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第16章 糯米酒  醉

送走王曼曼和陳高遠，秦瑜開始動身釀制米酒，今天下午她工作可多了。

昨天靠陳高遠，買了不少糯米，其中很大一部分就是準備釀制米酒。

釀酒一直就在她的計劃里，一方面是未來秦記食鋪肯定有酒水的缺口，另一方面也是考慮到秦父這個好酒之人。

而相對來說，米酒最為輕柔，適合人群面多，再加入她空間還有增益身體能量的元素，能將米酒補氣養血的作用發揮到淋漓盡致。

秦瑜把昨天反復浸泡發漲的糯米瀝干，放入鋪上紗布的蒸鍋中，等到大火蒸上三十多分鐘后，又燜上十來分鐘，打散攪拌均勻，繼而又復蒸，繼續燜，如此反復后，在細致的揉擰到每一處糯米，這才搬出事先準備好的五個陶瓷罐。

此時，秦家小院里已經滿是米香。

待糯米攤平放涼后，一層層鋪平放入罐子里，這才倒入她空間特制的酒曲，攪拌均勻。

其實原則上沒有標準的生產化消毒設備，自家釀酒的食品安全性并不高，但是她的酒曲并不是普通谷物霉后的微生物，而是同樣微小的靈生物，它不僅能產生具有分解催化作用的酶，同樣能產生對人體有益的營養元素，而且對普通微生物細菌有極為霸道的壓制作用。

這她才敢自己釀制酒水。

當然，最關鍵的還是它能提升酒品質，畢竟她選得糯米和水在品質上都不算上乘，算是補上缺口。

所有工作都準備完畢，在每個罐子的糯米中間挖個孔，便于呼吸，再蓋上用繩子綁上布頭，用酒曲封上后，秦瑜拿出老舊的棉被將這些陶瓷罐裹緊，放在土灶旁邊，等待時間的發酵。

整個過程忙上忙下，秦瑜不自覺地敲了敲腰，今天大多都是腰發力，糯米的處理搬運并不輕，所以肌肉上有些緊繃感。

看著女兒一幅酸澀，秦媽也不知道該怎么幫忙，只能在一旁做點體力活：“累不累啊，這米酒看起來好像不難，你應該和我說，我可以幫你一起釀。”

“沒事，這個米酒釀制只是看起來比較簡單，不過啊，在糯米溫度的感知、空隙各種細節上要求不少，我自己來就可以。”秦瑜站直身體，想起秦媽還在身邊，很快就擺出一副輕松的模樣，“你看，這不就好了。”

她釀酒經驗還是很豐富，雖然大多數時候，覺得喝酒誤事，還不太健康，但是很多時間里，酒確實是很好的社交武器，所以她釀制的機會也不少。

秦媽拿起茶壺給秦瑜倒了一杯水，這才離開：“那體力活我總能幫忙，好了，我去給大伙送水，你好好休息休息。”

秦瑜揉了揉自己的手臂，看著還剩下的糯米，這天氣熱起來了，雞蛋餅這種趁熱食用的早點變得不太適宜，她準備用明天開始主賣糯米飯團。

不過有不少配料需要現在準備起來。

“唉，我這好像也不是來休假的啊？看來只能希望曼姐早點回復，可以快點獲得財務自由吧。”

自嘲完后，秦瑜全身伸展之后，又回到了廚房，舉起手里的大塊鮮瘦肉，切塊丁，放入鍋，加入蔥姜料酒直接開燉。

等加好柴火，才拎著石臼清洗一番。

肉松、榨菜、咸蛋黃、油條、花生米、土豆絲、梅干菜等等，糯米飯團的配料實在太多，這些氛圍不同的食材任意搭配都會在糯米的融合下肆意綻放，讓糯米飯團的靈魂得以升華。

可以說除了糯米本身以外，這些配料做法就顯得格外重要。

榨菜咸蛋黃她早有腌制，梅干菜是去年秦媽就有成品，也不需要特別制作，剩下的其實也就肉松。

只可惜，秦瑜平時最喜歡吃的香腸，時間上已經來不及了，至于成品，她昨天去菜市場的時候并沒有挑到滿意的，那種面粉型香腸至少也得90年后才出現，她制作周期就有點長了。

“肉松可以多做點，還要單獨做一批稍微清淡一點的，聽說雷雷最近食欲不是很好，肉松輔食下粥還是不錯。”秦瑜想到之前秦媽去舅舅家買肉聽到的消息，在吃方面她還是能幫上點忙。

