永幸樂提示您：看后求收藏（詩鼎小說網網m.gzstf.cn），接著再看更方便。

慢慢的，李辰對做腸粉的技術漸漸熟練了起來，一步一驟，動作毫不拖拉，一息之間就完成了。

而且對蒸熟的時間把握非常的好，拿出來時間的相差不大，最多也只是差一兩秒，并且放的米漿的量要剛好。

剛剛好蒸熟了是最好吃的，面皮細滑，潤澤有味，入口就像吃了口果凍的感覺，非常有彈性，沒有不熟的米漿膩膩的感覺，也沒有蒸的太久的略干的口感稍差之覺。

吃腸粉最好是趁熱吃，這樣吃才能去美味的腸粉，冷的話，沒有那些的感覺。

隨后，李辰又開始做干蒸了，這是南方的一種早點，是廣東地區最受歡迎的茶樓早點之一，在上個世紀已經流行于香港、澳門等地，是廣東人飲茶吃早點的重要角色。干蒸以肥豬肉粒、瘦豬肉粒、鮮蝦為主要餡料，加之作料調味蒸熟，皮薄肉爽，別具風味，包含粵菜的特色，適合廣東人的口味。

剛開始李辰先把面粉放在案板上開窩，放入雞蛋清水、堿水和勻搓揉滑，用濕布包起來餳15分鐘。

然后將面團搓成細長條，再用刀切成約6毫米厚的小圓片，用小走槌把小圓片放在干玉米粉里搟成帶花邊樣的小餅皮待用。

隨后，把瘦肉切成幼粒放入盆內，然后加適量鹽、生油、味精攪一下。

將大蝦去皮整理干凈，剁爛放入另一個盆里加入鹽、味精摔打、攪和起膠，再把剩余的肥肉、冬菇切成小粒，和肉、蝦三味合成一體，把所有的調料放入攪勻即成餡。

李辰的左手拿皮，右手用尺板撥15克餡放入皮內，用拇指和食指收口，再加上尺板按平，邊壓邊收，成圓形，從頂部可見一點餡心。

包好后，李辰放在刷過油的小籠屜上，每籠放4個，燒賣張嘴處可加點香腸末或蛋黃葺加以點綴。

最后，李辰拿起干蒸放進之前放好的蒸鍋里，然后，把鍋的縫隙遮得嚴嚴實實，不讓水汽透進蒸鍋里，這樣才能保證干蒸的味道。

蒸時要用大氣，約7分鐘即可(時間過長易脫皮)。

干蒸燒賣用薄面皮裹半露的肉餡料蒸熟，口感色鮮味美，質地爽潤，爽口不膩。

等到時間到了，李辰揭蓋試吃，不過他吃到味道，更加系統里介紹的不一樣。

面皮有點厚，所以蒸的不熟，且餡料味道不夠，淡了一點。

其他問題不大，可以很輕松的解決。

隨后，李辰給自己打了口氣，繼續奮斗。

這次李辰更加細心了，只要不合格的面皮他都打過重做，對餡料的味道也是做足夠了。

趁著在蒸干蒸燒賣，李辰順手做了六七碟的腸粉。

等到做到一定的量后，李辰就把自己做好的腸粉和干蒸拿了出去，分給陳嫣柔他們。

“給，你們先吃著，然后在說說味道如何？”

然后，李辰不再理會傻住的他們，回到廚房繼續做自己的美食。

“………”

“大哥，做的食物？”鐵水很疑惑看著眼前一堆的碟子，不敢置信李辰做的食物。

“這是什么？我們怎么沒見過的。”

陳嫣柔拿起了一碟腸粉認真的打量起來，不懂的這是什么，頭上飄來一堆堆的問號，這腸粉是她從未見見過的食物。

“嫂子，不用看了，反正我們都不知道是什么，先吃試試看吧！畢竟是大哥做的。”

王山望著一直在盯著腸粉看的陳嫣柔，趕忙的勸道。

旋即，眾人拿起自己想要嘗試的，鼓起勇氣的吃了起來，他們不知道李辰做的是哪一種食物，所以他們很沒有把握，生怕這味道會讓他們嘔吐千里。

很快他們就放進嘴里嘗試一下，頓時，所有人都紛紛閉上眼睛，忐忑的咬了第一口的。

“嗯嗯嗯~”

嘗了第一口就繼續嘗第二口，腸粉和干蒸不斷在嘴里咀嚼著，時不時發出滋滋的聲音。

他們都露出了愉悅辛福的笑臉，覺得李辰做的東西真的很好吃，他們從來沒有想過還有這樣的的美食。

真得太好吃，瞬即，他們把所有的腸粉和干蒸燒賣都全部橫掃一空。

而李辰還不知道他們喜歡上了他的腸粉和干蒸燒賣，他還在廚房里繼續的他制作。

這次他要做的是蒸餃，沒錯就是蒸餃。

蒸餃是中華民族傳統節日食品，是每年春節必吃的年節食品。

將豬肉剁成餡，加入醬油、精鹽拌勻，再放入花椒面、豬油加入水向一個方向攪動，至攪勻為止，把青菜洗凈剁碎，擠凈水分，放在肉餡內加入味精、蔥花、姜末、芝麻油拌勻成餡。

把精粉放在案板上用開水燙熟拌成雪花狀，揉成面團，揉勻搓成長條，下成50個劑子，撒點干面按扁，搟成圓形薄皮。

左手拿皮子，右手抹餡，然后用手順餃子皮邊，從右到左捏合在一起，做成月牙形的餃子。