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第一百七十五章　一孵雙鳳S九轉大腸

“今天我為大家帶來的菜品叫‘一孵雙鳳’，這道菜品是我們孔府家宴里的經典菜式”

一個下巴留著長須，身穿一件蟠龍繡花廚師服的中年男人，拿著話筒說道

晚上是這屆廚神大賽決賽，四強爭奪賽的最后一場，劉芒等人逛完街后，就直接趕來這觀看了

“這個人叫孔瑞祥，是上屆廚神大賽的季軍，實力很強”李若男介紹道

“他是從孔家出來的吧？那能拿到季軍，就一點也不稀奇了”劉芒回道

“孔家？是不是那個傳承2500多年的孔家？”五眼插了一句

“了不得！你居然也知道！”劉芒詫異道

“那是，我以前看過新聞，說世上傳承最久的家族并不是什么東瀛的天皇，也是不什么羅斯柴爾德，而是咱們中國的孔家”

“沒錯！中國封建社會，孔府既是公爵之府，又是圣人之家，是“天下第一家”，比皇帝家還要顯貴所以每朝的統治者，都把孔子的后裔封為圣人而‘食不厭精，膾不厭細’，這句話又是孔子的論述，歷來作為飲食名言相傳所以孔氏子孫在飲食方面，較圣人有過之而無不及經過孔府家族里，無數廚役的勞動，創造出獨具特色的孔府烹飪”

“要說保存了最多古菜譜，和最多古法烹飪技法的地方，孔氏家族可以說是全國第一了！”李若男也說道

“那是當然了，他們家的傳承沒有斷層，一代代的傳下來而且以前孔府地位很特別，甚至不時要招待當朝皇帝，所以說它是大內的御廚也為過了”

“那您呢？邰遠齡先生，今天給我們觀眾和評委們帶來的是什么菜品？”

“今天我給大家帶來的是一道‘九轉大腸’！它也是我們九華樓開業至今，最為經典的一道名菜”

邰遠齡是個小個子男人，穿著一套帶著格紋的廚師服，給人一種精瘦精瘦的感覺

“哈哈！兩家古酒樓的傳人都撞到一塊！有點針尖對麥芒的意思！”李若男笑道

“大姐頭，這個九華樓也是傳承家族？”五眼好奇的問道

“不是，九華樓沒有孔府傳承的時間長，不過從光緒年間開業一直到現在，也有上百年，在中國也算的上是老字號了”

“噢，‘九轉大腸’我吃過，感覺味道一般啊，甜不拉幾的，還有點異味，跟紅燒大腸差不多”五眼回憶道

“那你吃的肯定不是正宗的‘九轉大腸’了”劉芒接過話茬

“正宗‘九轉大腸’的做法極為復雜，先要用特殊的方法去除豬大腸的異味然后從腸子一頭開始，把最細的一段腸子塞入較粗的腸子里循序遞進，直到將最粗的一段腸子內部塞滿，一直塞滿九層然后經過汆、鹵、炒、燜、等數個步驟才能完成這道菜品”

“老大，你會不會做？”聽到劉芒活靈活現的介紹完這道菜，五眼肚子里的饞蟲馬上就被勾起來了

“如果是一般的普通做法，那我倒會！但正宗的‘九轉大腸’肯定有自己獨特的秘方，我又沒在九華樓里學過徒，我怎么知道？”