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「好啦大家，集合一下。」阿紹召集大家，說：「我們歡迎阿隆師傅脫隊兩個月后終于回來啦。」

阿紹左邊站著的就是點心部的大主廚，阿隆師傅。

他兩個月前被派去南部新開幕的分店帶領新人，現在分店新人們上手后，阿隆師傅又被調回原本的部門，繼續管理點心部。

兩個月不見，阿隆師傅好像圓潤了不少，相較之前，圓滾滾的肚子更引人注目，小眼睛因臉頰肉擠壓變得瞇瞇眼，不變的是他那左臉上涂出的疣，以及疣上的那根細毛。

看來這兩個月在分店過得還不錯。

點心部的大家熱烈鼓掌歡迎。

「這兩個月大家還好嗎？」

「多虧阿紹師傅，大家都撐過來了。」阿貴笑說。

「在我不在的期間，阿紹管理的不錯嘛。」

阿隆重重地拍了阿紹肩膀，一抹微笑擠開肥厚的臉頰。

「是大家可靠，我沒特別做什么。」

站在阿隆旁邊的阿紹，看起來好瘦弱。

「不錯不錯，大家繼續努力嘿。努力工作公司都會看的出來的，為公司盡一份心力，公司也不會虧待你們的。」

「是。」大家異口同聲說道。

「不錯不錯，今天也要加油，我先去找店長。」說完，阿隆邁開沉重的步伐，留下鞋子拖磨地板的聲音回盪走廊。

「好啦，我們來分配工作了。」阿紹稍稍開玩笑說：「還好沒耽誤太多時間。」

阿紹之所以這么說，都是因為阿隆師傅個性懶散，能夠偷間就會理由一堆不見人影，但是每當有什么重要事情時，或是店長來查房時，他都會一秒不差的回到點心部，假裝賣力工作，好像頭上裝有感知雷達似的，能夠預測周遭事物。

「你們有看到他的肚子嗎？走路都在晃欸哈哈哈。」阿貴捧著自己微凸的肚子，裝模作樣學著阿隆一樣走路，只是配上浮夸的表情，像極了小丑般搞笑。

「別學啦，有點噁心呢。」江謙瑜擺出嫌惡樣，推了推阿貴。

不過大家還是嘻嘻哈哈不停。

「我先分配工作，你們玩鬧的先暫停一下，等等再繼續啊。」阿紹也還無避諱地笑了出來。

李蘋心想，還好恢復到平時工作的氣氛了，加上剛剛吃飯時蕭成勝的玩笑，心情上沒那么緊繃。

「今天要做馬卡龍、莓果慕斯、重乳酪、櫻花醬奶酪、巧克力蛋糕、千層蛋糕，以及加強清潔上次衛檢不合格的地方。」阿紹翻了翻手上的紙本資料，封面上寫著注意須知。他停頓了一下，說：「像是冰箱門把、冰箱里的盛架、電磁爐和墻縫之間等等都要加強清潔。還有食品開封后要標註開封日期和該有的保存日期，每一項食材食品都要，絕對不可以有任何遺漏。」

「好，了解。」江謙瑜思考了一下，說：「我帶李蘋做千層蛋糕。」

「不，李蘋我帶。謙瑜，你做千層蛋糕，做完和阿貴一起做重乳酪。」阿紹說。

李蘋詫異地看向阿紹，只見他一如往常分配工作。

雖然偶爾會分配和阿紹一起工作，但最近都是和謙瑜姐搭檔比較多。

「阿貴，你負責巧克力蛋糕和櫻花醬。」

「了解。」

「娟娟，上次李蘋站秀廚，今天換你好嗎？」

「好。」娟娟說完，戴上口罩，將銅鑼燒麵糊備好。

大家開始各自準備食材，在大理石工作桌上佔領各自要用的區域。

李蘋打開自己的筆記，翻到馬卡龍作法的那頁。

距離上次做馬卡龍約三個月前，印象有些模糊。

「不用緊張，你先幫我秤杏仁粉、糖粉和抹茶粉好嗎？」阿紹看著她的筆記，說：「這里的配方幫我改成三百克，我想試試其他做法。」

「好的。那抹茶粉一樣是十克嗎？」

「對，沒錯。」阿紹摸摸她的頭，像平常一樣對她微笑。

李蘋趕緊低下頭，抓下盛架上的磅秤，磅秤上放上一個長方形的大鐵盤再鋪上一層烘焙紙，磅秤按扣重后，秤起粉類。

「粉有沒有過篩？」

阿紹自己一心做莓果慕斯，一心還不忘注意李蘋的狀況。

「啊，我忘了。我馬上過篩。」

「記得過篩要溫柔，不然杏仁粉很容易出油，馬卡龍就很容易失敗。」阿紹說：「不要像上次誰一樣，結果烘烤時馬卡龍表面都爆裂了。」

阿紹和江謙瑜同時望向阿貴。

「干嘛！那次是意外。」阿貴舉起蛋糕模反駁。

「馬卡龍成本沒有很高，單價貴是因為失敗率很高的關係。只要哪個步驟失誤一點點，就很有可能耗損。」

「嗯。」她點點頭。「我粉類秤好了。」

阿紹把正在煮融的莓果果泥鍋關小火，來到李蘋身旁，說：「再來打義式蛋白，打到蛋白有點像陶瓷一樣光亮，而且蛋白要硬又挺。」

「什么東西硬又挺？嘿嘿嘿。」聽到關鍵字，阿貴抬起頭賊賊笑著。