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“可以了。”爺爺端起碗嘗了一口，滿意地點(diǎn)點(diǎn)頭。“這湯算是出師了。”

但是光有湯卻不行，“這辣椒你要怎么處理？”隔壁的手藝雖說打了折扣，但也是幾十年的絕活。

“他們熬辣油我們也要熬嗎？”蔣蒙笑了。指了指角落里的那口鍋，爺爺掀開，發(fā)現(xiàn)那是一大鍋"炸好的辣子"。不同于辣椒面，里面的辣子是些細(xì)碎的小片，浸泡在紅油里，他嘗了一口，才發(fā)覺其中大有玄機(jī)。這辣椒不是那種干辣的感覺，入口甚至感覺不到明顯的辣，只覺得滿口生香，余味又帶有一絲甜，辣椒片被油炸的特別脆，嚼起來還能聽見口腔里的響聲。

“好吃吧？”蔣蒙有些得意，“里面可不只是辣子呢，這香料配比我試了五個(gè)方子才覺得這一個(gè)最好。”

“行，就這個(gè)了。”爺爺拍板定下。

第二天菜單上“麻辣燙”的牌子就被掛了上去。且好幾個(gè)月都沒摘下來，有了這口湯不但照顧了吃不了辣的人，而且吃辣的也贊不絕口，配上“炸辣子”，人人都說是絕妙的滋味。

有了對比，立馬把隔壁打折扣的袁記襯的黯然無光，他們店里天天排起長隊(duì)，袁老板那卻是門可羅雀。和他們硬抗了幾個(gè)月，袁老板實(shí)在是比不過，只得灰溜溜地走了。

至此，蔣蒙在那條老街一戰(zhàn)成名。麻辣燙被撤下去的時(shí)候還曾經(jīng)遭到過食客的抗議，賣了一段時(shí)間“炸辣椒”才堪堪平息了大家的怒火。

隨后常有她掌勺的時(shí)候，食客也不會提出什么異議。

蔣蒙沒關(guān)心過袁老板之后的去向。沒想到還真是瘦死的駱駝比馬大，跑到這條小吃街稱王稱霸了。

“早跟你說過，這‘麻辣燙’的生意不是誰都能做的。”袁老板露出一絲鄙夷的目光，“我們家?guī)资甑睦献痔栒信疲覡敔斈禽吘烷_始做了，川城我們家敢稱第二，就沒人敢說是第一。”

“噗。”蔣蒙聽到這，實(shí)在沒忍住，噗嗤一下笑出了聲。

“你笑什么？”袁老板有些氣惱，“一個(gè)女人長得這么胖，小心以后沒有男人要你。”

“不是不是，袁老板，您是不是忘了幾年前您還在老街的時(shí)候是怎么被隔壁蔣爺爺靠著您的老本行趕出老街的？您家第一？可真敢吹。”

蔣蒙笑的腰都直不起來了。

袁老板心中閃過慌張，這“老街”的事年代久遠(yuǎn)，他們搬出來好幾年后，聽說蔣蒙去上學(xué)了，蔣老爺子身體不好關(guān)了大排檔。就沒再理會。然