皇后這樣三五不時能嘗個味道的特權都沒有。文武百官自不必說，花釀不用去想，能從御膳監里討到甘蔗梅子酒已經是天大的臉面，偶爾得皇帝賞賜一瓶，必須要呼朋引伴到家中瞻仰，但也只是嗅個味道，喝是絕不給客人喝的。

這酒邵衍每年能做不少，但耐不住宮里設宴的機會多，各種千秋圣壽祭奠林林總總，平時海外各路朝邦三五不時地拉著歲貢來面圣一次，都得擺宴會，這種宴會的規格自然不能低，拿花釀出來皇帝是舍不得的，用普通酒照他的話說又不夠顯承他皇家大國氣魄，于是只能拿出梅子甘蔗酒。

這酒難得出來一次，嘗到的人不喝個過癮是絕不肯收口的，一來二去，皇帝自己想喝時都只能舀缸底。

這個年頭的甘蔗本就比過去甘甜，有嚴岱川在，想要圈到優質的新鮮甘蔗更是輕而易舉。邵父的要求被輕易的無視了，邵衍放下話，讓他想喝葡萄酒就自己去釀。

現代的梅子品種太多，什么楊梅青梅話梅烏梅白梅林林總總，邵衍從未見過的也不少，手作釀酒的時候，他便順著自己的巧思搭進去幾個覺得好的種類，順帶又發現當季的許多新鮮水果味道不錯，手癢著折騰折騰，不小心又多出了幾缸新品種。

家里近些日子因為他對水果的興趣大增的原因，吃的相當綠色環保健康，果醬和糕點那是管飽的，最得女人們喜歡的還是他腌的各種果脯。

甜的發膩的甘蔗汁打進獼猴桃，按照比例加入少少的純牛奶，奶味混合了水果的甜香，李玉珂空口能喝下兩大瓶。

藏酒的窖子比較陰涼，她手上握著出門前打出來的水果汁，嘴里嚼著邵衍這些天新腌出來的蜜餞，一路走一路觀察周圍放滿得到酒壇子。蜜餞是用小櫻桃腌的，場地距離生產甘蔗的城市不遠，都是袖珍形狀，平均直徑也就一點五厘米。這樣小的櫻桃，卻帶有一種在大櫻桃身上很難吃到的令人酣暢淋漓的酸甜滋味，只可惜因為皮兒薄的緣故摘下來之后很難運輸，也放不了太久，稍壓點重物就會被積到腸通肚破。邵母和李玉珂都喜歡吃這個，邵衍便讓嚴岱川跟著甘蔗車子弄回來一些，挖掉櫻桃核之后用檸檬和白糖熬煮過，做了一部分櫻桃醬有留下一部分漬果肉。櫻桃醬剛做好沒幾天就被李玉珂和邵母早上吃土司的時候搶干凈了，蜜餞柔軟中帶有嚼勁，滋味十足，向來也是供不應求的。

邵衍做酒講究的是溫度和時間，蒸釀出來的果酒成品也被他糊上封泥放進了這里。不遠處壇口封泥上蓋了金黃色小塊綢布的就是現如今在御門席萬金難求的百香果酒。百香果酒認真論起受歡迎程度應該和花釀不相上下，雖然產量比花釀稍多，但在御門席之外的價格也老早被炒起來了。李玉珂數了一下酒壇子的數量，在心中計算了一下這一地窖酒的價值，忍不住微微咂舌。

走到最里頭，溫度更低了，難得的是空氣并不閉塞。進入盡頭的那道門，打開光線不怎么亮的燈，滿地大大小小規格各異的酒壇子便立刻顯露了出來。

“最大那個就是甘蔗青梅釀的，地上小罐的，有些是換了梅子的品種，有些用的是其他水果釀的。”邵衍一邊介紹，一邊看邵父貓著腰在角落搜尋，半晌后找到一個深紅色的比籃球稍微大一些的小罐子。

邵父滿臉得色：“臭小子讓我要和葡萄酒就自己釀，瞧我的大作！”

邵父也是不信邪，自己好歹也是美食世家出身，父親是老廚師，又生了個兒子那么能干，釀酒做菜樣樣一把好手。他雖然對下廚房沒什么興趣，但說不定身上也隱藏著某種不為人知的天賦呢！

