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“佟掌柜的來的正好，我們這正開始做這一鍋豆腐呢！真是來得早不如來得巧！”顏如玉沒有鐘大的那種緊張感，她只是平平淡淡的對待來人。

“那我們來的可真是巧了！快帶我去瞧瞧，是怎么做的？”佟掌柜這也正高興著。

顏如玉聽他這么說，也不多客套，直接把他帶到堂屋里，指著正在磨磨的鐘三那邊說。

“這是將泡發的豆子磨成豆漿，然后將磨好的豆漿上鍋煮開。這是最簡單的一步，不用多說，佟掌柜一看就能明白。”

“咦，原來是這個？”佟掌柜看了一下磨盤上的豆子，“還真想不出這個小小的豆子能做出那么好吃的豆腐，以前這豆子大多都是用來喂馬的，很少有人吃，誰知道還有這么個大妙用！弟媳真是腦子靈活，能想出這么個好辦法！”

“呃！佟掌柜的過獎了，這也是祖上傳下來的，不是我的功勞！”顏如玉偷偷在心里擦了把汗，她還真不知道這個時代的黃豆都是用來喂馬的，剛穿來時看到鐘家飯桌上有水煮黃豆，還以為大家都吃的。

“既然掌柜的不清楚這黃豆的用處，那我也給你講清楚了，跟著你來的這位小哥就是專門來學習做豆腐的吧？”

“對對，這小子叫佟小六，是我本家侄兒，弟媳你叫他小六既可。他就是專門來學習做豆腐的?！?

“嗯，那小六你也聽好了，這黃豆在磨成豆漿前要先泡發，一般泡三個半到四個時辰最好，天熱的時候用冷水泡，冬天的時候就用溫水泡，泡的時間不能太長，不然做出來的豆腐數量會減少。磨成豆漿時加的水不多不少，適中即可。加水量的多少不影響作出來的豆腐的產量，只影響把它在火上燒開的時間。這點很簡單，你只要記住就行啦。接下來要等它燒開，還要等上一會兒，這時間也不早了，都到吃午飯的時候了，掌柜的和小六就先到院里坐一下。我這就去做飯，二位也將就著在這吃一頓?！?

“這還真是麻煩弟媳了！”佟掌柜本來是想推謝的，一進到這個院子，他就知道這個家有多貧窮，想來也做不出什么好吃的飯菜?？捎窒氲阶蛉者@個婦人做的那幾道豆腐，味道口感都上佳，就順勢答應下來。

顏如玉去做飯了。

佟掌柜的就看著鐘三怎么磨豆漿的，還讓小六的也上去跟著磨，也學學。他看著鐘三讓出了一個位子，然后小六加入進去，兩人一起把手搭在一個被掉起來的木棍上，站在原地就能推動磨盤，不由好奇起來。指著小六手上握著的那個木棍，問中大，“他們手上的那個木棍叫什么？我從來沒見過，我記得推磨都是人圍著石磨轉的，現在他們竟然能在原地站著不動就能推動石磨？”

鐘大見他好奇，一股自豪感油然而生，“這是媳婦讓做的，說是叫做磨鉤，有了這個東西，就能站在原地輕松的推動磨盤，咱媳婦說的是叫什么杠桿原理來著？咱們也不懂，只知道有了這么個磨鉤，推磨時省了不少力氣，也不用總圍著磨盤轉，轉的頭暈眼花的！”

佟掌柜一聽他說能省力氣，又方便，不由眼前一亮。“這可是個好東西，咱也得記住了，回去照著做，方便！”

接著，鐘大應佟掌柜的要求，又帶他參觀了做豆腐的那個偏屋。