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她先到幾塊地里看了看莊稼，花生地里有大草，地瓜地里也搖曳著狗尾巴草，棒子地頭上叫誰弄斷了好幾棵，但是，都好好長著呢！

馮玉姜想，莊稼長起來了，有幾棵草，無非是難看一點(diǎn)，反正也吃不了莊稼，隨它去吧。她在街上轉(zhuǎn)了一圈，想要買些料子做涼拌菜，才發(fā)現(xiàn)上輩子她晚年隨處可見的涼拌菜，現(xiàn)在這鎮(zhèn)上很多原料都買不到。

油炸豆腐絲可以自己做，豌豆苗可以自己發(fā)，海帶倒有賣的。石花菜、粉皮、皮肚、面筋、豆腸這些東西，街上根本就見不到。加上這兩個(gè)多月她沒法理事，她家菜園里能用的菜也沒有，黃瓜、洋蔥、芫荽這些子都得花錢買。

材料種類少不說，什么都靠買，就掙不到什么錢了。馮玉姜才發(fā)現(xiàn)，她心里邊一直琢磨的涼菜生意，不是那么好做的。

對(duì)了，涼粉！

馮玉姜猛然想起，上輩子她晚年喜歡自己做涼粉吃，涼粉這東西成本小，原材料也簡單，只需要當(dāng)?shù)氐牡毓系矸劬托辛?。上輩子記得?dāng)?shù)氐臎龇鄯N類也很多，算是一樣特色小吃，只不過現(xiàn)在還沒有怎么出名。

除了地瓜涼粉，還有豌豆涼粉，綠豆涼粉，她要想多一些花樣的話，豌豆淀粉也能買到。

現(xiàn)成的東西，馮玉姜立刻就動(dòng)手準(zhǔn)備。

涼粉做起來并不難，清水燒開，像家常做糊糊那樣加入濕淀粉，不停地?cái)嚢瑁笫旌蟪弥€沒凝固，盛到瓷盆里自然放涼，就成了大塊的涼粉了。當(dāng)然，火候啊濃稠啊需要經(jīng)驗(yàn)來掌握。

第二天上午，馮玉姜的涼粉生意開張了。也就是一個(gè)手推的獨(dú)輪車，兩邊兩個(gè)刷干凈的長筐，一邊長筐里放著帶托盤的木桿秤，裝調(diào)料的瓶瓶罐罐，小盆子裝著的配菜等等，另一邊長筐里是兩個(gè)瓷盆，遮著雪白的蓋布，盆里是潤白透亮的大塊涼粉。

做得好的地瓜涼粉是半透明的，不像豌豆涼粉那樣潔白，潤白里帶著點(diǎn)鴨蛋青的顏色，但口感特別筋道，帶著一股子地瓜的清香甜美。

有的地方吃涼粉，不用刀切，用一種帶孔的淺勺子——鎪子把涼粉削成細(xì)長的條。馮玉姜覺得，地瓜涼粉筋道彈牙，還是切塊比較好吃。

“地瓜涼粉，剛做的。”馮玉姜推著手推車，專門找人多的地方吆喝起來。很快就有個(gè)中年男人走過來，掀起瓷盆上的蓋布看。

“做的蠻好，沒有沒攪勻的粉疙瘩?！敝心耆苏f，“怎么賣？”

馮玉姜說：“一毛五一斤?！?

“貴了?！敝心耆苏f，“豆腐也才賣一毛二呢，人家那用的豆子，你這就是一點(diǎn)淀粉加上水，用不了一毛五。”

馮玉姜笑著說：“豆腐你整塊買回家，這涼粉我給你油鹽醬醋調(diào)好了，你回到家就能吃。買一斤嘗嘗吧，你看我這涼粉，拿根筷子都能挑起來不碎，筋道，好吃?！?

中年人看了看另一邊的調(diào)料配菜，說：“行，來一斤。我進(jìn)屋拿盤子。”

馮玉姜把菜刀在水里沾了一下，輕輕切下一塊涼粉，稱了稱，說：“一斤多了點(diǎn)，算你一斤吧?！彼堰@塊涼粉放進(jìn)水盆里過了下水，放在盤子里，輕輕切成長方的塊兒。

地瓜涼粉切的時(shí)候得要沾水的，因?yàn)榈毓蠜龇劢畹溃€有點(diǎn)黏性，不沾水不好切，粘刀。

馮玉姜一樣樣拿起調(diào)料，在涼粉上頭加了紅紅的辣椒油、翠綠的的芫荽、淺黃的麻鹽，淋上香油、香醋、醬油、大蒜汁，這一盤涼粉就算調(diào)好了。

一大盤瑩白的涼粉，上頭澆著鮮紅翠綠的配菜，底下淺淺浸著醬紅的調(diào)料汁，看著就十分饞人。

這麻鹽，是馮玉姜特別炒制的，算是她“馮氏涼粉”的一個(gè)特色，就是把白芝麻加上鹽，在鐵鍋里小火炒熟，上石臼子磕成粉，就成了淺黃色，老遠(yuǎn)聞著就噴香，吃著就更香了。

