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賈環說道：“那么這筆買賣我們就定下來了。你這六百噸糧食的生意，我們該怎么交易才好？我是說，我需不需要先付一些訂金?！?

佛朗西斯笑道：“環爵爺。您知道。這六百噸的貨款有一萬兩千兩白銀之多，這是一大筆買賣。我們必須立下契約，簽下合同。當然。爵爺您還需要付一點訂金才好。”

賈環也笑道：“我先付訂金沒問題，但你一旦收了我的訂金。你又怎么保證，你可以順利的把我的貨送來呢？”

佛朗西斯這時拉著穆順說道：“哦。我的世子爺，我想我需要你的擔保?！?

這時穆順笑著對賈環說道：“這個賈老三到是可以放心。佛朗西斯與我們家合作已經有些年頭了，今年他也定了不少絲綢和瓷器。如果佛朗西斯在交貨上出了事，我完全可以扣下他的貨來抵賬。我就給你們做個擔保人吧。”

佛朗西斯笑道：“世子爺。多謝多謝。當然。我也不能讓世子爺白做了擔保人。只待這筆生意做成后，定然要酬謝世子爺的。”

穆順笑道：“也不必這么客氣，一回生二回熟，只待你們以后熟悉了，大家都能做個朋友呢。”

賈環也笑道：“那是。雖然初次見面有些生疏，但日后交往多了，自然也就熟識了。”

佛朗西斯笑了笑問道：“環爵爺，那訂金的事？”

賈環不答反問道：“佛朗西斯先生應該來長安時間不短了吧。你知道如今在長安市面上，出現了白紙和鉛筆這兩種商品嗎？我可以用這兩樣商品做訂金?！逼鋵嵸Z環此時已經掌管了寧國府大權，雖然在辦了賈珍和賈蓉還有賈薔的喪事，花了不少銀子，還被賈赦貪去了一筆?？伤^瘦死的駱駝比馬大，寧國府現在還是能拿出個三五萬兩銀子的。即便立刻支付所有糧食貨款，賈環也是辦得到的。但是生意就該這么做。賈環自己的作坊在生產產品，沒理由用現銀去支付貨款。完全可以以貨易貨來交易。

佛朗西斯問道：“您說的是在那文墨軒出售的，哪種又白又光滑的紙張和那鉛筆嗎。京都報我是每期都買來看的，這報紙確是一個非常好的東西。難道那文墨軒與環爵爺有什么聯系不成？”

這時穆順笑道：“哈哈。佛朗西斯，這個你就不知道了吧。賈老三正是文墨軒的老板呢?！?

佛朗西斯聽了喜道：“哦。那真是太好了。如果這樣，那我非常愿意接受這份訂金?！?

賈環說道：“我這種光滑又白皙的紙張，你運回去一定很好賣。既然你愿意接受，那我就用我的商品做訂金。只是有一點我要說明。我要的是糧食種子，而你既然常年在這里做生意，世子爺又愿意做擔保人，那我想我可以這樣付款。你可以先運一批白紙回去做訂金。等你把我要的糧食種子運來后，我再付你一半貨款，也就是六千銀子。剩下的貨款，我需要讓我的糧食種子發芽后，才能把尾款付清。你覺得如何？”

佛朗西斯聽了后想了想問到：“那白紙的價格是多少，爵爺能給多少白紙做訂金？”

賈環說道：“白紙一石七兩白銀，我可以先給你一百石，就是七百兩。多了我也給不了。我現在的作坊還很小，產量不是很高。而且我這種紙張非常好賣，很多客商都是帶著現銀等候購買。所以我無法給更多。”

佛朗西斯聽后說道：“訂金沒問題，但糧食運到后，先付的六千兩太少，連訂金一起算起碼需要支付一萬兩才可以。因為我可以保證我的糧食種子是好的，但我不敢保證運到你們大漢來后，你們這里的土囊是否適合種植新作物。所以爵爺必須多付點貨款。萬一種子不能發芽，那雖然是您的損失，可我想我也不能沒有一點表示。若是種子不能發芽，那我最多就是尾款不要就是了。我只能做到這么多?！?

賈環想了想，最后說道：“這樣。糧食種子到后，我付八千兩白銀，加上訂金的一百石白紙價值七百兩。剩下的三千三百兩尾數，等種子發芽后我再付清。如何？如果可以。我們明日就到文墨軒立下合約。簽下合約后，你盡管把訂金運走?！?

佛朗西斯心中算了算，六百噸新品種糧食，價格成本才三千五百兩左右。只要運送到長安就可以獲利八千五百兩。即便尾數收不到，那也有五千多兩將近兩倍的利潤。所以便也答應道：“好。那我們就這么說定了。明天就到爵爺的文墨軒簽合同。”

說好后，賈環乃又熱情勸酒勸菜，佛朗西斯也非常友好的相談，穆順少不得又說賈環很會做生意。三人直吃飽喝足后，才告辭離去。走時佛朗西斯則對賈環直說，不要忘了明日簽合同的事。

如此。西元1712年九月，賈環乃與佛朗西斯簽訂了，購買玉米、紅薯、馬鈴薯等新糧食種子協議。協議中特別交代，佛朗西斯必須提供種植日記。

與佛朗西斯簽下合同后，賈環便準備對寧國府所屬的田莊進行改革。但此時已入冬，秋收后地里都荒著。差不多一個月后，外地田莊的莊頭烏進孝，才會在年底前，把今年外地的田租都押送進京。

說起田莊。寧國府在長安近郊也有兩個莊子，一個有千余畝，一個大概有七八百畝。是賈府從金陵搬來后置辦的。其他的莊子多數都在江南或者淮南。每年光靠莊頭運送年租禮物，就要個把月時間。但長安近郊的兩個莊子，卻是寧國府近年才置辦的，就在城外很便利。早出晚歸不在話下。

寧國府的莊子地租有兩種收法。一種是外地的地租，由于遠在江南或者淮南，所以不方便半年收一次租。而是在年底由莊頭烏進孝家，統一收繳所有田地年租實物禮物后，到年底一并運送到京城來。另一個收法就不是很多了，便是長安城外，近些年來才置辦的莊子。而城外這兩處莊子是十月或十一月才收租，北方一年一次租，南方一年有夏收和年底兩次租。而賈環這次就打算先從城外這兩處莊子，先實驗性改革。如果這兩處莊子改革成功，那才和烏進孝商議其他莊子的改革問題。