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將餃子擺在展內蒸10分鐘左右即熟。
李辰有了前面的嘗試,這次做蒸餃難度沒有那么大。
很快的,李辰做了四五碟的蒸餃。
接下來就是李辰的重頭戲——烤豬蹄。
呃……不過李辰沒有豬蹄,不過他有其他妖獸的肉,他在妖獸山脈里不知獵殺了多少的妖獸,拿出來也多得吃不完。
好在這些妖獸放到系統倉庫里的存著不會發臭,不然的話,真得很浪費。
隨后,李辰把之前腌制過的肉排拿出來架在火堆上烤,把肉排里的水烘干,到時候了還可以隨身攜帶。
然后,李辰就把一頭追風豹的拿了出來,拿刀幫它削皮,開膛破肚取內臟,心肝脾肺腎一一都拿了出來,主要把能吃的內臟留了下來,其他的都扔掉了。
李辰剝骨拆肉,他小心翼翼的把骨頭跟肉分離了,半個時辰過去了,追風豹只剩下一副殘骨頭,只留下了一堆的肉加上四只大蹄子。
重要的配料出場了,李辰要做的是用烤豬蹄的方法烤追風豹。
這個異界的比印度超級辣椒還要辣的椒藤果,這次只拿了一顆果實的四分之一,不然實在太辣了。
烤豬蹄(變為烤追風豹了)的做法;黃酒(這個異界沒有黃酒,所以李辰用青干酒代替,作用都差不多);老鹵(比他在地球的還要復雜);新添少量冰糖(或紅糖);蔥;姜;蒜;八角;香葉;桂皮;花椒;辣椒;五香粉;鹽;醬油;蠔油;麥芽糖(刷表面,非必須);辣椒面;花椒粉;熟黃豆粉;花生碎;鹽;五香粉;蔥花;香菜;
李辰選了一塊前蹄和一些的追風豹肉排,然后洗凈,入冷水鍋,同時加入生姜和青干酒;大火煮開,撇凈浮沫(時間略久,盡量撇干凈)。
不用換鍋直接加入冷凍的老鹵湯塊;煮沸的同時依然及時清理浮沫,然后李辰新補適量蔥姜蒜和八角,香葉,桂皮,花椒,四分之一的椒藤果,五香粉等香料;等到煮開也完全沒有浮沫了繼續加入冰糖或紅糖,補少量醬小火燉一小時以上,隨后李辰中途視情況補一點鹽,關火前滴兩滴赤油(這是異界的調料,存在于一種土壤里面,味道有點類似于蠔油);將豬蹄皮向下在鹵水里浸泡至溫熱,烤前取出;
取一大勺麥芽糖加熱水化開,刷在豬蹄表面;
在烤架上刷少許油,下層用一個烤盤墊油紙或者錫紙接渣,烤架上擺開刷好糖水的豬蹄,中層或中下層烤制15分鐘-1小時皆可;
烤的時候準備干碟一份:就是把現舂椒藤桿和花椒粉,熟黃豆粉及花生碎,鹽,五香粉,蔥花香菜等混合;烤追風豹烤到表皮紅亮吱吱冒油即可出爐,可干吃,也可裹干碟香料蘸食。
蒸餃的也隨之放進了蒸鍋里,等到了九十分鐘左右就可以了。
突然門一開,一陣香氣撲鼻而來。
“好香啊!怎么突然胃口大開??”
鐵水使勁的往空氣中吸嗅從廚房里傳來的香氣。
“真的好香,沒有在這里白等幾個小時。”
王山滿足的說道。
他們待在廚房在有了好一段時間,王山他們訓練回來后,就無陳嫣柔一起等待李辰,他們也想知道,李辰做的食物如何。
“來咯,快來試試我的手藝。”
然后,廚房里傳來李辰的聲音。
………
“真的好好吃!”
“好辣,好辣,這勁夠爽!”
陳嫣柔嘗試一口,就喜歡上這口感,味道極美了。
“太好吃了,這是怎么做的。”
……
到了傍晚上。
“快來買吧!新鮮腸粉,蒸餃,干蒸燒賣,還有烤肉啊!快試試看,保證你不會后悔的,過了這個村就沒這個店。”
李辰大街上大聲吆喝著,并且還擺出自己做的美食。
…
…
未完待續……
更新送上。