邵父這樣想著，眼前就出現了自己釀出的絕世葡萄酒被盛在鎏金的酒瓶子放置在未來御門席酒莊最顯眼招牌位置的畫面。

邵衍斜瞥他臉上癡醉的表情，側耳聽了一下邵父酒壇子里液體撞擊的聲音，眉頭微挑。

邵父興致勃勃地蹲在地上率先開了起來，用錘子小心地錘開封口硬邦邦的泥巴。

邵衍手上運勁兒，啪的一下就把盛了甘蔗青梅酒的大酒缸上厚到嚇人的泥巴整塊拍了下來。

“哐哐哐哐……”邵父津津有味地敲著。

大伙都不忍心看了，紛紛從他身邊退開，表明自己的立場。

邵衍揭開泥封下層層覆著的綢布、密封布和大塊的樹葉，站的老遠，嚴家夫婦和邵母便嗅到了一股悠遠清長的醇香。

拿酒勺舀出一勺，盛到高出，緩緩傾落，邵衍瞇著眼仔細分辨，澄澈的酒液中帶著一絲梅子的青嫩，酒絲細膩纏綿，液體相互撞擊，聲音悅耳清脆。

淺淺嘗上一口，他砸吧砸吧嘴，暗自點點頭，將還盛著酒的小勺子回頭遞給了努力掩飾自己眼巴巴的嚴頤。

嚴頤嗅到香味就有些耐不住了，見狀趕忙接過，青梅和甘蔗混合后變得和原材料截然不同的醇香撲面而來。酒入口，是一種和尋常果酒不一樣的味道，不軟也不膩人，甜味清淡，關鍵在于甘冽，從喉頭滑下的過程無比順暢，落入胃袋當中，洋洋暖意涌入四肢百骸。

用上糖分那樣高的甘蔗，奇怪的是酒的甜味其實很淡，半點也不會喧賓奪主，只在酒入腹之后慢慢涌上口腔，整個人的精神都因這股回甘松懈了下來。

嚴頤喝了快有大半勺，就是不說話，皺著眉頭一副自己要耐心評價的模樣，李玉珂原本就盯著他，立刻覺察出不對，狠狠拍打了他一下，直接把勺子搶過來了。

“好酒！”嚴頤一點看不出尷尬，笑得像一尊彌勒佛。這酒可好，一會兒出去的時候，必須蹭一小壇子走。

邵衍毫不意外地笑了笑，開始折騰起自己順帶窖的其他口味的酒，挑出幾壇聽聲音就知道釀壞了的，打開來，果然都是滋味平平。

邵父興致勃勃地敲完了封泥，被葡萄汁發酵后的空氣熏得眨了眨眼睛，見大伙都不搭理自己，索性摸出勺子，自己嘗了一口。

邵父昧著良心在心中尋摸了一下可以用在這壇酒上的形容詞。

……可這分明只是葡萄果汁！

發酵的味道吃起來像是米酒，滿嘴都是葡萄汁的甜！

荔枝酒失敗了、甘蔗話梅酒失敗了、楊桃酒失敗了，草莓酒也只是滋味平平。

反倒是后頭開的一小罐獼猴桃酒，在甘蔗青梅酒之后獲得了最多的好評。邵衍嘗完味道后也頗為滿意，小心封好壇，他余光瞥到邵父還蹲在自己那壇酒罐邊，眼中閃過笑意。

之前看邵父照著網絡上的食譜把葡萄捏碎丟在酒壇里放糖他就覺得有些不對了，邵父挑的葡萄是水果市場上老板娘大喊“不甜不要錢”的黑瑪瑙品種，空口吃都甜的要命。果酒雖然叫做果酒，取的也不過是水果的養分和香味罷了，真釀的甜甜蜜蜜，就成了糊弄小孩子的玩意了。

他跟著蹲過去，就著邵父的勺子喝了一口。邵父本想阻攔，但因為太過失落竟然沒反應過來，眼睜睜看著邵衍一大口灌下去。

邵衍砸吧砸吧嘴：“不錯啊。”

邵父正在怔愣，聞言眼睛一下子亮了起來，神采奕奕道：“真的？”

越來越小孩子脾氣了。

邵衍點點頭，拍他肩膀鼓勵道：“特別好。”

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嚴岱川回到家，敏銳的發現到家里的氣氛有些不對。

阿佟匆匆走過，抬頭瞥了他一眼，連招呼都沒打就隱沒在了門柱的陰影當中。

“……”嚴岱川不知道他這是什么毛病，朝里走了一會兒，嗅到股令他精神一震的酒香，還立刻加快了步子。

沒等腳邁進餐廳的門，他的胳膊就被人一把抓住了。