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建州山川膏腴、腹盆開闊、物產豐饒，中亞熱帶海洋性季風氣候，雨水充沛，光照充足，四季分明，溫暖宜人，相當適宜農林諸業的發展。

唐干符年間，建州刺史李頻的幕客曹松，從建州帶去茶籽回海南播種，并把建州的種茶、制茶技術傳授給鄉人，成為廣東境內最早發展起來的茶區，出產名品“西樵云霧茶”。

李頻在任武功令時，當地**橫行，他針對時弊，查明地方惡霸實情，陳報上司，予以嚴懲。適遇荒年，遂開倉賑濟，并進而教育百姓開發水利，引水灌田，使糧食豐收，人民安居樂業。善政傳聞唐室，懿宗給予嘉許，后升侍御史，調都官員外郎。乾符年間上表自薦，請任建州刺史。

當時正值黃巢起義軍從浙江衢州開山700里過建州，又因唐王朝宦官擅權，藩鎮割據，盜賊四起，縣政不治，建州局勢相當混亂。李頻到任后，首先宣布政教條例，嚴肅官規，懲辦盜賊，禮與法相提并行，使建州社會得以安定，民生安寧。

李頻非常重視農業生產和同情民間疾苦。李頻死后，建州父老將他卜葬在“縣之永樂洲”。又念及李頻生前甚愛梨山風景，便在梨山建廟，用廟前大梨木刻成李頻象，立在廟殿中，以供拜念。

天復年間，李頻的兒子將父母棺柩運回家鄉埋葬，途中遇戰亂，無法運行，只好葬在昭武光澤的大烏洲。

曹松詩作，風格似賈島，工于鑄字煉句。因他生活在社會底層，故同情勞動人民的苦難，憎惡戰爭。曹松不滿現實但又熱衷功名，多次參加科舉應試，直到昭宗天復元年才以71歲高齡中進士。因同榜中王希羽、劉象、柯崇、鄭希顏等皆年逾古稀，故時稱“五老榜”。曹松被授任校書郎，后任秘書省正字。終因風燭殘年，不久謝世。

一個騎著毛驢的、瘦削的、臉上寫著憂患和疲憊的、身著破舊青布藍衫的唐朝秀才，總在崎嶇不平的山道上巔簸跋涉著，從青年、壯年直到老暮衰年。他且走且停，且停且吟，毛驢背上永遠馱著一對書箱。因為他雖然一生都在為生計奔波，但也一生都在讀書考試并吟詩作賦。

曹松因屢試不第，長期流落在今福建、廣東一帶。

唐末五代之際，建州最大的茶焙業主張廷暉將鳳凰山方圓30里的茶山獻給閩王，閩王將其列為皇家御茶園，因茶園地處閩國北部，故稱“北苑”。

北宋太平興國二年，朝廷派重臣督造北苑御茶，為了“以別庶飲”，鑄了龍鳳圈模，將研膏茶用圈模壓成餅狀，因茶餅上印有龍騰鳳翔的紋飾，所以也叫“龍團鳳餅”。

北宋咸平初年，丁謂為福建轉運使，開始研制大龍鳳團茶，每八餅生一斤，上貢不過四十餅，專供皇家飲用，雖然近臣之家，也只是聽說而已，根本無緣品上一口。丁謂開創了團餅茶的采制工藝，系統地總結了團餅茶的生產經驗，寫出了對團茶生產起重要指導作用的茶學專著《建安茶錄》，亦名《北苑茶錄》或《茶圖》。

北苑“龍鳳團茶”的創始人是丁謂。丁謂是北宋名人，字謂之，蘇州長洲，官至同中書門下平章事，位同宰相。丁謂聰明過人，西昆體詩人，詩、畫、博弈、音律無不洞曉。宋至道中，丁謂任福建路轉運使，到建安縣督造北苑御茶時創制了大龍鳳團茶，成為天下之最。當時丁謂精工制作了四十餅大龍鳳團進獻給皇帝，宋太宗龍顏大悅。此后，建州每年上貢御品龍鳳團茶。

丁謂為“大龍鳳團”茶做了三大貢獻。一是首創之功：丁謂開創了團餅茶的采制工藝，首創了“大龍鳳團”茶，并使北苑龍鳳團茶在北宋名傾天下。

二是著書立說：丁謂在文學方面也頗有成就，和孫何并稱“孫丁”，當時文壇有不少推崇者，著有《丁謂集》八卷、《虎丘集》五十卷等。更為難得的是他在制茶實踐的基礎上系統總結了團餅茶的生產經驗，寫出了對團茶生產起重要指導作用的茶學專著《北苑茶錄》，也叫《建安茶錄》或《茶圖》。

《北苑茶錄》是一本什么樣的書呢？《郡齋讀書志》第十二卷中說丁謂：“監督州吏，創造規模，精致嚴謹。錄其園焙之數，圖繪器具，及敘采制入項法式”。可見，《北苑茶錄》不僅記敘了茶焙的數目、所在地，以及采摘、焙制、上貢的經過等，還繪制了制茶的器具圖。正因為丁謂的《北苑茶錄》，北苑御茶很快就聞名遐邇。

三是作詩題序：除了著書，丁謂還創作了許多贊頌北苑御茶的詩，其中《北苑焙新茶》是最出色的：“北苑龍茶著，甘鮮的是珍。四方惟數此，萬物更無新。才吐微茫綠，初沾少許春。散尋縈樹遍，急采上山頻。宿葉寒猶在，芳芽冷未伸。茅茨溪口焙，籃籠雨中民。長疾勾萌并，開齊分兩均。帶煙蒸雀舌，和露疊龍鱗。作貢勝諸道，先嘗只一人。緘封瞻闕下，郵傳渡江濱。特旨留丹禁，殊恩賜近臣。啜為靈藥助，用與上樽親。頭進英華盡，初烹氣味醇。細香勝卻麝，淺色過于筠。顧渚慚投木，宜都愧積薪。年年號供御，天產壯甌閩。”

這首詩是一個絕好的廣告，詩中描寫了北苑茶采摘、焙制、包裝、運輸、上貢、品嘗的情景，既突出地區優勢，又突出產品質量，贊美它是最佳的貢御之茶，是為福建增添光彩的“天產”。南宋胡仔在《苕溪漁隱叢話后集》中評價說：“此詩敘貢茶頗為詳盡，亦可見當時之事也。”

更有價值的是詩前的序，為北苑茶事的輝煌歷史作了鐵證。序的全文如下：“天下產茶者七十郡半，每歲入貢，皆以社前、火前為名，悉無其實。惟建州出茶有焙，焙有三十六，三十六中惟北苑發早而味尤佳。社前十五日即采其芽，日數千工，聚而造之，逼社入貢。工甚大，造甚精，皆載于所撰《建安茶錄》，仍作詩以大其事。”

這段話指出，建州有36個官焙，其中北苑龍焙生產的茶又早又好。春社（宋代以立春后第五個戊日為春社，這一天，皇帝要舉行隆重的祭祀天地的儀式）前15天，每天上千人采茶，花工大，制作精，而且在春社前用快馬加急送到三千五百里外的京城開封。從采摘到制作，從建安到開封，僅用了十幾天的時間，考慮到當時的交通條件，這似乎是不可能的，然而這卻是事實！正因為能夠如此，雖然建安比顧渚離開封更遠，宋朝還是把修貢中心移到建安。