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接下來陳爾再去餐廳做菜的時(shí)候，大家就發(fā)現(xiàn)他身邊多了一名貌美的女子。

沈一念看呆了，很久才緩過神來，然后低聲對(duì)竇一通說，“我從來沒有見過這么好看的人。”

陳爾這一次要做的菜似乎是道大菜。

他在廚房里取了很多的食材出來，一絲不茍地處理著。

餐廳里坐了很多人，都是和陳爾關(guān)系要好的人。比如茍雪方、李大海、竇一通、沈一念、趙九襄、趙九黎、趙詩琪、謝蜜、白蓁。

他們看見彼此的時(shí)候都覺得蠻意外的，難得這么多熟悉的面孔全都聚集在了一起。

茍雪方問沈一念，“他把我們都叫過來干嘛？準(zhǔn)備一起吃年夜飯？現(xiàn)在還不到時(shí)候吧……”

李大海忍不住插嘴，“也許是要排練春晚節(jié)目呢！”

茍雪方十分贊同地點(diǎn)了點(diǎn)頭，“有可能！”

陳爾把這些對(duì)話聽得清清楚楚，但是他卻沒有說半句話。

靈玉在一旁輕聲問他，“這是……最后的晚餐？”

陳爾聽了這句話，心中原本醞釀得好好的情緒一下子就消失了。

他抽了抽嘴角，“……算是臨別的晚餐。”

陳爾要做的第一道菜是孔府菜中的名菜——翡翠蝦環(huán)。

翡翠蝦環(huán)色澤清新亮麗，口味脆爽鮮美。是一道非常適合夏天吃的清爽菜肴。

主要食材有兩種，脆黃瓜和大青蝦。

黃瓜作為這道菜肴中的重頭戲之一，如何挑選和處理，是一件很重要的事情。

選黃瓜，一定要選表面刺小密集的黃瓜。沒有刺的黃瓜是老黃瓜，吃起來口感不夠脆爽。而那些刺大且稀疏的黃瓜是沒有黃瓜味的，也不能選。

選好黃瓜之后還要仔細(xì)處理黃瓜。

這道翡翠蝦環(huán)，從菜肴的名字上也可以看出來，黃瓜做的“翡翠環(huán)”是一大亮點(diǎn)，所以黃瓜皮一定要保留，否則看起來就不像“翡翠”了。

而且黃瓜皮所含營(yíng)養(yǎng)素豐富。但為了預(yù)防農(nóng)藥殘留對(duì)人體的傷害，黃瓜應(yīng)先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈生食。用鹽水泡黃瓜時(shí)切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營(yíng)養(yǎng)素在泡的過程中從切面流失。

黃瓜處理好后，接著再處理大青蝦。

大青蝦就是指東平湖大青蝦，又名“沼蝦”，俗稱河蝦。

因大多生活在湖沼、池塘和河流中而得名；又因其體色青藍(lán)并伴有棕綠色斑紋，形如竹節(jié)而個(gè)體大，故名大青蝦。

蝦肉鮮美，尤其是河蝦，吃起來更是甘甜柔嫩。

但是蝦子處理起來有一點(diǎn)比較麻煩的就是，蝦子腥氣重。而蝦子的腥氣主要就是來自于蝦線。

陳爾先把大青蝦放在清水里清洗一遍，再用剪刀把大青蝦上的尖角和長(zhǎng)須一一剪去。

然后開始處理蝦線。

拿著一根牙簽在蝦頭和蝦身背脊的連接處，輕輕挑破一個(gè)小口子。然后對(duì)著流動(dòng)的水龍頭，一邊沖洗一邊用牙簽搗碎沙包里的組織。

清洗干凈后，再把牙簽插入挨著尾部的那一節(jié)，挑破表皮，這時(shí)候就能看見蝦子表皮里的蝦線了。

用牙簽慢慢地挑出蝦線，動(dòng)作要盡量輕緩一點(diǎn)，以免挑斷蝦線，讓蝦肉沾染上蝦線的味道。

把蝦線都挑完后，再把蝦子清洗干凈，剝成出蝦仁。