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“那你是讓殺豬的屠夫給騙了，豬尾巴又叫皮打皮、節(jié)節(jié)香，皮多膠質(zhì)重。不論是燒、鹵、醬、還是涼拌，都滋味獨特，是最好下酒的菜。這根豬尾巴，屠夫一般都會自己留著的。”

“那梅條呢？是不是豬里脊？”

“沒錯，豬身上的脊椎骨那有兩條肉，外側(cè)的一條叫大里脊，內(nèi)側(cè)的一條是小里脊，也就是俗稱的梅條了。這條肉，肉質(zhì)最為鮮嫩，東北菜里的鍋包肉，還有SC菜里面的水煮肉片，在講究一點的飯店里都是用這個地方的肉做成的。”

“這老貨！還真會吃！”五眼聽完，感慨道。

“這說明這個不語大師還是有點道行的，我們沒有白來。”

“那行，我來幫你打下手，老大你開始做菜吧。”

劉芒點點頭，和五眼抬著野豬走進了寺院的廚房。別看不語這老頭渾身臟不拉幾，可廚房倒收拾的挺干凈，各種工具和調(diào)料一應俱全。

劉芒松了口氣，巧婦難為無米之炊。要是什么調(diào)料都沒有，再好的水平也做不出好的菜來。

“小五，你先幫我把這條豬尾上的毛給褪掉，用火烤一下，然后用開水燙幾次。”劉芒吩咐道。

“好嘞！”五眼應了一聲，忙活開了。

劉芒在廚房里找了一把剔骨尖刀，先將野豬脊柱骨側(cè)的梅條剔了下來。

他準備用SC菜里水煮肉片的做法來烹飪這條里脊。

這道享譽大江南北的川菜大概起源于上世紀30年代左右，據(jù)傳是自貢的一位名廚所創(chuàng)，講究的是麻、辣、鮮、香。因肉片未經(jīng)劃油，故名水煮肉片。

而豬腦他同樣準備采用川菜的做法，因為豬腦有股天然的腥膻味，只有用川菜里的麻和辣才能徹底壓制。

劉芒雖然沒有系統(tǒng)的學過川菜，但一通百通，簡單的幾種做法他還是知道的。

“老大，弄好了。”過了一會，等劉芒將肉片切好，豬腦上面的黑膜取盡，各種佐料準備妥當后，五眼的豬尾也弄干凈了。

被火燎過毛，又用開水燙過的豬尾已經(jīng)變了模樣，白花花的很是耀眼。

“老大，豬尾巴你準備怎么做？我還從來沒吃過呢。”五眼問道。

“豬尾的膠質(zhì)比較多，按理說是鹵制最為好吃，但現(xiàn)在缺少鹵料，時間上又來不及，我看還是紅燒好了。”劉芒想了一下后，說道。

“小五，幫我把灶里的火升起來，準備做菜了。”

廚房里現(xiàn)在用的是農(nóng)村常見的土灶，這種灶是燒柴火的，火力大，但缺點就是不好控制火候。

“你們準備做啥子東西吃哦？”這個時候小沙彌悟靜，鬼頭鬼腦的探了進來。

“小師傅，你也吃肉么？”劉芒打趣道。

“我還不是和尚！”小沙彌白了劉芒一眼，指著光禿禿的腦袋。

“看到?jīng)]，還沒有點上戒疤。再說了，這頭野豬風餐露宿，日曬雨淋，才長這么大，就這么死了已經(jīng)夠可憐了。當然要給它找個妥善的埋葬地，好讓它重入輪回，早登極樂。”

說到這，悟靜咽了咽口水：“我看佛爺?shù)亩亲泳秃懿诲e，每日在佛前念經(jīng)禱告，一定能讓它早日超脫。”

“是超脫成一坨屎吧！”五眼被小沙彌的話逗得哈哈大笑。

“阿彌陀佛！簡直聒噪！”小沙彌火了，撿起一根柴火，照著五眼的腦門就是一下。

五眼像只中槍的麋鹿，被這一下砸的跳了起來。