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如果輪到她來做這個，恐怕根本找不到下手的頭緒。

“空心的話，應該是用焦糖把它們都粘合在了一起。”容玉揉著眉心，腦子頗有種過載的疲憊感：“可是焦糖會沾染淡淡的顏色，還有，十種……怎么做到十種的。”

抹茶、黑白巧克力、果仁碎，這也才四種。

“銀白里透著淡金色的，是燕麥。”江一塵動作麻利的打開攪拌機，語氣平穩道：“過來，幫我做泡芙糊。”

容玉輕車駕熟的在一旁將低粉過篩，小火加熱軟化好的黃油和糖塊，一邊側身問道：“是不是說，把這十種泡芙都做出來，然后一個個蘸好焦糖粘成尖塔，就可以了？”

雖說他們是第一次合作，但甚至不用語言交流，便可以默契的交接和各自攬活兒。

兩者都從容且熟練，在基礎的準備上全程沒有任何問題。

江一塵在一旁手動調著淡奶油，隨手加了些香草粉，抬頭瞥了她一眼：“藍帶學院每年三十萬人民幣的學費，不是用來教這種東西的。”

實際上，在場的所有廚師，甚至說包括評委本身，絕大多數都并非科班出身。由愛好起，從后廚的學徒一路成為主廚，全憑過人的毅力和學習能力。

雖說頂級的菜譜是業內各餐廳的秘密，但哪怕能貫通某一門類的烹飪，都足以在廚師的道路上越走越遠。

配比、溫度、手法、裝盤，沒有什么是不能自學成才的。

哪怕如容玉這樣出生于執勺世家的姑娘，也是在后廚摸爬滾打著歷練成長的。

中國的廚師雖說有國家資格認證的等級考試，但自中級開始，越往上越要求工齡，而且本身證書只能提供幾百塊的補貼，并沒有什么意義。

但是，藍帶國際學院，作為創建于1895年的第一所集烹飪與餐飲服務為一體的名門學校，雖說是純粹的私人院校，卻擁有開山鼻祖級的影響力。

就連其擁有者安德烈·君度本人，也是法國君度酒及人頭馬創始者的直系后裔。

“我記得……你是藍帶的講師？？”容玉用木勺挑起面糊，看著倒三角狀的泡芙糊懸在勺尖，長度在四厘米左右。

她終于有了些印象。

眼前這個高挑而又淡定的男人，恐怕是所有賽季里罕見的理論派。

在他們忙碌于后廚時，他一直在進修。

從中國上海到法國巴黎，從圖書館講堂到世界各地的美食發源地。

據說……他會四門外語？法語說的和母語一樣？

“干濕度處理的不錯，上裱花袋吧。”江一塵隨手洗干凈盛過蛋液的碗，漫不經心道：“西餐高級課程。”

難怪對這些都這么了解。

容玉低頭同他頻率一致的擠著泡芙糊，心里惦記著那十種泡芙的不同準備供需，一點點的調理著順序。

黑白巧克力蘸醬各一碗，果仁碎和兩種奶油一碗，還有白肉松和燕麥要處理……

“你看到這個錐狀的模子了嗎。”江一塵手上的動作沒有停，示意她注意右側被洗凈放好的塔模，如同日常上課般流暢道：“等會要把所有泡芙都填在里面的內壁上。”

“然后用火焰噴槍從外面加溫定型？”容玉眼睛一亮，飛快的接道：“在焦糖液融化之后，再用冰水從外部冷卻，脫模成塔狀，對不對？”

單純用堆壘式的法子，并不可能成功。

焦糖糖液的粘稠不足以支撐十層的重量，可能疊了一般就開始坍塌。

但快速加溫再急速冷卻之后，不僅可以讓糖液融進表層，增加泡芙之間粘合的面積，在受冷定型之后，會擁有更優質的柔韌度。

堆壘和修砌的美感呈現；

奶油、糖、水、油的配比；

火焰噴槍的加溫與冰水的降溫；

還有泡芙、巧克力塔、點綴用的糖霜，這三大類整體的口感搭配。

處處都是細節，哪怕一個地方出錯，都可能讓這座圣誕塔瞬間崩塌。

敬畏感在心中無聲的蔓延，容玉擦了把額頭上的汗，用更加專注的態度去繼續手頭的工作。

江一塵站在她的身側，嘴角帶著一絲不易察覺的笑意。

“孺子可教也。”