手工制作肉松其實最重要的就是耐心，將燉好的瘦肉用石臼一點點搗碾平，勁道也把握非常重要，不能太重，而是要用巧勁，散開肉纖維，而不是搗碎。

這邊秦瑜忙碌著做準備工作，那邊王曼曼把陳高遠送到公司后，就帶著一部分香軟玉和素牛肉醬去朋友那彌補過錯了。

宜市最邊上的私人山莊。

改革開放后，這里是宜市第一塊承包出去也是面積最大的一塊土地，連山帶湖，甚至還有一大片耕地。

山腰涼亭處，一個俊美異常的男子正坐在躺椅上，石桌上擺放著不少糕點水果，還有一個正在播放著古箏曲的錄音機，琥珀色的眼睛微微瞇起看著遠處的夕陽，慵懶閑適，修長的手指有一拍沒一拍的在椅子手柄上敲打，好不愜意。

夕陽柔和的光線打在他的臉上，原本棱角分布的臉龐溫和了幾分，讓人忍不住心動。

但王曼曼還是很有自知之明，遏制了這種感情。

“你看著梅林茶換這兩個，不虧吧？”王曼曼帶著幾分討好，雖說他平日里為人親和，但也總歸是美好食品的大股東。

眼前這位身著白色休閑襯衫的男子，名為贏之洲，她是在大學參加的華裔社團聚餐中認識他，只是當時兩個人就地位懸殊，他早就是華裔聯合會的副會長，聽說家族歷史甚至可以追溯到秦朝，屬于歐美上流階層，而且他本人履歷也極為華麗，再加上俊朗異常的外貌，被國外不少好友稱之為上帝是不公平的代表人物。

王曼曼爽朗大方，贏之洲謙和有禮，再后來兩個人在一起回國的飛機上算是正式聊上。

聽說她準備投資創業，贏之洲在看完她的計劃書后就大手一揮。

熟悉了后，知道贏之洲對華國美食的熱情，王曼曼每次出差都會特意帶一些特產食品前來拜訪，而作為多家國內外知名企業股東身份的贏之州，也會經常給她提供國內外各類報紙金融的一手消息。

這一來一回，一年相處下來，自然而然就成為了關系不錯的好友。

知道她出差地方多，而贏之洲資源關系其實都集中在海外，所以有時候也會拖王曼曼買一些東西。

這次的梅林茶就是他提得要求。

“確實不錯，這豆干制作的軟硬恰到好處，醬汁也是滋味豐富，做零嘴還是下飯都可。”贏之洲忍不住又撿了一筷子，“不過，梅林茶每年的茶期就那么短，還有那多年傳承的制茶工藝，價值千金都不為過，你這句不虧若是被制茶老師傅聽到他手藝和黃豆一個價格，怕是以后我都喝不上那茶了。”

雖然聽起來有幾分嫌棄，但是能被贏之洲夸不錯的食物，可不容易。

“這不是還要加上一頓我吃得午飯嘛。”王曼曼非常自然地坐到了一邊石凳上，給自己倒了一杯茶，“你上次帶我去吃的聚泓樓宴席一桌的價格，買這梅林茶總搓搓有余吧？”

贏之洲微微挑眉，并不理會這個顯而易見的回答。

雖說梅林茶享譽江南，但是如今茶葉還沒炒作起來，梅林茶葉產品又不低，價格其實并不是那么高。

相反，作為有國宴背書，名廚齊聚的聚泓樓，不僅號子難約，那價格也是足以讓人瞠目結舌。<script>chapter1();</script>