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我回到杜府的時候，已經(jīng)是到了巳時三刻。

剛走進廚房，就看到杜祡迎面走了過來。

“阿展哥，剛剛?cè)镞€過來找你來著，”他似乎是跑過來的，累得上氣不接下氣。

“我去街上買菜來著。”我說，把菜籃子放在了灶臺旁邊放置食材的桌子上，“三娘找我說啥了。”

“沒說啥，就是問午膳吃什么。”

這丫頭，明明知道今天中午吃蛋包飯，還差杜祡過來問。

看樣子是被蛋包飯饞得不輕。我嘆了口氣，別說她了，其實我也很想吃。

“跟三娘說一下，再過個把刻鐘就差不多了。”我說，挽起袖子準(zhǔn)備洗菜收拾食材，“對了，咱中午都吃蛋包飯哈，跟二娘說一下，中午就別忙活了。”

“哦，好嘞。”他說，顛兒顛兒地跑走了。

我把買來的食材都清洗干凈，豌豆泡上，等下焯水備用；竹筍焯過水，又放進了涼水里放涼，一部分切片，一部分切成丁。

食材都簡單的處理完之后，才發(fā)現(xiàn)……自己好像就買了這兩樣?xùn)|西……

我嘆了口氣，把廚房準(zhǔn)備好的雞的胸脯肉剔下來，用鹽抹勻，稍微腌制了一下，切成丁備用；把雞蛋打進碗里，打散備用。

我生好灶子，鍋熱了之后，把切好的五花肉倒進鍋里。

趁著肉在鍋里，我走到對面的灶臺，把昨天晚上蒸好的米飯端了過來。

郭二娘倒是個實在的，直接蒸了一大盆。

也好，我等下把杜閑一家和杜鈴蘭的做完，再給大家一人來一份。

反正唐朝，雞肉都不算是“肉”的，干脆大家一起吃雞脯肉好了。

剩下的部分可以做個雞翅、鳳爪，剩下的，把頭和脖子剁掉，留下雞架子。

雞架子的話，可以剁碎了做“雞渣丸子”。

這個丸子算是我姥姥的“獨創(chuàng)”。

把整只的雞，連骨頭一起剁碎，和著豆腐一起捏碎，搓成丸子；丸子外面要滾一圈雞蛋的包漿，是為了讓它更好的保持形狀。

然后就是下鍋蒸了。

看著好像很簡單，但是也有好多個注意事項。

雞骨一定要剁得粉碎。

不然出來的丸子會有大的骨頭渣子，吃起來容易硌著牙。

姥姥之前也用雞架子試過，因為雞架子肉少，所以，她要不會摻上點兒豬肉，要不就多放點兒豆腐。

蒸的時候也要注意，鍋子里要墊上一層蘿卜，不然會糊底兒。

煮好了之后，也蘿卜可以直接吃；蘿卜已經(jīng)煮的非常爛，幾乎是抿一下就粉碎了；也可以不吃，直接丟掉就是。

但是煮丸子的湯可以留下，這個會變成好吃的雞凍。

尋思間，鍋已經(jīng)開始響了起來。

我打開鍋蓋，里面的肉已經(jīng)縮小了一圈，析出了不少的油脂。

我用盛湯的勺子把油往外舀了些，把肉也盛了出來。

鍋子里已經(jīng)有了一層油。

唐朝不吃炒菜，所以沒有食用油可以用。

只好把豬肉里的脂肪煉出來湊合下了。

我把雞胸肉丁倒進鍋里，快速的翻炒，不一會兒，就從肉紅色變成了淺粉色。

我把炒熟了的雞胸肉丁盛出來，放在一旁；把米飯倒進了鍋里，翻炒。