中年人眼睛看著，直接就拿手捏了一塊放進(jìn)嘴里，涼粉入口，滑溜溜地就下了肚，中年人笑笑說：

“還真是不錯(cuò)。”

生意開了張，買涼粉的人漸漸就多了。午飯過后，馮玉姜賣光了一多半涼粉，滿心歡喜地推車回家。

剩下的沒工夫再賣了，她得先回家給小五喂奶，剩下的晚飯前再上街賣。

作者有話要說：話說橙子家鄉(xiāng)的涼粉，地瓜涼粉筋道甜香，豌豆涼粉細(xì)滑雪白，綠豆涼粉嫩黃可人，防暑消夏，呀呀呀，不能再說了，吃貨一枚，有讀者早已經(jīng)鑒定完畢了！

☆、第28章 躲尿窩

晚上馮玉姜在煤油燈下數(shù)了數(shù)，今天她這涼粉，一共賣了三塊六毛錢。比她以前賣油煎包和丸子湯每天的錢數(shù)要少的多，不過，這才頭一天呢！再說，涼粉不同于油煎包，它成本少??！

然而涼粉這東西，也就是賣個(gè)時(shí)令，一旦到秋后，就不能賣了。不過那時(shí)候就可以再賣油煎包。

或者，馮玉姜尋思，既然這涼粉利潤大，她是不是可以賣煎粉？

夏天涼粉當(dāng)然是好賣，當(dāng)?shù)亓⑶锖筇鞖庖策€要好一陣酷熱，正所謂秋老虎，這往下還是能賣一陣子的。而冬天要想弄這個(gè)，不能賣涼的，就得弄成煎粉。

煎粉第一步是做涼粉，只是后來的加工要復(fù)雜些。做煎粉跟油煎包一樣，要用到爐子和平底的鐵鍋，涼粉切得大方的塊兒，鐵鍋里放上油鹽姜蔥蒜，用小火把涼粉塊煎得兩面金黃，香氣四溢，果凍一樣的晶瑩透亮，味道好，熱騰騰，還能當(dāng)飯吃飽。

馮玉姜想，要做煎粉，油煎包的鍋?zhàn)訝t子一起就能用，包子出了鍋鏟到盆里賣，騰鍋煎粉，保準(zhǔn)能行的。怕就怕她一個(gè)人忙不過來。

馮玉姜想要掙錢，想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)，她不由自主就從這吃的喝的上頭尋思了，上輩子除了下田種地，整天就圍著鍋臺(tái)轉(zhuǎn)，這吃吃喝喝的東西，才是她做得來的。

“媽，能掙到錢不？”

旁邊正在寫作業(yè)的二丫抬頭問她。

馮玉姜住的這西堂屋，靠北墻放了一張小方桌，二丫跟剛子晚間都是在這張桌子上，就著油燈寫作業(yè)。

“能，賠不了，管怎么也比什么不干強(qiáng)?！?

“媽，我寫完了?！眲傋幽闷鸨咀?，遞給馮玉姜看。

馮玉姜沒有檢查孩子作業(yè)的習(xí)慣，一方面是她對(duì)自己的文化心里有自知，她那水平也不比二丫、剛子高，跟山子就更不能比了。另一方面，倆孩子就那么踏踏實(shí)實(shí)坐在油燈下，踏踏實(shí)實(shí)地寫寫算算，馮玉姜看著心里就沒有不踏實(shí)的。

然而剛子喜歡把作業(yè)給她看，無非就是想表現(xiàn)一下自己，想討句夸獎(jiǎng)，馮玉姜便仔細(xì)看了看，說：

“好，寫得比你媽強(qiáng)，你媽一共就會(huì)寫幾個(gè)字，翹腿拉胳膊的。”

剛子聽了咕咕地笑，不自覺地拿手指去摳鼻子，一摳，扣得一手指頭黑灰。

煤油燈，影影綽綽的，還冒著烏黑的煙氣，倆孩子頭湊到燈下寫了一晚上，免不得吸一鼻孔的黑灰。

“趕緊去洗洗，也不嫌臟。”馮玉姜說。

剛子嬉笑著去倒水洗臉。二丫又寫了一會(huì)子，看樣寫完了，自己主動(dòng)去倒水洗手洗臉，還特意洗了鼻子。