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“自來各地飲食之中，以蝦做湯的菜色不多，這‘清湯蝦扇’倒的確是其中十分經典的一道。滄云鎮(zhèn)一代水產豐富，眼下又正是蝦蟹大量上市的時候，這位小兄弟，倒是很會吃。”

戴天縱站在高臺邊緣，也不怕一個失足掉下去，遙遙沖晁清點了點頭，爾后回身笑瞇瞇地看薛靈鏡：“這是你朋友？方才見他好幾次給你加勁，倒像是比你還看重這場比試一般。”

“對。”

薛靈鏡并不避諱，痛快承認了，又擺擺手：“不過您可別夸他，這人說白了就是個吃貨，滿腦子只認得個‘吃’字的。”

“哎小鏡……嫂夫人，你這話說得可就有失偏頗了。”

晁清很不高興，拿手肘一個勁兒捅咕身旁的傅沖，嘟嘟囔囔道：“你媳婦太不給我面子了，平時擠兌我也就算了，我看在咱們將來都是一家人的份上不跟她計較，今兒當著這么多人呢，也不知道給我留點兒臉……”

“誰跟你一家人。”

傅沖壓根兒不看他，淡淡吐出這句話，見他還想接著嘮叨，伸掌將他腦袋摁住，再使勁一推：“別廢話，你這樣會讓她分心。”

“我……”

晁清還想說話，就聽得那高臺之上，薛靈鏡對戴天縱道：“這人話太多，吵得很，不如我們不做他點的菜，再另選一人？”

“哎哎哎！”

一聽這話晁清就急了：“小鏡子你不能欺負人啊！”

說完突地意識到什么，一把捂住了自己的嘴，嗚哩嗚嚕含含混混地道：“我再不說了，再不說了！”

戴天縱在一旁看得直笑，對薛靈鏡道：“你這朋友有趣得很——無論如何，他點的這道菜是翻不出花兒來的，絕不會再出現(xiàn)先前第一道菜那樣，兩碗油拌飯截然不同的情況，咱們便做這一道吧，好歹給他個面子。”

薛靈鏡原就是半開玩笑，沒打算真的讓晁清下不來臺，此刻聽見戴天縱這樣說了，便笑嘻嘻一點頭，回身對晁清做了個噤聲的動作，再一次回到自己的灶臺邊。

所謂清湯蝦扇，便是將約二寸長的河蝦去頭留尾，用刀壓扁呈扇形，先用毛湯滾熟，再以上湯一滾即成。湯碗底墊芫荽梗，再加入芫荽葉和火腿茸，起鍋前還倒入薄薄芡汁，使湯味更濃郁，口感更柔和。

如戴天縱所言，這道菜給大廚自由發(fā)揮的空間很小，圍觀群眾們即便看過了烹飪的過程，只怕品嘗時，也很難分辨出究竟是誰做的，是以，應當能夠盡可能地公平，第一輪那種情形，基本不會再重現(xiàn)。

高臺上的食材是從歸云樓運來的，毛湯和上湯都是現(xiàn)成的，河蝦更是個個兒大又肥，薛靈鏡去了灶臺邊，沒再耽擱工夫，很快一大碗奶白色的鮮湯便端上桌，湯里飄著橙紅色的蝦扇，配上碧綠的芫荽葉，倒十分鮮艷好看。

幾乎是同時，戴天縱也把湯端了上來。于臺上打幫手的年輕小廝立刻將兩大碗湯分成二十小碗，標上標記，先給了高玉和章修各兩碗，余下的又一次送到高臺下。

此時晁清已經迫不及待地從樓上跑到了街上，悶著頭往分發(fā)湯碗的人跟前擠，生怕人家漏了他這個點菜的。被選出來做評判的老百姓們此番照舊喜不自勝，樂呵呵地端了湯碗小心翼翼地品嘗，把蝦送進口中細細地嚼，然后低頭思忖片刻，鄭而重之地將自己手里的木頭湯匙，送到前面專用于投票的籮筐之中。

只是十張票而已，算起來無比簡單，這一回唱票的是老饕章修，他反反復復將籮筐里的十把木頭勺子清點了好幾遍，抬起頭，眸色微閃，朗聲開了口，說話間，嗓子里居然有微微顫抖：“第二輪的結果，依舊是六比四，勝者是——小傅夫人！”

高臺邊的圍觀群眾們“轟”地一聲，徹底沸騰了。