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酌茶：三沸茶成，首先要把沫上形似黑云母的一層水膜去掉，因為它的味道不正。最先舀出的稱“雋永”，或者放在“熟盂”里以備育華。

而后依次舀出第一、第二、第三碗，茶味要次于“雋永”。第五婉以后，一般就不可喝了。好茶，僅舀出三碗；差些的茶，可舀出五碗。煮水一升，酌分五碗。

品茶：用匏瓢舀茶到碗中，趁熱喝，冷則精英隨氣而散。這時重濁凝下，精英浮上。

想到這，張暉不禁問道：

“做茶需要研膏，也就是去除苦汁，必然會損失大量的茶多酚、氨基酸、維生素等營養成分，那么這種做法豈不是得不償失？”

這個時候，德叔恰好出現了，回答了張暉的這個問題，說道：

“我承認這一點，可是話說回來，營養成分真的有那么重要嗎？對于平民百姓而言，或許是的。但對于有飲茶之風的王親貴族而言，他們的物質豐足，最不缺乏的恰恰就是營養?！?

德叔的解釋讓張暉恍然大悟。雖然這個時候，茶葉已經融入百姓家中，像柴米油鹽一樣成了生活中不可缺少的東西，但是對于上等的茶葉而言，并非普通的百姓人人都可以擁有的。

張暉想到了一個比喻，這就好比是二十一世紀的手機，雖然幾乎人人手里都有一部，但并非每個人都買得起蘋果。

而德叔想要制造的就是蘋果手機一樣的茶葉。這樣的茶葉必須是新品，必須在琳瑯滿目的各地茶葉中，能夠吸引王親貴族的眼球，必須要從各類茶葉中脫穎而出。

就目前而言，能夠擔此重任的只有蠟面茶！

“叔公，我好像明白了?！睆垥燑c頭說道。

德叔見張暉一臉認真的樣子，笑道：

“孩子，慢慢學，不著急的，叔公早就想好了，等叔公什么時候身體不行了，就把全部經驗傳授給你的，叔公相信你一定可以把我們的茶葉發揚到世界各地的。”

德叔一時高興，提到了讓張暉心潮澎湃的外面世界！或許是見張暉今天還挺勤快，這么早就來茶場了，比自己還早到，或許是從張暉的身上看到了某個人的影子，德叔的心里不禁感到欣慰，想到，或許這小子是真心想到外面的世界把吉苑里的茶發揚光大吧！

“張暉，你跟我來，叔公帶你去見識見識蠟面茶！”德叔召喚張暉跟他走。

張暉一聽，覺得奇怪，難道這場子里已經生產出蠟面茶了？于是不解地問道：

“叔公，你剛才說蠟面茶？我爹不是說，蠟面茶還沒有成品，只有從福州帶回來的樣品?！?

德叔聽了笑道：“那是你爹騙你的，我們自己的蠟面茶已經在場里開始制作了?！?

張暉喜出望外，跟著叔公一路走進茶場的最里面，而這里正是制作蠟面茶的區域。