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三娘依舊默不作聲，偷偷觀察著吳杜氏，果然見她打算把一大塊的肉切成肉片，忙阻止道：“娘，這么多肉，一時怎么吃的下？怎么不放著以后慢慢燒？”

吳杜氏奇怪的瞄了眼三娘道：“天熱，肉放不了，你不知道？”吳杜氏還以為三娘家以前窮，吃不上肉，所以不知道這個事情。

“天氣雖然熱，可是摸上鹽就能放很長一段時間的。”三娘道，莫不是吳杜氏連這個也不知道。

吳杜氏嘆了下說道：“也沒用，照樣長蟲子。我以前也試過一次，五天不到，就都長蟲子了，沒法吃，只能丟了，哎，想起了就覺得浪費，心疼啊！”

三娘想了想又問道：“娘用來腌肉的鹽炒過么？”鹽里有水分，要想放的久，還是得將鹽炒過才好用。

吳杜氏愣了楞，炒鹽？這個她倒沒有，于是她搖了搖頭，說到：“這個到沒有。這個鹽還能炒？怎么炒？”

三娘笑了笑，說道：“娘若是信的過我，就將這肉交給我處理，我保證這肉能放一個月不壞。”

吳杜氏半信半疑，原先以為三娘只會讀書寫字，不想還會有這個本事。

于是吳杜氏將已經切好的肉裝到盤里，打算晚飯炒著吃，剩下的肉便都交給了三娘。

三娘先將這些肉切成一條條的肉塊，大約20來條。又讓往鍋里到了水，把這些肉全倒了進去，讓吳杜氏把水燒開，直至肉條熟透。

三娘拿了筷子將熟透的肉塊都去了出來放在剛剛被自己洗干凈的木盆里。

又讓吳杜氏將另一口灶燒熱，拿了鹽罐子往鍋里倒鹽。

這時吳杜氏又開始心疼了，見三娘才倒了兩大勺便一把搶過鹽罐子，說道：“鹽少放些。”

三娘無語，勸道：“娘，這放的鹽少了，這肉放的時間就短，鹽放的多，這肉放的時間就長。”

吳杜氏似乎還是舍不得，說道：“你不當家，不知油鹽貴。這村子里出入不便，沒有進項，這鹽都是你二爺爺掏錢買的。咱村子一年也就出去買四趟，現在村子人越來越多，這鹽哪夠吃啊？”

原來還有這么一檔子事，三娘以前倒是不知道。這個時代的鹽精貴，而且還是國家統一販賣的，不少人家確實連鹽都吃不起。真是因為如此，才會有不少人去販私鹽，往往販一趟私鹽，便能富一輩子。

三娘笑了笑，安慰道：“娘，這鹽倒進鍋里又不是就浪費了，遲早不都得吃進肚子？”

“這個。。。”吳杜氏還是有些猶豫，見了那么一鍋的肉，權衡再三，把牙一咬，就把鹽罐子遞給了三娘，又叮囑了聲：“少放點啊！”

三娘現在知道了這兒鹽的精貴，自然也是能少便少的。

到了好了鹽，讓吳杜氏用小火燒著炒了炒，等鹽變得微黑，變成鹽末子時，放了幾塊肉進去和著鹽一起炒了炒。

按照這樣的方法將所有的肉塊都過了一遍。又將鍋里剩下的鹽用一個碗盛著，以后炒菜還可以用。

做完了這些，三娘又問吳杜氏道：“娘，家里有梅干菜么？”

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